트위드에서 사우스 코스트 까지, 뉴사우스웨일즈의 레스토랑들은 맛있는 호주의 맛을 선보입니다. 편안한 아침 식사부터 시식 저녁 식사까지, 모든 식사에서 호주산 식재료를 맛보세요.
- 읽는 시간: 4분
레스토랑 카울 *
어디에: 포콜빈(Pokolbin), 헌터밸리(Hunter Valley)
조상들이 사용했던 지역 토종 농산물의 영향을 받아 레스토랑 카울 워너루아 지역의 맛을 더하는 요리를 선보입니다. 친구나 가족과 함께 즐길 수 있도록 고안된 메뉴는 각 요리마다 호주 호주 원주민 과 다문화 사회에 대한 경의를 담고 있습니다. 비건과 어린이를 위한 다양한 맞춤형 옵션도 마련되어 있어 더욱 만족스러운 식사를 즐기실 수 있습니다.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 구운 마켓 생선, 레몬 머틀, 붉은 소금을 곁들인 바삭한 채트, 핑거 라임 아이올리와 함께 제공됩니다.
카울에서 칼레 에스테이트 와이너리 , Polkolbin - 크레딧: Nikki To
방갈레이 다이닝
위치: 숄헤이븐(Shoalhaven) 헤즈, 사우스 코스트
주변의 숲에서 영감을 받아 방갈레이 다이닝 '의 요리는 토종 재료를 사용합니다. 고급 레스토랑으로 인정받는 이 레스토랑은 창의적인 맛의 조합을 선보입니다. 고급 빌라에 묵으며 수상 경력에 빛나는 이 레스토랑에서 저녁과 아침 식사를 모두 즐겨보세요.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 절인 무, 만다린, 굴 에멀전을 곁들인 야생 울라둘라 킹피쉬 크루도.
방갈레이 다이닝 , 숄헤이븐(Shoalhaven) 헤즈
할미새
어디: 포츠빌, 트위드
Pipit 에서는 카운터에 앉아 주방과 바에서 펼쳐지는 모든 요리를 직접 보고, 셰프들과 직접 소통하며 눈앞에서 요리가 완성되는 모습을 감상하실 수 있습니다 . 지역 농산물, 지속 가능한 해산물, 토종 재료, 그리고 화덕에서 조리한 요리가 어우러진 메뉴는 어떤 요리든 꼭 한 번 맛보고 싶으실 겁니다.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 백합과 아카시아 씨앗을 곁들인 캥거루 요리.
피핏 레스토랑 - 출처: Sabine Bannard
진 하우스
위치: 유런더리, 머지(Mudgee)
머지(Mudgee) 에 있는 유기농 및 생태 역학적 Lowe Family Wine Co 부지를 내려다보며, 진 하우스 넓은 주방 정원, 과수원, 그리고 네이선 러벳(Nathan Lovett)의 원주민 농장에서 재배한 농산물을 사용하여 넉넉한 점심과 저녁 식사를 제공합니다. 세트 코스 요리에 와인을 곁들이거나 정원을 거닐며 시간 제한 없이 편안하게 식사를 즐겨보세요.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 에뮤 에그 아카시아 씨앗 스펀지, 버주스 캐러멜 사과, 마카다미아 아이스크림, 레몬 머틀을 넣은 요리.
진 하우스 , 유런데리
Indigiearth의 Warakirri Dining *
장소: 머지(Mudgee)
잊지 못할 5코스 시식회를 통해 호주 원주민 문화와 요리의 풍요로움을 기념해 보세요. 와라키리 다이닝 에서 인디지어스 신선한 해산물과 사냥감 고기부터 열대우림 과일까지, 호주의 풍부한 자연 음식을 맛보세요. 4시간 동안 펼쳐지는 이 식사 경험에서 매혹적인 스토리텔링, 음악, 그리고 의식을 즐기며 음식, 땅, 그리고 영혼의 깊은 연관성에 대해 배워보세요.
꼭 맛봐야 할 메뉴 항목: 캠프파이어 캥거루. 수만 년 동안 캥거루를 불에 구워 요리해 온 것에 대한 존경의 마음을 담은 요리입니다.
와라키리 다이닝 , 머지(Mudgee)
파이어스크릭 보태니컬 와이너리
위치: 홀게이트, 센트럴 코스트
재생 유기 농업을 실천하고, 파이어스크릭 보태니컬 와이너리 다양한 식물을 사용하여 수상 경력에 빛나는 와인을 만듭니다. 2.5에이커 규모의 정원에는 다양한 과일이 풍성하게 자라나 계절마다 와인의 풍미가 달라집니다. 와인 저장고를 방문하거나, 와인메이커와 함께하는 비하인드 스토리 투어를 예약하여 최신 빈티지 와인을 모두 시음해 보세요. 파이어스크릭 호주 원주민 스토리텔링 체험을 통해 원주민 문화에 대해 배우고 원주민 음식을 맛보세요.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 태즈매니아 라즈베리와 상큼한 사과 와인.
파이어스크릭 보태니컬 와인 , 호주 원주민 경험, 홀게이트.
EXP 레스토랑
어디에: 포콜빈(Pokolbin), 헌터밸리(Hunter Valley)
계절 재료와 호주산 풍미를 결합한 시식 메뉴를 즐겨보세요. EXP 레스토랑 28석 규모의 작은 식당에서 셰프, 소믈리에, 웨이터가 손님들을 안내하며 식사를 즐길 수 있습니다. 지역에서 직접 만든 가구부터 부산물을 조미료, 소스, 조미료로 재활용하는 음식물 쓰레기 감량 과정까지, 이 두 가지 특징을 가진 레스토랑의 모든 디테일은 세심하게 고려되었습니다.
꼭 맛봐야 할 메뉴 항목: 워리갈 그린 & 토착 향신료 카레, 페타 치즈, 병아리콩 타르트, 절인 쿠카멜론, 디저트 라임.
EXP 레스토랑 , 포콜빈(Pokolbin) – 출처: EXP Restaurant
아라나
위치: 스프링우드, 블루마운틴
모든 요리는 아라나 의 시식 메뉴는 호주산 식재료를 사용합니다. 인기 메뉴로는 토종 타임에 절인 오리 가슴살, 세 가지 방법으로 조리한 복숭아 양파 주스가 있습니다. 두 가지 맛을 자랑하는 이 레스토랑의 메뉴는 끊임없이 바뀌기 때문에 다시 찾는 손님들은 언제나 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.
꼭 맛봐야 할 메뉴 항목: 로젤라 그라니타, 리치 폼과 데이비슨 플럼 파우더 또는 와틀시드와 바브카 아이스크림, 캐러멜 팝콘, 다크 초콜릿과 팥 가나슈, 페드로 히메넥스 젤리.
아라나 , Springwood - 출처: Food Frenzy
실로스 에스테이트의 스피릿 푸드 *
위치: 베리, 서던 하이랜드
릴리 필리, 데이비슨 플럼, 부시 토마토 등 다양한 제철 재료로 미각을 사로잡는 5코스 미식 여정을 즐겨보세요. 실로스 에스테이트에서 정기적으로 선보이는 미리티아 문디아 의 스피릿 푸드는 에뮤, 캥거루, 현지 해산물 등 호주산 단백질을 풍부하게 제공합니다.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 페이퍼바크를 곁들인 스패너 크랩 3가지 요리.
*미리티아 문디아의 스피릿푸드는 원주민이 소유하고 있습니다.
베리의 실로스 에스테이트에서 즐기는 스피릿 푸드 - 출처: 실로스 에스테이트에서 즐기는 스피릿 푸드
올드 솔트 부시
장소: 브로큰 힐(Broken Hill)
왕족, 정치 지도자, 할리우드 엘리트들을 위해 전 세계를 여행하며 요리를 한 셰프 리 세친은 고향인 브로큰 힐(Broken Hill) 로 돌아와 현지 농산물과 풍부한 부시푸드 맛을 선보이는 메뉴를 만들었습니다. 올드 솔트 부시 '의 요리는 여러 사람이 나눠 먹도록 고안되었지만, 유명한 콴동과 애플 크럼블의 마지막 한 입을 위해 협상을 준비하세요.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 솔트부시 진으로 양념한 연어.
올드 솔트 부시 , 브로큰 힐(Broken Hill) - 출처: The Old Salt Bush
레스토랑 아마라
위치: 보웬 마운틴, 블루마운틴
레스토랑 아마라(Restaurant Amara) 에서는 차로 1시간 반경 내에서 공급되는 가장 신선한 지역 유기농 및 지속 가능한 농산물만을 사용합니다. 지역 생산자들과의 탄탄한 관계를 바탕으로 혹스베리(Hawkesbury) 지역 최고의 맛을 선보이는 5코스와 7코스 요리를 선보입니다. 전통 조리법과 함께 숯불을 사용하여 토종 재료의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.
꼭 맛봐야 할 메뉴: 코코넛과 라임을 곁들인 킹피쉬.
레스토랑 아마라 , 보웬 마운틴 - 출처: 스파이서스 리트리트
