6月中旬から8月下旬にかけて、ニューサウスウェールズ州のいくつかの地域で、有名でありながら賛否両論の地中菌、トリュフの収穫が盛んに行われます。防寒着を着込み、長靴を履いて、トリュフ狩りの名所へ出かけましょう。

Destination NSW
- 読了時間: 3分
濃厚で土のような味わいで高く評価されているトリュフは、肥沃な土壌と冷涼な気候で育ち、霜がさらに風味を強めます。非常に特殊な環境下で、希少な樹木の下で最長6年間も生育するトリュフは、農業と食の両面で貴重な宝庫です。ニューサウスウェールズ州の一部は、キノコ好きの食通にとって巡礼の地となることがよくあります。ニューサウスウェールズ州の有名なトリュフ産地ガイドをごガイドます。
オレンジ
おもしろい事実: ボロデル・エステートかつてはなんと1.6キロのトリュフが水揚げされたこともあるそうです!オーストラリアのトリュフ産業のパイオニアとして知られるこの農場を冬に訪れて、ワインやトリュフ、トリュフ製品を購入したり、トリュフの収穫を祝ったりしてみてはいかがでしょうか。 ブラックタイとガムブーツのトリュフ狩りとディナー5品のデギュスタシオン・フィーストと、厳選されたエステートワインのペアリングをお楽しみいただけます。また、メインディナーの後、数週間にわたって開催される「フォレージ・アンド・フィースト・トリュフ・エクスペリエンス」では、よりカジュアルなトリュフ狩りと、ワインのペアリングを楽しめる3品のランチをお楽しみいただけます。

ボロデル・エステート、カノボラ
ブルー・マウンテンズ
カトゥーンバから西へ車で1時間ほどのところにあるオベロンには、 レッドグラウンドトリュフハンティング高地に囲まれたこの農園には、700本以上のトリュフの木と様々な種類のトリュフが植えられており、サージとスカウトの愛犬と一緒に一年中トリュフ狩りを楽しむことができます(トリュフ農園としては珍しいことです)。敷地内のコテージに宿泊することも可能です。 カントリーコテージ
近くには、オークとヘーゼルナッツの木々が生い茂る農場、ロウズ・マウント・トリュフフィエールがあります。予約制のトリュフ狩りはもう行われていませんが、旬のペリゴール産の新鮮な黒トリュフを注文して持ち帰ることができます。また、トリュフ犬の訓練、トリュフ狩りサービス、トリュフハチミツやトリュフ塩などのトリュフ製品の販売、トリュフに関するアドバイスも提供しています。

レッドグラウンドトリュフハンティング、オベロン - クレジット: RedGround Truffle Hunts
サザンテーブルランドとキャンベラ地域
キャンベラから北へ車で20分ほど行けばトリュフの産地に到着します。 ブルーフロッグトリュフシーズン中、日曜日にはトリュフ狩りと試食会を開催している農園です。トリュフ関連のイベントをもっと楽しみたい方は、 トゥララトリュフバンゲンドー郊外に位置し、トリュフ狩りや、トリュフを使った様々な料理(甘いものから塩味のものまで)を味わえる試食体験ができるほか、トリュフの販売も行われている。

トゥララトリュフ- クレジット: ダミアン・ロビンソン
美しいブレイドウッド村の近く、 エルヴズゲート バイオダイナミックオーガニックトリュフオーストラリアで唯一、バイオダイナミック有機栽培のトリュフ栽培業者として認定を受けており、約300本のオークの木からトリュフを栽培しています。毎年7月に開催される「エルブスゲート・トリュフ・フォーレージ・アンド・フィースト」では、到着時にトリュフの試食を、その後はトリュフ狩りとトリュフたっぷりのランチをお楽しみいただけます。村の反対側には、 デュラン・デュラ・トリュフ水曜日と金曜日に狩猟を主催します。
でガニメデトリュフ4時間のトリュフ狩り(そして食べる)体験で、キノコの世界に飛び込みましょう。この美しい農園には、900本のイングリッシュオークとホリーオークの木があり、その根元にはペリゴール産の黒トリュフが眠っています。ここでは、栽培、収穫、乾燥、選別、そして最後に食べるまで、トリュフ作りの全工程を体験できます。トリュフを持ち帰りたい場合は、キッチンのヒントも教えてもらえます。

ガニメデトリュフ、サザンテーブルランド
サザン・ハイランド
寒冷な気候と安定した降雨量に恵まれたハイランド地方の町ロバートソンは、トリュフ栽培に最適な地域です。 ロバートソントリュフ トリュフ好きの方には、トリュフ狩りと試食会がおすすめです。トリュフ猟犬たちの作業風景や、トリュフが掘り出される様子を間近で見ることができます。シェフを目指す方は、トリュフ狩りの後、調理実演と試食を体験できます。あるいは、チームと一緒に「ロングテーブル・トリュフ・デギュスタシオン・ランチ」でシーズンの終わりを祝いましょう。すべての料理にトリュフがたっぷり添えられます。

ロバートソントリュフ、サザン・ハイランド
スノーウィー・マウンテンズ
冬用のウールの服を着て、嗅覚を頼りにスノーウィー山脈の麓にあるメリノウールの産地の中心地、 ブレッドボへ向かいましょう。 マケンミスト黒トリュフとワインイタリアのトリュフ猟犬、ラゴット・ロマニョーロ(巻き毛のトリュフ犬)のチームが率いるトリュフ狩りツアーを提供しています。ツアーは家族連れにも最適で(お子様も楽しく手を動かして楽しめます)、美しい田園風景の中で3コースのランチもお楽しみいただけます。

サウス・コースト
立ち寄ってグラガゴールドコバルゴとティルバの間に位置する美しいトリュフ農園では、冬にはトリュフ狩りを、春にはトリュフ農家の生活を体験したり、家族でトリュフ狩りに参加したりできます。トリュフを購入して持ち帰ることもできます。

グラガ・ゴールド・トリュフ・ハンティング、ディグナムズ・クリーク - クレジット: Fiona Kotvojs
ゴールバーン
ゴールバーン地域では、 レール・デュ・ウォンバット・トリュフ農場ツアーとトリュフ狩りに参加して、貴重なトリュフを掘り出したり、犬たちと触れ合ったり、試食したりしてみませんか?帰りたくないですか? レール デュ ウォンバット トリュフ ファームステイゲストは、バローズ(ユニットスタイルの宿泊施設)と屋外バスタブを備えたラスティック ブッシュ キャビンの宿泊施設で、トリュフィエールの生活を堪能できます。
ヒドゥンバレーファームズオリーブ、ベリー、蜂蜜、ニンニク、トリュフなど、幅広い農産物を栽培しています。季節ごとにトリュフを購入できるほか、トリュフ狩り体験を通してトリュフについて学ぶことができます。また、一年を通してオリーブ狩りやファームステイも楽しめます。

レール・デュ・ウォンバット・トリュフ、オーレン - クレジット: ジャニーン・ファーブル
マジー
でオークシェードトリュフマジー近郊にある広大な敷地には、5,000本以上のオークの木々が生い茂っています。トリュフの季節には、トリュフ狩りやグラジングランチなどのアクティビティを予約できます。木々の間を散策しながら農場について学び、途中でトリュフを掘り出し、洗浄します。最後にオークの木々に囲まれたゆったりとしたランチで締めくくります。

オークシェードトリュフ、マラマディ - クレジット: OakShade Truffles
よくある質問
ニューサウスウェールズ州ではトリュフはどこで栽培されますか?
ニューサウスウェールズ州ではトリュフはどこで栽培されますか?
トリュフは、ブルー・マウンテンズ、サザン・ハイランド、キャンベラ地域、スノーウィー・マウンテンズ、オレンジやマジーを含む中央西部の地域、ゴールバーン周辺、およびサウス・コーストで栽培されています。
ニューサウスウェールズ州でのトリュフ狩りに最適な時期はいつですか?
ニューサウスウェールズ州でのトリュフ狩りに最適な時期はいつですか?
トリュフは冬季、一般的には6月から8月の間に収穫されます。
黒トリュフはどこで狩れますか?
黒トリュフはどこで狩れますか?
ニューサウスウェールズ州周辺には、ブルー・マウンテンズ、サザン・ハイランド、キャンベラ地域、スノーウィー・マウンテンズ、サウス・コーストの一部など、トリュフ狩り体験を提供する農場がたくさんあります。
シドニーでトリュフを食べられる場所はどこですか?
シドニーでトリュフを食べられる場所はどこですか?
シーズン中、シドニーでは多くのシドニーでトリュフを使った料理がメニューに並びます。ベントレー・バー&レストラン、スリー・ウィリアムズ、アリア、キー、ウッドカット、ラナなどのレストランのメニューをチェックしてみてください。