新鮮なシーフード、ビーチでのピクニック、高級レストランやワイナリーなど、ニューサウスウェールズサウス・コーストのジャービス・ベイ地域は、食通にとって必ず訪れるべき場所です。
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地域のトップレストラン
バニスターズ・モリーモックのリック・スタイン
イギリスの有名シェフ、リック・スタインが手掛けるシーフードレストランは、モリーモックにあるブティックホテル「バニスターズ・バイ・ザ・シー」内にあります。料理はシンプルながらも最高品質のものばかり。ジャービス・ベイ産のゴア風ムール貝やシャーク湾産のホタテのグリルなど、風通しの良い明るいダイニングルームから望む雄大な海の景色が、この料理の魅力を凌駕しているのかもしれません。
Bannisters by the Sea, Mollymook Beach
バンガレーダイニング
ショールヘブン・ヘッズにあるバンガレイ・ラグジュアリー・ヴィラズには、レモンマートルやブニャナッツなど、オーストラリア原産の食材をふんだんに使った評判の高いレストランがあります。フィンガーライムを添えたサウス・コースト産オイスター、ワトルシードオイルを添えたアクアナ・マーレーコッド、エルダーフラワーを添えたポークネックなど、美味しい軽食が満載のマルチコース・テイスティングメニューをぜひお試しください。もしまだ飽きずに滞在したいなら、独立型ヴィラにチェックインするのも良いでしょう。
Bangalay Dining, Shoalhaven Heads
ペーパーバークキャンプのグニャ
ペーパーバーク・キャンプにチェックインして、ユーカリの木々に囲まれた高台にあるサファリスタイルのグランピングテントで眠りましょう。テントには、ラップアラウンドデッキ、堅木張りの床、原生林を見渡せるバスタブ、そして専用バスルームが備わっています。食事は、リトリート内の評判の高いレストラン「ザ・ガンヤ」で提供されます。黒レンズ豆を添えたイカのバーベキューや、ソルトブッシュ風味のじっくり煮込んだラム肉などが楽しめます。嬉しいことに、レストランを楽しむために宿泊する必要はありません。とはいえ、一度宿泊施設を目にしたら、きっと宿泊したくなるはずです。
The Gunyah at Paperbark Camp, Jervis Bay - Credit: Dick Sweeney
ミルクハウス
歴史あるミルトン郊外にある、個性豊かなガーデン・トゥ・プレート・レストラン。19世紀のチーズ工場を改装した店内には、広々としたキッチンガーデン、宿泊施設、モーション・セラミックスのポップアップストア、そしてクッキングスクールも併設されています。メニューは季節ごとに変化し、シェフがお客様のお食事の直前に摘み取る新鮮なフルーツや野菜がふんだんに使われています。
Milk Haus, Woodstock - Credit: Milk Haus
地元の魚介類と農産物
ジム・ワイルドのオイスター
グリーンウェル・ポイントの小屋を構えるジム・ワイルドの殻むき職人ほど、熟練した職人は他にいません。クルックヘイブン川とショールヘブン川の河口は、ジムの特製シドニーロックオイスターと太平洋オイスターの養殖場です。メニューにあるのは、他に新鮮なエビだけです。ここのモットーは「飾り立てる必要はない、とにかく新鮮」です。
Jim Wild's Oysters, Greenwell Point
ナウラ鮮魚・肉マーケット
店名の通り、ナウラ・フレッシュは獲れたての地元産シーフードを提供することに誇りを持っています。毎週のスペシャルメニューには、ブラックタイガー、イカ、ロブスター、カニ、ムール貝など、様々な魚介類が含まれています。美味しいフィッシュアンドチップスのテイクアウトも可能で、近くにはウォーターフロントの食事スペースがたくさんあります。
Nowra Fresh Fish and Meat Markets, Nowra - Credit: Nowra Fresh Fish and Meat Markets
クライドリバーベリーファーム
夏季限定で営業しているこの広大なベリー農園では、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴなど、様々なベリーを栽培しています。ご自身で摘み取ることも、自家製ジャム、野生の蜂蜜、そして農園産のフルーツをたっぷり使ったアイスクリームを購入することもできます。
Clyde River Berry Farm, Mogood - Credit: Shoalhaven Tourism
ワイナリー
キューピット邸
ショールヘブン海岸沿いには、シャルドネからシラーズまで、多様な品種のワインを生産することで知られるワイナリーが12軒以上あります。ウラデュラとミルトンの間に位置するキューピット・エステートは、傑出したワインを瓶詰めするだけでなく、敷地内にクラフトビール醸造所とチーズ製造工場も併設しています。
Cupitt's Estate, Ulladulla
サイロスエステート
かつて酪農場だった歴史的建造物を改装したサイロス・エステートは、ブドウ畑に囲まれた大きな瞳のアルパカやゲストコテージと同様に、そのワインも大変人気があります。チェックインまたはセラードアを訪れ、なだらかな緑の丘陵地帯からグレートディバイディング山脈まで続く素晴らしい景色をお楽しみください。セラードアでシラーズまたはサブ・ブランのボトルをテイクアウトするか、レストランで一杯お楽しみください。
Silos Estate, Berry
トゥー・フィグス・ワイナリー
ショールヘブン・ヘッズのビーチを見渡すトゥー・フィグスは、持続可能な方法で少量生産、手作りのワインを製造しています。床から天井まで届くセラードアからショールヘブン川を見渡せるセラードアでは、シャルドネからシラーズまで、様々なワインをお楽しみいただけます。愛犬をお連れなら、広々とした芝生の上でピクニックテーブルを設えて、素晴らしい景色を満喫してください。
Two Figs Winery, Berry
クーランガッタ エステート
1946年から家族経営のクーランガッタ・エステートでは、ワイナリーを見渡しながら、カジュアルなダイニングとワインテイスティングをお楽しみいただけます。セラードアでのワインフライトから、ラグジュアリーでスタイリッシュなピクニック、エステートツアーまで、幅広い体験をご用意しています。もし、まだ帰りたくない場合は、敷地内にある歴史あるロッジにチェックインすることも可能です。
Coolangatta Estate, Shoalhaven Heads
マウンテンリッジワインズ
マウンテンリッジ・ワインズは、持続可能性を信条としています。カランガッティ山の麓にある敷地内には、セラードア、レストラン、マーケットガーデン、宿泊施設を併設しています。セラードアは、ダイニングルームでモダン・オーストラリア料理をお楽しみください。
Mountain Ridge Wines, Coolangatta
小規模醸造所と蒸留所
ジャービス・ベイ・ブリューイング・カンパニー
海岸沿いのハスキソンに位置するこの醸造所は、地元の歴史やランドマークにちなんだ、興味深い名前のビールを数多く製造しています。例えば、ポイント・パープ・ピルスナー、エッグセレント・セント・チョコレートミルクスタウト、レインバード・ダークラガーなどです。これらのビール（ノンアルコールも）を楽しめる落ち着いたビアガーデンがあり、薪焼きピザやグルメバーガーなどを提供するフードトラックも出店しています。
Jervis Bay Brewing Co., Huskisson
フラミン・ガラ・ブリューイング・カンパニー
この醸造所には、前庭のテーブル席、店内のバー、裏のビアガーデンなど、様々な席があります。常時12種類以上の生ビールに加え、低カロリーのフルーティーなセルツァーとウォッカを自家製で製造しており、人気のカクテルも豊富に取り揃えています。併設のフードトラック「The Nest」では、フラットヘッドタコス、スライダー、ウィングフライなど、様々な料理をお楽しみいただけます。
Flamin Galah Brewing Co, Jervis Bay - Credit: Flamin Galah Brewing Co
オールドソルト蒸留所
このこぢんまりとした魅力的な蒸留所では、全国で数々の賞を受賞する、職人技が光るジン、ウォッカ、フルーツリキュールを幅広く製造しています。また、少量生産のビール、フルーツベースのセルツァー、ノンアルコールソーダも製造しており、すべて樽出しで提供しています。バーでは軽食と合わせたドリンクを、レストランではボリュームのある食事をお楽しみいただけます。
Old Salt Distillery, South Nowra - Credit: Old Salt Distillery
ツアーとグルメイベント
ケニー・エスケープス フード＆ワインツアー
サウス・コーストの最高の料理とワインを堪能したいけれど、運転はしたくないという方には、こちらのツアーがおすすめです。ツアーにはショールヘイブンのセラードアでの試飲も含まれますが、プライベートな雰囲気を楽しみたい場合は、スタッフにご相談ください。お客様のご希望に合わせた旅程をアレンジいたします。
Kenny Escapes Food and Wine Tours, Berry - Credit: Kenny Escapes Food and Wine Tours
ピクニックズ・ナチュラリー・ジャービス・ベイ
プラスチック製のカトラリーや擦り切れたラグはもう忘れてください。この会社はピクニックを真剣に考えています。砂浜、茂みの中、緑豊かな庭園など、場所を選んでください。Picnic's Naturallyのチームが、豪華なスタイリングと軽食、そして（最も重要なのは）食器洗いの手間なしで、贅沢な食卓を演出します。
