아침

시드니 에서 일찍 출발하면 브런치 시간에 맞춰 보우럴 에 도착할 수 있습니다. 루세트 이곳은 도심 한복판에 새롭게 문을 연 세련된 파리 스타일 비스트로로, 하루 종일 메뉴를 제공합니다. 가볍게는 뺑 오 쇼콜라나 크로크 무슈를, 푸짐하게는 클래식 에그 베네딕트를 즐겨보세요.

이 작은 마을은 스타일 면에서 기대 이상의 매력을 지니고 있으니, 테이크아웃 커피 한 잔을 들고 보우럴의 멋진 상점들을 둘러보세요. 봉봉 스트리트에는 MicMac Boutique, HEM, Zoë Georgiou, Highlands Emporium과 같은 세련된 상점들이 즐비합니다. 생활용품이나 빈티지 소품을 찾으려면 다음 장소로 가보세요. 더티 제인스 그리고 수지 앤더슨 홈 인접한 그린 레인 구역에 있습니다.

더티 제인스 , 보랄

오후

보우럴은 꽃으로 유명하며, 봄이 꽃을 감상하기에 가장 좋은 시기인 것은 당연하지만, 언제 방문하든 정원을 산책하는 시간을 꼭 가져보세요. 코벳 가든스 마을 중심부에는 9월 중순부터 튤립 축제가 열리는데, 이때 8만 개가 넘는 형형색색의 튤립 구근이 만개합니다. 서던 하이랜드 식물원 이 정원은 서늘한 기후에서 자라는 가을이나 겨울에 피는 다년생 식물의 풍부한 색감을 선보이며, 지역의 계절별 아름다움을 담아냅니다.

2018년 보우럴 튤립 축제

짐을 싸서 주말 동안 머물게 될 세련된 숙소에 체크인하세요. 아두르 밀턴 파크 보우럴 외곽에 위치한 이 우아한 컨트리 저택은 100년이 넘는 역사를 자랑하며, 수백만 달러 규모의 리모델링을 거쳐 2026년에 재개장했습니다. 고풍스러운 웅장함과 현대적인 감각이 조화를 이루는 이곳에는 44개의 객실과 스위트룸은 물론, 멋진 레스토랑, 아늑한 바, 그리고 최고급 스파가 마련되어 있습니다.

아두르 밀턴 파크 보우럴

저녁

간단히 휴식을 취한 후, 시내로 돌아가 식전주를 즐기세요. 밀셰즈 바 & 증류소 소량 생산 방식으로 진, 보드카, 리큐어를 만들고 (위스키는 오크통에서 숙성시킵니다), 칵테일로 즐기거나 시음 세트를 통해 다양한 종류를 맛볼 수 있습니다.

밀셰즈 바 & 증류소 보우럴 - 사진 제공: 메리강스 증류소 및 바

저녁 식사를 위해 미타공 까지 차로 금방 갈 수 있습니다. 미슐랭 1스타 레스토랑입니다. 반죽 미슐랭 스타 셰프 비 사통운이 운영하는 이 레스토랑은 그녀의 혁신적인 태국 요리를 서던 서던 하이랜드 에 선보입니다. 신선한 현지 식재료를 사용하여 전통 요리에 호주 특유의 감각을 더해 놀랍고도 맛있는 요리를 만들어냅니다.

페이스트 오스트레일리아 미타공

아침

오늘 아침 일찍 일어나 서던 하이랜드 주변의 아름다운 자연 경관을 탐험해 보세요. 지브롤터 산 호텔에서 차로 조금만 가면 시드니 와 캔버라 사이에서 가장 높은 지점에 도착할 수 있습니다. 높이 863미터에 달하는 이 산은 1억 5천만 년 전에 붕괴된 화산으로, 여러 산책로와 멋진 전망대가 있습니다.

아름다운 유서 깊은 건물 안에 자리 잡은 현지 인기 맛집인 더 프레스 샵에서 아침 식사로 에너지를 충전하세요. 이 건물에는 다양한 프로그램도 함께 진행됩니다. 맞춤형 활판 인쇄 스튜디오 메뉴는 차이 판나코타와 민트 요거트를 곁들인 터키식 달걀 요리처럼 지역에서 생산된 제철 지속 가능한 식재료를 중심으로 구성되어 있습니다. 식사 후에는 아름다운 문구류나 새 다이어리를 구입하여 집으로 가져가세요.

보우럴의 비스포크 레터프레스 - 사진 제공: 비스포크 레터프레스

오후

오늘 오후는 와인을 즐길 시간입니다! 서던 하이랜드 에는 피노 누아, 피노 그리, 로제와 같은 서늘한 기후에서 재배된 포도로 만든 와인을 전문으로 하는 12곳 이상의 와이너리가 있습니다. 인기 있는 와이너리로는 다음과 같은 곳들이 있습니다. 벤둘리 에스테이트 (또한 유명한 버켈로우 북 반(Berkelouw Book Barn)이 있는 곳이기도 합니다.) 페퍼그린 에스테이트 , 세인트 모어 , 아르테미스 와인 , 도닝 데이 와이너리 그리고 트랙터 없는 포도원 작고 검은 얼굴의 양들이 포도나무 사이의 풀을 뜯어 먹게 하는 곳.

페퍼그린 에스테이트 베리마

이 지역은 규모가 작아서 모든 와이너리를 차로 쉽게 이동할 수 있습니다(단, 운전자는 지정해야 합니다). 모든 준비를 다른 사람에게 맡기고 싶다면 와인 투어를 예약하세요. 하이랜드 투어 회사 모든 투어는 개인 투어로 진행되며, 고객님이 보고 싶고 맛보고 싶은 것을 정확하게 포함하도록 맞춤 설정할 수 있습니다.

벤둘리 에스테이트 베리마

저녁

베리마 에서 와인 투어를 마치고 저녁 식사를 즐기세요. 샬롯 1840년대에 지어진 유서 깊은 건물 안에 자리 잡은 이 레스토랑은 불의 풍미를 기념하며, 서던 하이랜드 의 제철 식재료를 활용한 메뉴를 선보입니다. 가지 칩을 곁들인 부라타 치즈, 초리조와 페이조아를 곁들인 구운 오징어, 칠리 만다린 소스를 곁들인 모로코식 닭구이, 또는 로버트슨 외곽 농장에서 키운 모거스 미트의 양 어깨살 통구이 등이 그 예입니다. 무엇을 주문해야 할지 모르겠다면, 셰프가 알아서 요리해주는 'Feed Me' 메뉴를 선택해 보세요.

샬롯 , 베리마

아침

오늘 아침 늦잠을 즐기며 아두어 밀턴 파크의 최고급 침대에서 마지막 순간을 만끽해 보세요. 실내 수영장에서 수영을 하거나 스팀룸에서 휴식을 취하는 것도 좋겠죠? 차로 조금만 가면 부라도에 도착해 새롭게 선보이는 시설을 방문해 보세요. 세 마리의 파란 오리 팀으로 구성된 이 곳은 240헥타르 규모의 친환경 농장에 자리 잡고 있어 과수원과 정원을 거닐며 들판에서 가축들을 구경할 수 있습니다. 수제 빵집에서 맛있는 페이스트리를 맛보고, 빼놓을 수 없는 커피도 즐겨보세요.

세 마리의 파란 오리 , Burradoo – 출처: Kitti Gould

그다음에는 혁신적인 미술관에서 오전 내내 예술을 감상하러 갑니다. 은구눙굴라 2021년 말에 개관한 서던 하이랜드 최초의 지역 미술관은 호주의 전설적인 예술가이자 서던 하이랜드 주민인 벤 퀼티의 적극적인 지원으로 탄생했으며, 1880년대에 지어진 옛 낙농장 건물을 사용하고 있습니다. 레트퍼드 파크 이 이름은 현지 원주민 언어로 '소속감'을 의미하며, 존 올슨과 켄 돈 같은 예술가들의 작품, 호주 원주민 예술품 컬렉션, 그리고 활발한 전시 프로그램을 선보입니다.

은구눙굴라 - 레트포드 파크 서던 하이랜드 지역 갤러리 - 출처: Zan Wimberley

오후

시드니 로 돌아가는 길에 여유로운 점심 식사를 한 번 더 즐길 시간이 있습니다. 센테니얼 빈야드 보우럴 바로 외곽에 위치하고 있으며 현장에는 식당 이곳은 하이랜드 최고의 레스토랑 중 하나입니다. 오너이자 총괄 셰프인 로빈 머레이는 제철 식재료를 활용한 메뉴를 선보입니다. 겨울에는 진하고 풍미 가득한 슬로우 쿠킹 비프 부르기뇽을, 봄에는 붉은 피망 쿨리와 애호박꽃을 곁들인 잠두 타르트를 맛볼 수 있습니다. 머레이 셰프는 레스토랑 근처에 작은 농장을 운영하며 과일과 채소를 재배하고 가축을 기르고 있습니다.

센테니얼 빈야드 보우럴