Restaurants in New South Wales, in denen man mit einheimischen Zutaten speisen kann
Das Zin-Haus, Eurunderee
Von Tweed bis zur Südküste verwöhnen die Restaurants in New South Wales mit köstlichen australischen Spezialitäten. Genießen Sie einheimische Zutaten in jeder Mahlzeit, vom entspannten Frühstück bis zum Degustationsmenü.
- 4 Min. Lesezeit
Restaurant Kawul*
Beeinflusst von einheimischen Produkten, die schon von ihren Vorfahren verwendet wurden, Restaurant Kawul Das Restaurant kreiert Gerichte, die perfekt zur Region Wonnarua passen. Die Speisekarte ist ideal zum Teilen mit Freunden und Familie, und jedes Gericht ist eine Hommage an die Kultur der Aboriginal und des multikulturellen Australiens. Auch Veganer und Kinder kommen hier voll auf ihre Kosten, denn es gibt viele individuelle Optionen.
Unbedingt probieren: Gegrillter Markt , serviert mit Zitronenmyrte, knusprigen Kartoffelchips mit rotem Salz und Fingerlimetten-Aioli.
Restaurant Kawul Polkolbin - Bildnachweis: Nikki To
Bengalische Küche
Wo: Shoalhaven Heads, Südküste
Inspiriert von der umliegenden Buschlandschaft, Bengalische Küche Die Gerichte dieses Restaurants zeichnen sich durch die Verwendung einheimischer Zutaten aus. Das als Gourmet-Adresse anerkannte Restaurant serviert kreative Geschmackskombinationen. Warum nicht in einer der luxuriösen Villen des Resorts übernachten und sowohl Abendessen als auch Frühstück in diesem preisgekrönt Restaurant genießen?
Unbedingt probieren: Crudo vom wilden Ulladulla-Königsfisch mit eingelegtem Rettich, Mandarine und Austernemulsion.
Bengalische Küche Shoalhaven Heads
Pieper
Nehmen Sie an der Theke Platz, um das gesamte Geschehen in Küche und Bar zu beobachten, direkt mit den Köchen in Kontakt zu treten und zuzusehen, wie Ihre Mahlzeit vor Ihren Augen zubereitet wird. Pieper Mit einer Speisekarte, die lokale Produkte, nachhaltige Meeresfrüchte, einheimische Zutaten und Gerichte aus dem Holzofen bietet, werden Sie am liebsten alles bestellen wollen.
Unbedingt probieren: Känguru mit Lilienpilly- und Akaziensamen.
Pipit Restaurant - Bildnachweis: Sabine Bannard
Das Zin-Haus
Die ökologischen und biodynamischen Prinzipien werden dabei vernachlässigt. Lowe Family Wine Co Immobilien in Mudgee, Das Zin-Haus Hier werden ausgedehnte Mittag- und Abendessen mit Produkten aus dem eigenen, weitläufigen Küchengarten, den Obstgärten und Nathan Lovetts hauseigener Buschfarm serviert. Genießen Sie Ihr Menü mit einem Glas Wein oder schlendern Sie durch die Gärten – ganz ohne zeitliche Begrenzung.
Unbedingt probieren: Biskuitkuchen mit Emu-Ei, Akaziensamen, karamellisierten Äpfeln in Verjus und Macadamia-Eiscreme, verfeinert mit Zitronenmyrte.
Das Zin-Haus , Eurunderee
Warakirri Dining by Indigiearth*
Wo: Mudgee
Erleben Sie die Vielfalt der Kultur und Küche der Aboriginal bei diesem unvergesslichen Fünf-Gänge-Degustationsmenü. Im Warakirri Dining by Indigiearth Genießen Sie australische Buschkost – von frischen Meeresfrüchten und Wild bis hin zu Regenwaldfrüchten. Erleben Sie fesselnde Geschichten, Musik und Rituale während dieses vierstündigen kulinarischen Erlebnisses und entdecken Sie die tiefe Verbindung zwischen Essen, Land und Spiritualität.
Unbedingt probieren: Känguru vom Lagerfeuer – ein Gericht, das der Tradition der Känguruzubereitung über dem Feuer seit Zehntausenden von Jahren Tribut zollt.
Warakirri Speisesaal Mudgee
Firescreek Botanical Winery
regenerative ökologische Landwirtschaft betreiben, Firescreek Botanical Winery Sie keltern preisgekrönt Weine aus einer Vielzahl von Botanicals. Die Aromen variieren mit den Jahreszeiten, da die 1 Hektar großen Gärten mit unterschiedlichen Früchten gedeihen. Besuchen Sie ihren Weinkeller, buchen Sie eine exklusive Führung mit dem Winzer, um alle aktuellen Jahrgänge zu verkosten, oder lernen Sie die Kultur kennen und probieren Sie Buschgerichte bei der Firescreek Aboriginal Storytelling Experience.
Unbedingt probieren: Tasmanischer Himbeer- und spritziger Apfelwein.
Firescreek Botanical Winery , Aboriginal Experience, Holgate.
EXP Restaurant
Wo: Pokolbin, Hunter Valley
Genießen Sie ein Degustationsmenü, das saisonale Zutaten mit einheimischen australischen Aromen kombiniert. EXP Restaurant Die Gäste werden von Köchen, Sommeliers und Kellnern in einem kleinen Speisesaal mit nur 28 Plätzen durch das kulinarische Erlebnis geführt. Jedes Detail dieses mit zwei Hauben ausgezeichneten Restaurants ist durchdacht, von den lokal handgefertigten Möbeln bis hin zu den Verfahren zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, bei denen Nebenprodukte zu Gewürzen, Saucen und Würzmitteln verarbeitet werden.
Unbedingt probieren: Warrigal-Gemüse und Curry mit einheimischen Gewürzen, Feta, Kichererbsen-Tarte, eingelegte Cucamelon und Wüstenlimette.
EXP Restaurant , Pokolbin – Bildnachweis: EXP Restaurant
Arrana
Ort: Springwood, Blue Mountains
Jedes einzelne der Gerichte in Arrana Das Degustationsmenü des Restaurants verwendet australische Zutaten. Zu den beliebten Gerichten zählen die in einheimischem Thymian eingelegte Entenbrust und die Zwiebeljus mit auf drei verschiedene Arten zubereiteten Pfirsichen. Die Speisekarte des mit zwei Hauben ausgezeichneten Restaurants wechselt regelmäßig, sodass Stammgäste immer wieder neue Geschmackserlebnisse genießen können.
Unbedingt probieren: Rosella-Granita, Litschi-Schaum und Davidson-Pflaumenpulver oder Akaziensamen- und Babka-Eiscreme, karamellisiertes Popcorn, dunkle Schokolade und rote Bohnen-Ganache mit Pedro-Ximenex-Gelee.
Arrana Springwood – Bildnachweis: Food Frenzy
Spirit Food* auf dem Silos-Anwesen
Gönnen Sie sich eine kulinarische Reise mit fünf Gängen, die Ihren Gaumen mit einer Auswahl an saisonalen, einheimischen Zutaten wie Lilli Pilli, Davidson-Pflaume und Buschtomaten verwöhnen wird. Mirritya Mundyas „ Spirit Food“ findet regelmäßig statt im Silos Estate , setzt auf australische Proteine wie Emu, Känguru und lokale Meeresfrüchte.
Unbedingt probieren: Spannerkrabbe auf drei Arten mit Papierrinde.
Spirit Food at Silos Estate, Berry - Bildnachweis: Spirit Food at Silos Estate
Der alte Salzbusch
Wo: Broken Hill
Nachdem sie die Welt bereist und für Könige, politische Führer und die Hollywood-Elite gekocht hatte, kehrte Köchin Lee Cecchin in ihre Heimatstadt Broken Hill zurück, um eine Speisekarte zu kreieren, die lokale Produkte und die kräftigen Aromen der Buschküche in den Vordergrund stellt. Der alte Salzbusch Die Gerichte von sind zum Teilen gedacht, aber seien Sie darauf vorbereitet, um den letzten Bissen des berühmten Quandong und Apfelcrumble zu feilschen.
Unbedingt probieren: Mit Saltbush Gin gebeizter Lachs.
Der alte Salzbusch Broken Hill – Bildnachweis: The Old Salt Bush
Restaurant Amara
Wo: Bowen Mountain, Hawkesbury
Im Restaurant Amara werden ausschließlich frischeste, regionale Bio- und nachhaltige Produkte aus einem Umkreis von einer Autostunde verwendet. Dank enger Beziehungen zu lokalen Erzeugern präsentieren die Fünf- und Sieben-Gänge-Menüs das Beste der Hawkesbury -Region. Der Geschmack der heimischen Zutaten wird durch die Verwendung von Holzkohle und offenem Feuer in Verbindung mit traditionellen Kochtechniken optimal zur Geltung gebracht.
Unbedingt probieren: Königsmakrele mit Kokosnuss und Limette.
Restaurant Amara , Bowen Mountain – Bildnachweis: Spicers Retreats
Weinprobe in Wonnarua von Tulloch Wines
Wo: Pokolbin, Hunter Valley
Bei Tulloch Wines Genießen Sie prickelnde Weine wie Prosecco und Verscato zu einem gemeinsamen Brunch-Brett mit Buschfrüchten und Kräutern. Kosten Sie die Aromen von Räucherlachs mit Labneh und Zitronenmyrte, Hummus mit Dukkah aus Salzbusch-Macadamianüssen und Brie mit Buschtomaten-Relish. – natürlich alles zwischen den Weinreben.
Unbedingt probieren: Scone mit Kakadu-Pflaumenmarmelade.
Tulloch Wines in der Nähe von Pokolbin, Hunter Valley
*Diese Erlebnisse und Veranstaltungsorte befinden sich im Besitz von Aboriginal .
Wo man in Sydney mit einheimischen Zutaten essen kann
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