사파이어 코스트에서 즐기는 12가지 맛있는 음식 체험

발렌티나의 물 위에서 즐기는 지중해

이 장면을 상상해 보세요. 햇살이 가득 들어오는 아름다운 목조 식당. 눈앞에는 완벽하게 구운 플랫브레드, 핑거 라임을 얹은 굴, 그리고 정어리 몇 마리가 놓여 있습니다. 당신은 네그로니를, 파트너는 펫낫을 주문했고, 바닥부터 천장까지 이어진 창문 너머로 메림불라(Merimbula) 호수가 보입니다. 바로 이 경험을 발렌티나 시드니 의 레스토랑 주인이 운영하는 메림불라(Merimbula) 레스토랑은 이미 서비스 스타일, 인테리어, 그리고 지역 사파이어 농산물을 활용한 창의적이고 이탈리아적인 접근 방식으로 수상 경력을 자랑합니다.

발렌티나 , 메림불라(Merimbula) – 출처: David Rogers

Mimosa Wines의 포도나무 사이에서 즐기는 고급 식사

200에이커 규모의 농장 한가운데서 고급 레스토랑을 경험하는 건 흔치 않습니다. 이곳에 자리를 잡으면 얼마나 특별한지 느끼실 겁니다. 미모사 와인 베르마기 의 완만한 언덕과 그림 같은 포도원 펼쳐지는 탁 트인 전망을 감상해 보세요. 테이블에는 유럽 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 쌓은 셰프 얀 세멜하크의 혁신적인 요리 세트 메뉴가 제공됩니다. 물론, 이곳은 와이너리 이므로 세멜하크의 투 햇(Two Hat) 수상 경력에 빛나는 모든 요리와 미모사의 시그니처 와인 및 기타 지역 와인을 페어링할 수 있습니다.

미모사 와인 , 베르마기

롱스타킹 양조장 정원에서 즐기는 수제 맥주

하이킹이나 수영을 한 후에 완전히 긴장을 풀고 싶은 기분이 드는 걸 아시나요? 롱스타킹 양조장 바로 그런 기분을 선사하기 위해 만들어졌습니다. 팸불라 소규모 양조장은 다양하고 다채로운 맥주를 선보입니다. 가장 신선한 맥주는 스페셜 메뉴판을 확인하세요. 시원한 맥주 한 잔과 장작 화덕 피자를 함께 즐기며, 편안한 자리에 앉아 지역 음악가들이 부드러운 선율로 공간을 가득 채우는 모습을 감상해 보세요. 아니면 맥주 대신 진을, 음악 대신 보드게임을 즐기고 정원 라운지에서 편안하게 휴식을 취해 보세요. 맥주 한 잔으로 기분 전환을 했다면, 예약 가능한 운전기사 서비스를 이용하여 집으로 돌아갈 수도 있습니다.

롱스타킹 양조장

헤리티지 호텔 오스트랄라시아의 모던한 식사

호텔 오스트랄라시아 1904년에 지어졌다는 사실을 알면 그 이름이 에덴(Eden) 의 그랜드 노부인으로 알려졌음을 알 수 있습니다. 최근 복원된 에덴(Eden) 호텔은 화려한 객실과 작은 레스토랑 비스트로 안뜰에 앉아 있으면 마치 현대적인 감각의 멋진 시골 펍에 있는 듯한 기분을 느낄 수 있습니다. 화려하게 새 단장한 가구뿐만 아니라 나폴리 피자, 현지 해산물 플래터, 소고기 기름에 튀긴 감자튀김 등 고급스러운 메뉴도 있습니다. 호텔 바인 존 하인스(John Hines) 역시 펍급의 고급스러움을 자랑하며, 12종의 생맥주와 간단한 칵테일 리스트, 그리고 국내외 와인을 제공합니다. 이 호텔의 자랑인 고급 레스토랑 서카 1904(Circa 1904)는 4월에 문을 엽니다.

파이크스 비스트로 ~에 호텔 오스트랄라시아 - 출처: 데이지 힐 포토그래피 | 에덴(Eden) 오스트랄라시아 Pty Ltd

North of 에덴(Eden) Distillery에서 직접 진을 만드는 방법을 알아보세요

언제 에덴(Eden) 북쪽 크래프트 진이라고 하면 진심입니다. 베가 에서 차로 10분 거리에 있는 스토니 크릭 증류소의 모든 제품은 수작업으로 만들어집니다. 포르투갈산 구리 증류기인 질(Jill)조차도 수작업으로 작동하며, 활활 타오르는 불로 가열합니다. 진에 사용되는 모든 재료는 현장에서 직접 재배하거나 채집한 것입니다. 이러한 이유로, 독특한 오이스터 셸 진(주니퍼, 금귤, 솔트부시, 그리고 지역산 굴 껍데기로 만들어 독특한 풍미와 진의 풍미를 더합니다)을 포함한 모든 제품은 세계 최대 규모의 주류 경연 대회에서 수상 경력을 자랑합니다. 노스 오브 에덴(North of Eden)에서 오후의 연금술에 참여해 보세요. 진 스쿨 3시간 동안 진행되는 워크숍에서 나만의 진 레시피를 증류하고 다양한 진을 시음해 보세요. 또는 증류소 야외 바에서 BYO 피크닉과 진토닉을 즐기며 베가 밸리의 푸른 언덕을 바라보며 휴식을 취할 수도 있습니다.

에덴(Eden) 북쪽 진 스쿨 , 스토니 크릭 팜 증류소

사파이어 코스트 오이스터 트레일 투어

굴의 품질은 주로 그들이 서식하는 물의 투명도와 건강에 달려 있으며, 사파이어 해안의 수정처럼 맑은 물 색깔만 봐도 그것이 가장 중요하고 찬사를 받는 굴 중 하나라는 것을 알 수 있습니다. 굴 지역 시골에서. 팜불라 호수의 최고를 물 위 농장 방문으로 경험해 보세요. 캡틴 스폰지의 마법의 굴 투어 , 보다 교육적이고 호화로운 브로드워터 굴 투어 또는 Navigate Expeditions 와 함께 모험심 넘치는 카약과 셔크 체험을 즐겨보세요. 메림불라(Merimbula) 에 있는 동안 굴 헛간 굴이 자란 만을 바라보며 한 접시의 굴을 먹으려면. 더 많은 것을 탐험하고 싶거나 모든 것을 혼자서 하고 싶다면, 나만의 굴 트레일 여정을 만들어 보세요 .

캡틴 스폰지의 마법의 굴 투어 , 팜불라 강

농산물 시장에서 지역 주민처럼 쇼핑하세요

땅에서 갓 따온 향기로운 마늘, 아침에 구운 빵 냄새가 아직도 나는 빵, 길 건너 농장에서 따온 양고기 뒷다리, 근처 과수원 나무에서 따온 과일 - 사파이어 해안에 지역 농업 문화가 얼마나 깊이 뿌리내리고 있는지 더 자세히 알고 싶다면, 농산물 시장의 품질과 엄청난 수를 확인해 보세요. 베가 농산물 마켓 매주 금요일에 열리는 이 마켓 반경 250km 이내의 소규모 생산자들의 농산물만 판매합니다. 목요일에는 버마구이 재배자 및 제작자 마켓 갓 구운 파이, 지역 주류, 식료품, 꽃 등과 함께 지역 농산물을 선보입니다. 두 개의 큰 주간 시장 외에도 해안 곳곳에 월간 또는 계절별 시장이 있으며, 모두 지역 주민들로 가득합니다. 마켓 일정은 여기에서 확인하세요.

버마구이 재배자 및 제작자 마켓 , 베르마기

휠러스 해산물 레스토랑의 조수 직송 굴

사이의 거리 휠러스 해산물 레스토랑 그리고 메림불라(Merimbula) 호수 , 당신이 찾을 수있는 곳 휠러스 굴 농장 , 너무 짧아서 걸어갈 수 있을 정도예요. 더 신선한 굴을 맛볼 수 있는 유일한 방법은 사파이어의 짭짤한 바닷물에서 직접 따는 것뿐이에요. 10년 된 팜불라 에 있는 이 식당의 메뉴는 굴뿐만이 아니에요. 현지 해산물 플래터를 마음껏 맛보고, 바에 앉아 피시 앤 칩스를 먹고 반려견과 함께 시간을 보내거나, 휠러스 팬트리 앤 피시 숍에 들러 직접 요리해 보세요.

휠러스 해산물 레스토랑 및 오이스터 바 , 팜불라

Dulcies에서 매우 맛있는 치즈버거와 그에 어울리는 칵테일

덜시즈 ~이다 발렌티나의 여동생 같은 존재. 메림 메림불라(Merimbula) 의 1920년대 옛 오두막과 안뜰에 자리 잡은 버거와 굴 바는 발렌티나와 같은 주인을 두고 있을 뿐만 아니라, 지역 농산물과 사파이어 코스트(Sapphire Coast)의 장인들에 대한 애정이라는 철학까지 공유합니다. 하지만 덜시즈는 자신만의 개성을 가지고 있습니다. 발렌티나가 우아하고 혁신적인 곳이라면, 덜시즈는 편안하고 느긋한 분위기입니다. 바에서 제공하는 수제 맥주와 칵테일, 안뜰의 따스한 햇살 아래 놓인 테이블, 뒷마당 밴에서 제공되는 버거, 그리고 아름다운 바다 풍경과 라이브 음악을 배경으로 이 모든 것을 음미하는 것이 이곳의 전부입니다.

덜시스 코티지 , 메림불라(Merimbula)

Banksia 레스토랑에서 편안한 고급 식사

~에 뱅크시아 레스토랑 휴와 르네 존스는 요즘 보기 드문 고급 레스토랑을 운영합니다. 팸불라 로컬 레스토랑은 하얀 식탁보가 깔려 있고, 음식은 접시에 아름답게 담겨 나오며, 세트 메뉴만 있지만 답답한 분위기는 전혀 아닙니다. 르네는 플로어를, 휴는 주방을 담당하는데, 이곳에서는 호주와 프랑스 스타일의 모던 요리가 예술적으로 플레이팅됩니다. 두 사람 모두 당신의 테이블에 들러 이야기를 나눌 가능성이 높습니다. 문화재로 지정된 올드 팸불라 은행의 스타일도 한몫합니다. 밝은 머스터드색 벽, 자연광, 그리고 실내 식물들이 공간을 활기차고 편안하게 만들어줍니다.

뱅크시아 레스토랑 , Pambula - 출처: David Rogers Images

Boneless Vegetarian Café에서 영양 가득한 브런치

다채로운 채식 카페 겸 커피 로스터 뼈 없는 베르마기 에서는 모든 일에 철학을 가지고 있습니다. 즉, 지역 생산자, 건강 트렌드, 계절, 직접 로스팅한 커피, 그리고 다른 곳에서는 구하기 힘든 재료들을 바탕으로 식사를 제공합니다. 카페의 야외 테이블에 앉아 헴프 밀크셰이크를 음미하며, 호스슈 베이 비치 .

뼈 없는 채식 카페 , 버마기 - 출처: 허니 앳킨슨 | 구르메 코스트 트레일

Tidal에서 스타일리시하게 동네에서 식사하세요

메림불라 현지 메림불라(Merimbula) 에서 식사를 하고, 레스토랑 주인과 총괄 셰프와의 즐거운 대화를 나누는 것만큼 도시를 벗어난 듯한 기분을 느끼게 하는 것은 거의 없습니다. 하지만 그렇다고 해서 조수 셰프 개빈 스월웰은 지속 가능한 해산물을 적극적으로 홍보하고 지역 농부와 생산자를 지원하는 열정적인 인물입니다. 타이드 투 테이블(Tide to Table) 해산물 플래터로 해안 전체를 맛보거나, 파트너와 함께 소금 후추 칼라마리와 그린 망고, 그리고 수제 베이컨을 곁들인 지역 양고기 요리를 즐겨보세요.