從特威德到南岸（South Coast），新南威爾斯的餐廳為您奉上美味可口的澳洲風味。從悠閒的早餐到精緻的晚餐，每一餐都充滿本地食材的美味。
Kawul 餐廳 *
地點：波科賓（Pokolbin），獵人谷（Hunter Valley）
受到祖先使用的當地土特產的影響， 卡烏爾餐廳餐廳的菜餚與沃納魯阿地區特色相得益彰。菜單設計精美，適合與親朋好友分享，每道菜都體現了對澳洲原住民和多元文化的致敬。這裡為素食者和兒童提供周到的服務，並提供多種客製化選擇。
必嚐菜單：烤市場魚，配檸檬桃金孃、紅鹽脆餅和指橙蒜泥蛋黃醬。
卡烏爾加萊酒莊，波爾科爾賓 - 圖片來源：Nikki To
班加萊餐廳
地點：南岸（South Coast）肖爾黑文（Shoalhaven）文角
受到周圍叢林的啟發， 班加萊餐廳的菜餚以本地食材為特色。這家餐廳被譽為美食勝地，提供創意十足的風味組合。何不入住飯店的豪華別墅，在這間獲獎的餐廳享用晚餐和早餐？
必嚐菜單： 野生烏拉杜拉鯕鰍生魚片，搭配醃蘿蔔、柑橘和牡蠣醬。
班加萊餐廳，肖爾黑文（Shoalhaven）黑文角
鷚
在哪裡： 波茨維爾，特威德
在Pipit餐廳，您可以坐在吧台旁，欣賞廚房和吧台的精彩表演，與廚師們零距離互動，親眼見證美食的製作過程。菜單涵蓋本地農產品、永續海鮮、當地食材和柴火烹飪，定會讓您忍不住想點一份。
必嚐菜單：袋鼠配百合丸和金合歡籽。
Pipit 餐廳- 圖片來源：Sabine Bannard
津之家
地點： Eurunderee， 馬奇（Mudgee)
俯瞰位於馬奇（Mudgee)的有機和生物動力 Lowe Family Wine Co 酒莊， 津之家他們用自家廣闊的菜園、果園以及 Nathan Lovett 的原住民農場種植的農產品，為您準備豐盛的午餐和晚餐。您可以將套餐與葡萄酒搭配，或在花園中漫步，盡情享受，無需擔心時間限制。
必嚐菜單：鴯鶓蛋金合歡籽海綿蛋糕，配上酸果汁、焦糖蘋果和澳洲堅果冰淇淋，並加入檸檬桃金孃汁。
津之家，歐蘭德瑞
Warakirri Dining 的 Indigiearth *
地點：馬奇（Mudgee)
在這趟令人難忘的五道菜品嚐盛宴中，感受原住民文化和美食的豐富內涵。在瓦拉基里餐廳 (Warakirri Dining by) 印地安地球品嚐澳洲叢林美食，從新鮮的海鮮、野味到雨林水果，應有盡有。在四小時的用餐體驗中，聆聽引人入勝的故事、聆聽動聽的音樂，體驗各種儀式，同時了解食物、土地和精神之間的深厚連結。
必嘗菜單：營火袋鼠，這道菜是對數萬年來用火烹調袋鼠的習俗的致敬。
Warakirri 餐飲，馬奇（Mudgee)
Firescreek 植物酒莊
地點：中央海岸霍爾蓋特
實行再生有機農業， Firescreek 植物酒莊用種類繁多的植物釀造獲獎的葡萄酒。在2.5英畝的花園裡，各種水果繁茂，葡萄酒的口味也隨著季節而改變。您可以前往酒窖，預訂與釀酒師一起的幕後之旅，品嚐所有當前年份的葡萄酒，或參加Firescreek原住民故事講述活動，了解當地文化，品嚐叢林美食。
必嚐菜單：塔斯馬尼亞覆盆子和爽脆蘋果酒。
Firescreek植物葡萄酒，原住民體驗，霍爾蓋特。
EXP餐廳
地點：波科賓（Pokolbin），獵人谷（Hunter Valley）
品嚐搭配時令食材和澳洲本土風味的品嚐菜單， EXP餐廳。在僅有 28 個座位的小餐廳裡，廚師、侍酒師和服務生會引導客人體驗美食。這家雙帽餐廳的每個細節都經過深思熟慮，從當地手工製作的家具到減少食物浪費的流程（將副產品重新製成調味品、醬汁和調味料）。
必嘗菜單： Warrigal 蔬菜和當地香料咖哩、羊乳酪、鷹嘴豆餡餅、醃黃瓜和沙漠酸橙。
EXP餐廳，波科賓（Pokolbin）- 圖片來源：EXP Restaurant
阿拉納
地點：藍山斯普林伍德
每道菜阿拉納的品嚐菜單以澳洲食材為主。熱門菜餚包括本地百里香醃製鴨胸肉、洋蔥汁配三道桃子。這家雙冠餐廳的菜單不斷更新，因此回頭客總能品嚐到新的口味。
必嘗菜單：洛神花冰淇淋、荔枝泡沫和戴維森李子粉或金合歡籽和巴布卡冰淇淋、焦糖爆米花、黑巧克力和紅豆甘納許以及佩德羅西梅尼克斯果凍。
阿拉納，斯普林伍德 - 圖片來源：Food Frenzy
西洛斯莊園的精神食糧 *
地點：貝裡，南部高地（Southern Highlands）
縱情享受五道菜的美食之旅，琳瑯滿目的當季本土食材，包括莉莉皮利、戴維森李子和灌木番茄，定會讓您垂涎欲滴。 米麗蒂亞·蒙迪亞的精神美食 ( Mirritya Mundya 's Spirit Food ) 定期在西洛斯莊園 (Silos Estate) 舉辦，主打鴯鶓、袋鼠肉和當地海鮮等澳洲特色蛋白質。
必嚐菜單：三種千層蟹佐白千層。
*Mirritya Mundya's Spirit Food 為原住民所有。
貝裡 Silos Estate 的 Spirit Food - 圖片來源：Silos Estate 的 Spirit Food
老鹽灌木
地點：斷背山 (Broken Hill)
主廚 Lee Cecchin 曾週遊世界為皇室成員、政治領袖和好萊塢精英烹製美食，現在她回到家鄉斷背山 (Broken Hill)，精心設計了一份以當地農產品和濃鬱的叢林食物風味為特色的菜單。 老鹽灌木的菜餚適合分享，但要做好爭奪最後一口著名的澳洲堅果和蘋果酥的準備。
必嚐菜單：鹽灌木琴酒醃鮭魚。
老鹽灌木布羅肯希爾- 圖片來源：The Old Salt 斷背山 (Broken Hill)
阿瑪拉餐廳
地點：藍山
阿瑪拉餐廳 (Restaurant Amara )只選用最新鮮的本地有機和永續農產品，食材均產自一小時車程以內。由於與當地生產商的良好關係，他們的五道菜和七道菜菜餚展現了霍克斯布里（Hawkesbury）地區的精髓。木炭和明火的運用以及傳統的烹飪技藝，將當地食材的鮮美風味完美地展現出來。
必嚐菜單：椰子萊姆王魚。
鮑文山的Amara 餐廳- 圖片來源：Spicers Retreats
常見問題解答
在新南威爾士州哪裡可以吃到當地食材？
在新南威爾士州哪裡可以吃到當地食材？
在博文山的 Amara 餐廳、斷背山 (Broken Hill)的 Old Saltbush 餐廳、肖爾黑文（Shoalhaven）的 Blak Cede Gunyah 餐廳等餐廳的菜單上，都能看到當地食材的身影。
澳洲本土食材有哪些例子？
澳洲本土食材有哪些例子？
金合歡籽、檸檬香桃木、袋鼠肉和鹽蓬都是澳洲本土食材的例子。
新南威爾士州有哪些原住民經營的餐廳使用當地食材？
新南威爾士州有哪些原住民經營的餐廳使用當地食材？
Mirritya Mundya 餐廳Blak Cede Gunyah 咖啡餐廳由 Indigiearth 提供的 Warakirri Dining * 是由原住民擁有並供應當地食材的餐廳。
