뉴사우스웨일즈주 에서 트러플 사냥을 갈 수 있는 곳

강렬하고 흙내음 같은 풍미로 유명한 트러플은 비옥한 토양과 서늘한 기후에서 잘 자라며, 서리가 내리면 풍미가 더욱 깊어집니다. 매우 특수한 환경에서 희귀한 나무 아래에서 최대 6년 동안 자라는 트러플은 농업과 요리의 황금과도 같습니다. 뉴사우스 뉴사우스웨일즈주 )의 일부 지역은 주기적으로 트러플 애호가들의 순례지가 되는데, 뉴사우스웨일즈주 의 유명한 트러플 산지를 가이드 드리겠습니다.

오렌지  

재밌는 사실: 보로델 에스테이트 한 번은 무려 1.6kg이나 나가는 송로버섯을 수확한 적도 있다고 합니다! 호주 송로버섯 산업의 선구자로 유명한 이 농장을 겨울에 방문하여 와인, 송로버섯, 송로버섯 관련 제품을 구매하거나 송로버섯 수확 축제에 참여해 보세요. 블랙타이와 장화 차림으로 즐기는 트러플 사냥 및 만찬 메인 디너 후에는 5코스 테이스팅 만찬과 와이너리에서 생산된 와인 페어링을 즐길 수 있습니다. 또한, 메인 디너 이후 몇몇 주말에는 좀 더 캐주얼한 분위기에서 트러플을 찾아다니고 3코스 점심 식사와 와인 페어링을 함께 제공하는 '포리지 앤 피스트' 트러플 체험도 제공합니다.

보로델 에스테이트 , 카노볼라

블루마운틴   

카툼바(Katoomba) 에서 서쪽으로 차로 한 시간 남짓 가면 오베론이 있는데 , 그곳에서 다음을 찾을 수 있습니다. 레드그라운드 트러플 사냥 고산 지대에 자리 잡은 이 농장은 700그루가 넘는 트러플 나무와 다양한 종류의 트러플을 자랑하며, 트러플 농장으로서는 드물게 사계절 내내 트러플 채취를 즐길 수 있습니다. 반려견인 서지(Sarge)와 스카우트(Scout)도 함께할 수 있습니다. 또한, 농장 내 숙소에 머물 수도 있습니다. 컨트리 코티지    

근처에는 참나무와 개암나무가 가득한 농장인 로우스 마운트 트뤼피에르(Lowes Mount Truffière) 가 있습니다 . 현재는 예약 가능한 트러플 사냥 투어는 운영하지 않지만, 제철 페리고르산 신선한 검은 트러플을 주문하여 직접 수령할 수 있습니다. 또한 트러플 탐지견 훈련, 트러플 사냥 서비스, 트러플 꿀과 소금을 포함한 트러플 제품 판매 및 트러플 관련 조언도 제공합니다.

레드그라운드 트러플 사냥 , 오베론 - 출처: RedGround Truffle Hunts

남부 고원 및 캔버라 지역  

캔버라 에서 북쪽으로 차로 20분만 가면 트러플 산지에 도착할 수 있으며, 바로 그곳에서 트러플을 찾을 수 있습니다. 블루 프로그 트러플 이곳은 트러플 채취 시즌 동안 매주 일요일에 트러플 사냥과 시음 행사를 운영하는 농장입니다. 더욱 다양한 트러플 관련 즐거움을 만끽하고 싶다면 다음 웹사이트를 방문하세요. 투랄라 트러플 번젠도어 외곽에 위치한 이곳은 트러플 사냥 및 시식 체험을 제공하며, 트러플을 활용한 다양한 요리(짭짤한 요리와 달콤한 요리 모두 포함)를 맛볼 수 있을 뿐 아니라 트러플도 판매합니다.

투랄라 트러플 - 출처: 데미안 로빈슨

아름다운 마을 브레이드우드 근처에 위치해 있습니다. 엘브스게이트 바이오다이내믹 유기농 트러플 엘브스게이트 트러플 농장은 호주 유일의 유기농 바이오다이내믹 인증을 받은 곳으로, 약 300그루의 참나무에서 트러플을 재배합니다. 매년 7월에 열리는 엘브스게이트 트러플 채집 및 만찬 행사에서는 방문객들에게 도착 시 시식 기회를 제공하고, 이후 트러플 채집과 풍성한 트러플이 가득한 점심 식사를 즐길 수 있도록 합니다. 마을 반대편에는... 듀란 듀라 트러플 수요일과 금요일에 사냥을 주최합니다.

~에 가니메데 트러플 4시간 동안 진행되는 트러플 사냥(및 시식) 체험을 통해 버섯의 세계에 푹 빠져보세요. 아름다운 농장에는 900그루의 영국 참나무와 호랑가시나무가 심어져 있으며, 이 나무들 아래에서 페리고르산 검은 트러플을 발견할 수 있습니다. 이곳에서는 재배, 수확, 건조, 등급 분류, 그리고 시식에 이르기까지 트러플 재배의 모든 과정을 직접 경험하고, 트러플을 집으로 가져가고 싶다면 요리 팁도 얻을 수 있습니다.

가니메데 트러플 , 남부 테이블랜드

서던 하이랜드   

서늘한 기후와 규칙적인 강우량을 자랑하는 하이랜드 지역의 로버트슨 마을은 트러플 재배에 이상적인 지역입니다. 로버트슨 트러플  송로버섯 마니아라면 송로버섯 사냥과 시식에 참여하여 사냥개들이 송로버섯을 찾는 모습과 송로버섯이 땅에서 채굴되는 과정을 직접 눈으로 확인할 수 있습니다. 요리에 관심 있는 분들은 송로버섯 사냥 후 요리 시연과 시식에 참여할 수 있습니다. 또는 송로버섯 시즌의 마무리를 기념하는 '롱 테이블 송로버섯 시식 점심'에 함께해 보세요. 모든 요리에 송로버섯이 듬뿍 얹어져 나옵니다.

로버트슨 트러플 , 서던 하이랜드

스노위 마운틴(Snowy Mountains)   

겨울옷을 챙겨 입고, 스노위 산맥 기슭의 메리노 양 목장 한가운데에 있는 브레드보 로 발걸음을 옮겨보세요. 마켄미스트 블랙 트러플과 와인 이곳에서는 곱슬털을 가진 이탈리아 토종 트러플 탐지견인 라곳토 로마뇰로 팀과 함께하는 트러플 사냥을 제공합니다. 가족 단위 방문객을 위해 마련된 투어로, 아이들도 직접 참여할 수 있으며 아름다운 시골 풍경 속에서 3코스 점심 식사도 즐길 수 있습니다.

사우스 코스트  

잠시 들르세요 굴라가 골드 코바고 와 틸바 사이에 아름다운 경관을 자랑하는 트러플 농장에서 겨울에는 트러플 사냥을, 봄에는 트러플 농부의 일상을 체험하거나 가족과 함께 트러플 사냥에 참여할 수 있습니다. 트러플을 구매하여 집으로 가져갈 수도 있습니다.

굴라가 골드 트러플 헌트 , Dignams Creek- 출처: Fiona Kotvojs

굴번  

굴번 지역에서 야생 식물 채집에 참여해 보세요. 웜뱃 트러플의 향기 농장 투어와 트러플 사냥에 참여해 보세요. 귀한 트러플을 직접 캐내고, 개들과 교감하며, 시식도 즐길 수 있습니다. 떠나기가 너무 아쉬우신가요? L'에어 뒤 웜뱃 트러플스 팜스테이 이곳은 투숙객들이 버로우즈(유닛형 숙박 시설)와 야외 욕조가 갖춰진 소박한 부시 캐빈 숙박 시설을 통해 트러피에르에서의 삶에 푹 빠져들 수 있도록 합니다.

히든 밸리 팜스 이곳에서는 올리브, 베리류, 꿀, 마늘, 트러플 등 다양한 농산물을 재배합니다. 계절마다 트러플을 구매할 수 있으며, 방문객들은 트러플 채집 체험을 통해 트러플에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다. 또한 연중 올리브 따기 체험과 농장 숙박 시설도 제공합니다.

웜뱃 트러플의 공기 , Oallen - 출처: Janine Fabre

머지(Mudgee)  

~에 오크셰이드 트러플 머지(Mudgee) 근처에 위치한 이 광활한 부지에는 5,000그루가 넘는 참나무가 자리하고 있습니다. 트러플 시즌에는 다양한 트러플 사냥 및 트러플 점심 식사 프로그램에 참여할 수 있습니다. 참가자들은 나무 사이를 걸으며 농장에 대한 설명을 듣고, 직접 트러플을 캐내고 손질한 후, 참나무 숲 속에서 여유로운 점심 식사를 즐깁니다.

오크셰이드 트러플 , Mullamuddy – 출처: OakShade Truffles