ハンター・バレーで過ごす完璧な週末旅行プラン

朝

シドニーを早めに出発すれば、ブランチと大切な最初の一杯のスパークリングワインに間に合うようにハンター・バレーに到着できます。ピーターソンハウスポコルビンに車で向かうと最初に通り過ぎるワイナリーの一つで、レストラン キュヴェ泡盛たっぷりの朝食で有名です。日当たりの良い中庭に腰掛け、長い週末の残りの予定を立ててみませんか。

Peterson House, Pokolbin

午後

ポコルビン周辺には素晴らしいワイナリーが点在しており、どれも車ですぐの距離にあります。ぜひお立ち寄りください。オードリー・ウィルキンソンハンター・バレー最古のブドウ園のひとつで、丘の上のセラードアとワイン醸造博物館があり、ブロークンバック山脈を背景にしています。タロックワインズチーズやチョコレートとワインを組み合わせた興味深いテイスティングもあります。スカーバラ・ワイン・カンパニーワイナリー自慢の定番ワインの数々をテイスティングしたり、シャルドネや赤ワインのフライトをじっくりと楽しんだりできます。ヒント：複数のワイナリーを訪れる予定なら、プライベートツアーがおすすめです。キングス・ハイヤー・カー渓谷をスタイリッシュにご案内します。

 Audrey Wilkinson, Pokolbin

次は、人里離れた特別な贅沢な宿泊施設にチェックインしましょう。スパイサーズ・ヴィンヤーズ・エステートスタイリッシュなスイートはわずか12室で、全室キングサイズベッド、暖炉、スパバスを備え、ゆったりと贅沢なひとときをお過ごしいただけます。夏にはスイミングプール、冬にはファイヤーピットをご利用いただけます。エレモレストランと夢のようなスパアニスグループで旅行する場合は、ホテル敷地内にあるプライベートな 4 ベッドルームの隠れ家、Vineyards House をご予約ください。

Spicers Vineyards Estate, Pokolbin

夕方

忙しい初日を終えたら、夕食のために遠くまで出かけたくないですよね。幸いなことに、現代的なイタリアンレストランエレモハンターバレー屈指の高級レストランで、お部屋からすぐのロケーションです。まずは、新鮮なコフィンベイ産の牡蠣12個を召し上がり、続いてリグリア産オリーブとアーモンドを添えたラムランプ、トマトとフェンネルを詰めたピンクスナッパー1匹、そして最後に定番のティラミスをどうぞ。最後にブロークンウッド・スティッキー・ウィケット・セミヨンを一杯お召し上がりいただき、ベッドへ倒れ込みましょう。

Dining room at éRemo, Pokolbin - Credit: éRemo

朝

今朝はゆっくりと過ごしましょう。キングサイズのベッドでゆっくり寝たり、プールでひと泳ぎしたり、美しい敷地内をゆっくりと散歩したり。シリアルとトーストはやめて、贅沢なモーニングティーで一日を始めましょう。サボールデザートバー焼きたてのバターミルクスコーン、ベルギーチョコレートワッフル、12 種類の異なるフレーバーのマカロンなどを想像してみてください。

Sabor Dessert Bar, Pokolbin - Credit: Sabor Dessert Bar

午後

ハンター・バレーを探索し始めると、それぞれが独自の個性と魅力を持つ小さなエリアがいくつも集まっていることに気づくでしょう。そこで今日は、ホテルからわずか20分のブローク・フォードウィッチへ向かいます。ブロークンバック山脈の麓に位置するこの歴史あるワイン産地は、小さなブローク村を中心に広がり、ブティックワイナリー、単一ブドウ園、家族経営のワイナリーで知られています。また、持続可能性への取り組みも盛んで、バイオダイナミック農法、オーガニック、ヴィーガンワインなど、様々なワインをお楽しみいただけます。

両方のワイナリーでワインを試飲すると、まるで南フランスに来たかのような気分になります。クリンクルウッド バイオダイナミックブドウ園そしてタリッツ・エステート。ランニングホースワインズユニークな輸送コンテナのセラードアがあり、ウィンマークワインズシャルドネと屋外彫刻公園、 そしてウィスパリングブルックポルトガルワインを少量生産しています。ランチタイムには、帽子をかぶったマーガンレストランブロークのすぐ外にあります。果樹園と家庭菜園を巡り、これから食卓に並ぶ農産物をご覧ください。農場から食卓へ、まさにその鮮度をお届けします。

 Margan Wines, Broke - Credit: Margan Wines

夕方

ハンター・バレーで唯一2つの帽子を受賞したレストラン。ミューズレストラン特別な日のお食事に最適です。ハンガーフォードヒルワイナリーラブデールにあるこのレストランでは、5品のセットメニューが定期的に変更され、サーモンとリンゴ、ミント、キャビア、薪焼きのウズラとセロリラブ、ワトルシード、温かいオレンジケーキとキンカンカードなど、様々な料理が楽しめます。豊富なワインリストは、ハンター・バレー周辺のワインを豊富に取り揃えており、経験豊富なスタッフがお客様のお料理にぴったりのワインをご提案いたします。

Muse Restaurant at Pokolbin, Hunter Valley

朝

究極の空の楽しみで一日を早く始めましょう。日の出の熱気球に乗って気球を超えて早朝の霧が丘陵とブドウ畑にロマンチックな雰囲気を添え、屋根や牛の鳴き声がその下を通り過ぎると、美しい景色が姿を現します。到着後、ホテルで朝食とシャンパンをお楽しみください。リッジスリゾート。

夜明け前に目覚めた後、少し元気を出したいなら、セッションを予約してください。スパアニスシャンパン シャーベットで体をスクラブした後、濃厚なシラーズとチョコレートを使ったフェイシャル トリートメントを受ける「ヴィノ スパ リチュアル」は、きっと気分を高揚させてくれるでしょう。

Beyond Ballooning, Hunter Valley

午後

家に帰る前に最後のゆったりとしたランチの時間があります。ブドウの木に覆われた中庭ほど良い場所は他にありません。ビストロモリネス絵葉書のように美しい、なだらかな丘陵と整然としたブドウ畑の絶景を眺めながら、伝統的なフランス料理を堪能できるこのレストランは、いつまでも記憶に残る思い出となるでしょう。生ハムで巻いたイチジク、アスパラガスのタルト、アーティチョークを添えたラム肉、二度焼きした鴨肉などが定番メニューで、締めにはクレームブリュレやほろ苦いチョコレートタルトが添えられます。

Bistro Molines, Mount View

途中でさらに 2、3 軒のワイナリーに立ち寄りたい場合は、セスノックと高速道路の出発点の近くに 2 軒のワイナリーがあります。ブライアーリッジブドウ園2022年に創業50周年を迎え、記念として新たにより広いセラードアをオープンしました。ランチ後にお腹に余裕があれば、ワインテイスティングにはチーズプレートも付いてきます。サドラーズ・クリーク少量生産のワインを生産し、セラードアの外にある美しい庭園で試飲会を行っています。シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ・ノワールで知られています。

Saddler's Creek Wines, Pokolbin