从特威德到南海岸，新南威尔士州的餐厅为您奉上美味可口的澳大利亚风味。从悠闲的早餐到精致的晚餐，每一餐都充满本地食材的美味。
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Kawul 餐厅*
受到祖先使用的当地土特产的影响， 餐厅 Kawul餐厅精心烹制的菜肴与沃纳鲁阿地区特色相得益彰。菜单专为亲朋好友分享而设计，每道菜都体现了对澳大利亚原住民和多元文化的致敬。这里提供丰富的定制选择，为素食者和儿童提供周到的服务。
必尝菜单：烤市场鱼，配柠檬桃金娘、红盐脆饼和指橙蒜泥蛋黄酱。
餐厅 Kawul ，波尔科尔宾 - 图片来源：Nikki To
Bangalay 餐厅
受到周围丛林的启发， Bangalay 餐厅的菜肴以本地食材为特色。这家餐厅被誉为美食胜地，提供创意十足的风味组合。何不入住酒店的豪华别墅，在这家获得殊荣的餐厅享用晚餐和早餐？
必尝菜单： 野生乌拉杜拉鲯鳅生鱼片，配以腌萝卜、柑橘和牡蛎酱。
Bangalay 餐厅，肖尔黑文（Shoalhaven）黑文角
鹨
在哪里： 波茨维尔，特威德
坐在柜台旁，观察厨房和酒吧里的所有活动，直接与厨师交流，并观看您的餐点在您眼前制作完成。 鹨菜单上有当地农产品、可持续海鲜、本土食材和柴火烹饪，您一定会想点每一道菜。
必尝菜单： 袋鼠与百合丸和金合欢种子。
Pipit 餐厅- 图片来源：Sabine Bannard
津之家
在哪里： 穆奇，马奇
俯瞰有机和生物动力洛氏家族葡萄酒公司位于马奇的房产， 津之家餐厅采用自家广阔的菜园、果园以及 Nathan Lovett 的自营丛林农场种植的农产品，为您准备丰盛的午餐和晚餐。您可以搭配葡萄酒，或在花园中漫步，尽情享受美食，无需担心时间限制。
必尝菜单：鸸鹋蛋金合欢籽海绵蛋糕，配以酸果汁、焦糖苹果和澳洲坚果冰淇淋，并加入柠檬桃金娘汁。
津之家，欧兰德里
Indigiearth* 的 Warakirri 餐厅
地点：马奇
在这令人难忘的五道菜品尝盛宴中，感受原住民文化和美食的丰富内涵。在Warakirri Dining by 土著地球品尝澳大利亚丛林美食，从新鲜海鲜、野味到雨林水果，应有尽有。在长达四小时的用餐体验中，聆听引人入胜的故事、聆听动听的音乐，体验各种仪式，同时了解食物、土地和精神之间的深厚联系。
必尝菜单：篝火袋鼠，这道菜是为了纪念数万年来袋鼠被火烤的传统。
Warakirri 餐饮，马奇
Firescreek 植物酒庄
地点： 中央海岸霍尔盖特
实行再生有机农业， Firescreek 植物酒庄用种类繁多的植物酿造获得殊荣的葡萄酒。2.5英亩的花园里，各种水果繁茂，葡萄酒的口味也随着季节而变化。您可以前往酒窖，预订幕后之旅，与酿酒师一起品尝所有当前年份的葡萄酒，或者参加Firescreek原住民故事会，了解当地文化，品尝丛林美食。
必尝菜单： 塔斯马尼亚覆盆子和脆苹果酒。
Firescreek 植物酒庄，原住民体验，霍尔盖特。
EXP餐厅
地点：波科宾（Pokolbin），猎人谷
品尝将时令食材与澳大利亚本土风味相结合的品尝菜单， EXP餐厅。在一个只有 28 个座位的小餐厅里，厨师、侍酒师和服务员会引导客人体验美食。这家双帽餐厅的每一个细节都经过深思熟虑，从当地手工制作的家具到减少食物浪费的流程，将副产品重新制成调味品、酱汁和调味料。
必尝菜单： Warrigal 蔬菜和当地香料咖喱、羊乳酪、鹰嘴豆馅饼、腌黄瓜和沙漠酸橙。
EXP餐厅,波科宾（Pokolbin）- 图片来源：EXP Restaurant
阿拉纳
地点： 蓝山斯普林伍德
每道菜阿拉纳的品尝菜单以澳大利亚食材为主。热门菜肴包括本地百里香腌制鸭胸肉、洋葱汁配三道桃子。这家双冠餐厅的菜单不断更新，因此回头客总能品尝到新的风味。
必尝菜单：洛神花冰糕、荔枝泡沫和戴维森李子粉或金合欢籽和巴布卡冰淇淋、焦糖爆米花、黑巧克力和红豆甘纳许以及佩德罗西梅尼克斯果冻。
阿拉纳，斯普林伍德 - 图片来源：Food Frenzy
精神食粮*在 Silos Estate
在哪里： 贝里，肖尔黑文（Shoalhaven）
纵情享受五道菜的美食之旅，用各种时令本地食材，包括莉莉皮利、戴维森李子和灌木番茄，挑逗您的味蕾。Mirritya Mundya的精神美食，定期在西洛斯庄园，主打澳大利亚蛋白质，如鸸鹋、袋鼠和当地海鲜。
必尝菜单：三种千层蟹配白千层。
贝里 Silos Estate 的 Spirit Food - 图片来源：Silos Estate 的 Spirit Food
老盐灌木丛
在哪里： 布罗肯希尔（Broken Hill）
厨师 Lee Cecchin 曾周游世界，为皇室成员、政界领袖和好莱坞精英烹制美食，如今，她回到家乡布罗肯希尔（Broken Hill），精心设计了一份以当地农产品和浓郁的丛林食物风味为特色的菜单。 老盐灌木丛的菜肴适合分享，但要做好讨价还价的准备，才能吃下最后一口著名的澳洲坚果和苹果酥。
必尝菜单：盐灌木杜松子酒腌制鲑鱼。
老盐灌木丛布罗肯希尔（Broken Hill）- 图片来源：The Old Salt Bush
阿玛拉餐厅
阿玛拉餐厅 (Restaurant Amara )只选用最新鲜的本地有机和可持续农产品，食材均来自一小时车程以内。得益于与当地生产商的良好关系，他们的五道菜和七道菜菜肴展现了霍克斯伯里（Hawkesbury）地区的精髓。木炭和明火的运用以及传统的烹饪技艺，将当地食材的鲜美风味完美地展现出来。
必尝菜单：椰子酸橙王鱼。
鲍文山的Amara 餐厅- 图片来源：Spicers Retreats
Tulloch Wines 的 Wonnarua 葡萄酒品鉴体验
地点：波科宾（Pokolbin），猎人谷
在塔洛克葡萄酒品尝包括普罗塞克和维斯卡托在内的起泡葡萄酒，同时享用包含丛林美食和植物的共享早午餐。烟熏三文鱼配拉布纳奶酪和柠檬桃金娘，鹰嘴豆泥配滨藜澳洲坚果杜卡，以及布里奶酪配丛林番茄酱。 ——当然，都在葡萄藤之中。
必尝菜单：卡卡杜李子酱烤饼。
塔洛克葡萄酒猎人谷波科宾（Pokolbin）附近
*这些体验和场地均归原住民所有。
