12 genussvolle Erlebnisse, die Sie nur an der Saphirküste erleben können.
Nördlich von Eden Gin School, Stony Creek Farm Distillery
Weltklasse-Austern direkt aus dem See, preisgekrönt Restaurants am Wasser, regionale Märkte und ein Gin aus eigener Herstellung. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise entlang der Sapphire Coast.
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Mediterranes Flair auf dem Wasser bei Valentina
Stellen Sie sich folgende Szene vor: Ein wunderschöner, sonnendurchfluteter Speisesaal mit Holzvertäfelung. Vor Ihnen liegt ein perfekt gegrilltes Fladenbrot, Austern mit Fingerlimette und ein paar Sardinen. Sie genießen einen Negroni, Ihr Partner einen Pét Nat, und durch die bodentiefen Fenster haben Sie einen herrlichen Blick auf den Merimbula See. Genau dieses Erlebnis erwartet Sie im Valentina , ein Restaurant in Merimbula , das von Gastronomen aus Sydney geführt wird und bereits Auszeichnungen für seinen Service, seine Inneneinrichtung und seinen kreativen, italienisch angehauchten Umgang mit lokalen Produkten aus Sapphire gewonnen hat.
Valentina , Merimbula – Bildnachweis: David Rogers
Gourmetküche inmitten der Weinberge bei Mimosa Wines
Es gibt nicht viele Gourmetrestaurants, die inmitten eines 80 Hektar großen Bauernhofs liegen. Sie werden spüren, wie besonders das ist, sobald Sie Ihren Platz im Restaurant einnehmen. Mimosa Wines Genießen Sie den weiten Blick über die sanften Hügel von Bermagui und die malerischen Weingut. Am Tisch erwartet Sie ein Menü mit innovativen Kreationen von Jan Semmelhack, einem Koch, der seine Karriere in europäischen Sternerestaurants gemacht hat. Da es sich um ein Weingut handelt, können Sie Semmelhacks mit zwei Kochmützen ausgezeichnete Gerichte natürlich mit den hauseigenen Weinen von Mimosa und anderen lokalen Tropfen kombinieren.
Mimosa Wines Bermagui
Craft-Biere im Garten der Longstocking Brauerei
Kennst du das Gefühl nach einer Wanderung oder nach dem Schwimmen, wenn du dich zu 100 % bereit fühlst, zu entspannen? Langstrumpf-Brauerei Genau dieses Gefühl vermittelt die Pambula- Mikrobrauerei. Sie bietet eine vielfältige, wechselnde Bierauswahl – die frischesten Biere finden Sie auf der Spezialitätentafel. Gönnen Sie sich ein kühles Bier und eine Pizza aus dem Holzofen zum Teilen, lehnen Sie sich zurück und lauschen Sie den sanften Klängen lokaler Musiker. Oder tauschen Sie Ihr Bier gegen einen Gin und die Musik gegen ein Brettspiel und entspannen Sie sich in der Gartenlounge. Falls Sie sich für eine Bierprobe entscheiden, können Sie einen Chauffeurservice buchen, der Sie nach Hause bringt.
Moderne Küche im historischen Hotel Australasia
Hotel Australasia Das Hotel war einst als die Grand Old Lady von Eden bekannt, was Sinn ergibt, wenn man weiß, dass es 1904 erbaut wurde. Heute ist das kürzlich restaurierte Eden Hotel für seine glamourösen Zimmer und Bistro Im Innenhof des Bistros fühlt man sich wie in einem urigen Landgasthof mit modernem Flair – nicht nur dank der stilvoll renovierten Einrichtung, sondern auch dank der gehobenen Speisekarte mit neapolitanischen Pizzen, regionalen Fischplatten und in Rinderfett frittierten Pommes frites. Die Hotelbar „John Hines“ präsentiert sich ebenfalls als gehobener Pub mit zwölf Biersorten vom Fass, einer kleinen Cocktailkarte und einer Auswahl an regionalen und internationalen Weinen. Das Prunkstück des Hauses, das Gourmetrestaurant „Circa 1904“, eröffnet im April.
Pikes Bistro bei Hotel Australasia Bildnachweis: Daisy Hill Photography | Eden Australasia Pty Ltd
Lernen Sie in der North of Eden Distillery, wie Sie Ihren eigenen Gin herstellen können.
Wann Nördlich von Eden Wer hier von handwerklich hergestelltem Gin spricht, meint es auch so. In dieser Brennerei in Stony Creek, nur 10 Autominuten von Bega entfernt, wird alles von Hand gefertigt. Selbst Jill, ihre portugiesische Kupferbrennblase, wird manuell bedient und mit offenem Feuer beheizt. Alle Zutaten für den Gin stammen entweder aus eigenem Anbau oder werden wild gesammelt. Aus diesen Gründen wurden alle Flaschen ihres Sortiments, darunter auch ihr einzigartiger Austernschalen-Gin (hergestellt mit Wacholder, Kumquat, Salzbusch und lokalen Austernschalen für ein unverwechselbares Aroma und ein besonderes Mundgefühl), bei den größten internationalen Spirituosenwettbewerben ausgezeichnet. Erleben Sie einen Nachmittag voller Alchemie bei North of Eden's. Gin-Schule Nehmen Sie an einem dreistündigen Workshop teil, in dem Sie Ihr eigenes Gin-Rezept kreieren und die verschiedenen Sorten verkosten können. Oder entspannen Sie sich einfach an der Bar der Destillerie im Freien mit einem mitgebrachten Picknickkorb, einem Gin Tonic und Blick über die grünen Hügel des Bega Valley.
North of Eden Gin School Stony Creek Farm Distillery
Erkunden Sie den Austernpfad der Saphirküste
Die Qualität einer Auster hängt maßgeblich von der Klarheit und Gesundheit des Wassers ab, in dem sie lebt, und schon an der kristallklaren Farbe des Wassers an der Sapphire Coast kann man erkennen, dass es sich um eines der bedeutendsten und am meisten geschätzten handelt. Austernregionen im Land. Probieren Sie das Beste des Pambula -Sees bei einem Besuch auf einem Bauernhof direkt vom Wasser aus. Captain Sponges magische Austerntouren , eine lehrreichere und luxuriösere Broadwater-Austern Unternehmen Sie eine geführte Tour oder ein abenteuerliches Kajak- und Angelerlebnis mit Navigate Expeditions . Besuchen Sie während Ihres Aufenthalts in Merimbula das Austernscheune Genießen Sie einen Teller Austern mit Blick auf die Bucht, in der sie gezüchtet wurden. Wenn Sie mehr entdecken oder alles auf eigene Faust erkunden möchten, Erstellen Sie Ihre eigene Austernroute Die
Captain Sponges magische Austerntouren Pambula-Fluss
Kaufen Sie auf den Wochenmärkten wie die Einheimischen ein.
Duftende Knoblauchknollen, frisch aus der Erde gepflückt, Brot, das noch nach dem Morgen frisch gebacken duftet, Lammhaxen von Bauernhöfen in der Nähe und Früchte von den Bäumen der umliegenden Obstgärten – falls Sie noch einen Beweis dafür benötigen, wie tief die lokale Landwirtschaftskultur an der Sapphire Coast verwurzelt ist, schauen Sie sich die Qualität und die schiere Anzahl der Wochenmärkte an. Bega Obst- und Markt Der Markt , der freitags stattfindet, verkauft ausschließlich Produkte von Kleinproduzenten aus einem Umkreis von 250 km. Donnerstags findet der Markt statt. Bermagui Erzeuger- und Markt Hier werden regionale Produkte oft zusammen mit frisch gebackenem Kuchen, lokalen Spirituosen, Lebensmitteln und Blumen angeboten. Neben den beiden großen Wochenmärkten gibt es entlang der Küste monatliche oder saisonale Märkte, die alle gut besucht sind. Die Markt finden Sie hier .
Bermagui Erzeuger- und Markt Bermagui
Austern direkt vom Meer auf den Tisch im Wheeler's Seafood Restaurant
Der Abstand zwischen Wheeler's Fischrestaurant Und Merimbula See , wo Sie die Wheelers Austernfarm Der Weg ist so kurz, dass man ihn zu Fuß zurücklegen kann. Frischere Austern gibt es nur, wenn man sie selbst aus dem salzigen Wasser von Sapphire pflückt. Und Austern sind nicht das Einzige, was dieses seit zehn Jahren bestehende Traditionslokal in Pambula zu bieten hat. Gönnen Sie sich eine reichhaltige Meeresfrüchteplatte, setzen Sie sich mit einer Portion Fish and Chips und Ihrem Hund an die Bar oder versuchen Sie sich selbst am Kochen und besuchen Sie Wheelers Fischladen und -vorrat.
Extrem gute Cheeseburger, dazu passende Cocktails bei Dulcies
Süßigkeiten Ist Valentinas Die kleine Schwester. Die Burger- und Austernbar Dulcies, untergebracht in einem alten Cottage aus den 1920er-Jahren in Merimbula mit seinem Innenhof, teilt nicht nur die gleichen Besitzer mit Valentina, sondern auch dieselbe Philosophie: die Liebe zu regionalen Produkten und Erzeugern der Sapphire Coast. Doch Dulcies hat seinen ganz eigenen Charakter. Während Valentina elegant und innovativ ist, geht es bei Dulcies unkompliziert und gemütlich zu. Hier dreht sich alles um Craft-Biere und Cocktails von der Bar, Tische in der Sonne des Innenhofs, Burger vom Imbisswagen im Hinterhof und all das vor der Kulisse von Wasserblick und Live-Musik.
Dulcies Cottage Merimbula
Entspanntes, gehobenes Essen im Banksia Restaurant
Bei Banksia Restaurant Huw und Renee Jones führen ein gehobenes Restaurant, wie man es heutzutage nur noch selten findet. Das Lokal in Pambula besticht durch weiße Tischdecken, wunderschön angerichtete Speisen und ein Menü – und das alles in ungezwungener Atmosphäre. Renee kümmert sich um den Service, Huw leitet die Küche (wo moderne australische und französische Gerichte kunstvoll zubereitet werden), und beide schauen gerne mal am Tisch vorbei, um sich mit Ihnen zu unterhalten. Auch die Gestaltung des denkmalgeschützten Gebäudes der Old Pambula Bank trägt zum besonderen Flair bei: Leuchtend senfgelbe Wände, natürliches Licht und Zimmerpflanzen schaffen eine lebendige und entspannte Atmosphäre.
Banksia Restaurant Pambula – Bildnachweis: David Rogers Images
Nährstoffreicher Brunch im Boneless Vegetarian Café
Farbenfrohes, rein vegetarisches Café und Kaffeerösterei Ohne Knochen Das Café in Bermagui verfolgt bei allem, was es tut, einen philosophischen Ansatz. Das bedeutet, dass die Gerichte auf regionalen Produkten, aktuellen Gesundheitstrends und saisonalen Zutaten basieren, der Kaffee vor Ort geröstet wird und Zutaten verwendet werden, die man sonst kaum findet. Probieren Sie doch mal einen Hanf-Milchshake, während Sie an den Tischen im Freien mit Blick auf die Landschaft sitzen. Horseshoe Bay Strand Die
Vegetarisches Café ohne Knochen Bermagui – Foto: Honey Atkinson | Gourmet Coast Trail
Stilvolles Essen in der Nachbarschaft im Tidal
Wenige Dinge vermitteln einem so sehr das Gefühl, der Stadt entflohen zu sein, wie ein Essen in einem Lokal in Merimbula , das mit einem netten Gespräch mit dem Inhaber und Küchenchef ausklingt. Das heißt aber nicht, dass… Gezeiten Hier erleben Sie kulinarische Vielfalt in Ihrer Nachbarschaft. Küchenchef Gavin Swalwell setzt sich leidenschaftlich für nachhaltige Fischerei und die Förderung lokaler Landwirte und Erzeuger ein. Genießen Sie die gesamte Küstenregion mit einer Meeresfrüchteplatte von Tide to Table oder teilen Sie sich mit Ihrem Partner eine Portion Calamari mit Salz und Pfeffer, grüner Mango und Lammfleisch aus der Region mit hausgemachtem Speck.
