從特威德到南岸（South Coast），新南威爾斯的餐廳為您奉上美味可口的澳洲風味。從悠閒的早餐到精緻的晚餐，每一餐都充滿本地食材的美味。
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Kawul 餐廳 *
地點：波科賓（Pokolbin），獵人谷（Hunter Valley）
受到祖先使用的當地土特產的影響， 卡烏爾餐廳餐廳的菜餚與沃納魯阿地區特色相得益彰。菜單設計精美，適合與親朋好友分享，每道菜都體現了對澳洲原住民和多元文化的致敬。這裡為素食者和兒童提供周到的服務，並提供多種客製化選擇。
必嚐菜單：烤市場魚，配檸檬桃金孃、紅鹽脆餅和指橙蒜泥蛋黃醬。
卡烏爾加萊酒莊，波爾科爾賓 - 圖片來源：Nikki To
班加萊餐廳
地點：南岸（South Coast）肖爾黑文（Shoalhaven）文角
受到周圍叢林的啟發， 班加萊餐廳的菜餚以本地食材為特色。這家餐廳被譽為美食勝地，提供創意十足的風味組合。何不入住飯店的豪華別墅，在這間獲獎的餐廳享用晚餐和早餐？
必嚐菜單： 野生烏拉杜拉鯕鰍生魚片，搭配醃蘿蔔、柑橘和牡蠣醬。
班加萊餐廳，肖爾黑文（Shoalhaven）黑文角
鷚
在哪裡： 波茨維爾，特威德
在Pipit餐廳，您可以坐在吧台旁，欣賞廚房和吧台的精彩表演，與廚師們零距離互動，親眼見證美食的製作過程。菜單涵蓋本地農產品、永續海鮮、當地食材和柴火烹飪，定會讓您忍不住想點一份。
必嚐菜單：袋鼠配百合丸和金合歡籽。
Pipit 餐廳- 圖片來源：Sabine Bannard
津之家
地點： Eurunderee， 馬奇（Mudgee)
俯瞰位於馬奇（Mudgee)的有機和生物動力 Lowe Family Wine Co 酒莊， 津之家他們用自家廣闊的菜園、果園以及 Nathan Lovett 的原住民農場種植的農產品，為您準備豐盛的午餐和晚餐。您可以將套餐與葡萄酒搭配，或在花園中漫步，盡情享受，無需擔心時間限制。
必嚐菜單：鴯鶓蛋金合歡籽海綿蛋糕，配上酸果汁、焦糖蘋果和澳洲堅果冰淇淋，並加入檸檬桃金孃汁。
津之家，歐蘭德瑞
Warakirri Dining 的 Indigiearth *
地點：馬奇（Mudgee)
在這趟令人難忘的五道菜品嚐盛宴中，感受原住民文化和美食的豐富內涵。在瓦拉基里餐廳 (Warakirri Dining by) 印地安地球品嚐澳洲叢林美食，從新鮮的海鮮、野味到雨林水果，應有盡有。在四小時的用餐體驗中，聆聽引人入勝的故事、聆聽動聽的音樂，體驗各種儀式，同時了解食物、土地和精神之間的深厚連結。
必嘗菜單：營火袋鼠，這道菜是對數萬年來用火烹調袋鼠的習俗的致敬。
Warakirri 餐飲，馬奇（Mudgee)
Firescreek 植物酒莊
地點：中央海岸霍爾蓋特
實行再生有機農業， Firescreek 植物酒莊用種類繁多的植物釀造獲獎的葡萄酒。在2.5英畝的花園裡，各種水果繁茂，葡萄酒的口味也隨著季節而改變。您可以前往酒窖，預訂與釀酒師一起的幕後之旅，品嚐所有當前年份的葡萄酒，或參加Firescreek原住民故事講述活動，了解當地文化，品嚐叢林美食。
必嚐菜單：塔斯馬尼亞覆盆子和爽脆蘋果酒。
Firescreek植物葡萄酒，原住民體驗，霍爾蓋特。
EXP餐廳
地點：波科賓（Pokolbin），獵人谷（Hunter Valley）
享用搭配時令食材和澳洲本土風味的品嚐菜單 EXP餐廳。在僅有 28 個座位的小餐廳裡，廚師、侍酒師和服務生會引導客人體驗美食。這家雙帽餐廳的每個細節都經過深思熟慮，從當地手工製作的家具到減少食物浪費的流程（將副產品重新製成調味品、醬汁和調味料）。
必嘗菜單： Warrigal 蔬菜和當地香料咖哩、羊乳酪、鷹嘴豆餡餅、醃黃瓜和沙漠酸橙。
EXP餐廳，波科賓（Pokolbin）- 圖片來源：EXP Restaurant
阿拉納
地點：藍山斯普林伍德
每道菜阿拉納的品嚐菜單以澳洲食材為主。熱門菜餚包括本地百里香醃製鴨胸肉、洋蔥汁配三道桃子。這家雙冠餐廳的菜單不斷更新，因此回頭客總能品嚐到新的口味。
必嘗菜單：洛神花冰淇淋、荔枝泡沫和戴維森李子粉或金合歡籽和巴布卡冰淇淋、焦糖爆米花、黑巧克力和紅豆甘納許以及佩德羅西梅尼克斯果凍。
阿拉納，斯普林伍德 - 圖片來源：Food Frenzy
西洛斯莊園的精神食糧 *
地點：貝裡，南部高地（Southern Highlands）
縱情享受五道菜的美食之旅，琳瑯滿目的當季本土食材，包括莉莉皮利、戴維森李子和灌木番茄，定會讓您垂涎欲滴。 米麗蒂亞·蒙迪亞的精神美食 ( Mirritya Mundya 's Spirit Food ) 定期在西洛斯莊園 (Silos Estate) 舉辦，主打鴯鶓、袋鼠肉和當地海鮮等澳洲特色蛋白質。
必嚐菜單：三種千層蟹佐白千層。
*Mirritya Mundya's Spirit Food 為原住民所有。
貝裡 Silos Estate 的 Spirit Food - 圖片來源：Silos Estate 的 Spirit Food
老鹽灌木
地點：斷背山 (Broken Hill)
主廚 Lee Cecchin 曾週遊世界為皇室成員、政治領袖和好萊塢精英烹製美食，現在她回到家鄉斷背山 (Broken Hill)，精心設計了一份以當地農產品和濃鬱的叢林食物風味為特色的菜單。 老鹽灌木的菜餚適合分享，但要做好爭奪最後一口著名的澳洲堅果和蘋果酥的準備。
必嚐菜單：鹽灌木琴酒醃鮭魚。
老鹽灌木布羅肯希爾- 圖片來源：The Old Salt 斷背山 (Broken Hill)
阿瑪拉餐廳
地點：藍山山脈鮑文山
阿瑪拉餐廳 (Restaurant Amara )只選用最新鮮的本地有機和永續農產品，食材均產自一小時車程以內。由於與當地生產商的良好關係，他們的五道菜和七道菜菜餚展現了霍克斯布里（Hawkesbury）地區的精髓。木炭和明火的運用以及傳統的烹飪技藝，將當地食材的鮮美風味完美地展現出來。
必嚐菜單：椰子萊姆王魚。
鮑文山的Amara 餐廳- 圖片來源：Spicers Retreats
