Where do truffles grow in NSW?

Truffles grow in the Blue Mountains, Southern Highlands, Canberra region, Snowy Mountains, areas of the Central West including Orange and Mudgee, around Goulburn, and on the South Coast.

What time of year is best for truffle hunting in NSW?

Truffles are harvested during the winter months, generally between June and August.

Where can I hunt black truffles?

There are many farms that offer truffle hunting experiences around NSW, including places in the Blue Mountains, Southern Highlands, Canberra region, Snowy Mountains and some parts of the South Coast.

Where can I eat truffles in Sydney?

During the season, a number of restaurants in Sydney offer truffled dishes on the menu. Check out the menus at Bentley Bar & Restaurant, Three Williams, Aria, Quay, Woodcut, Lana and more.

新南威尔士州的松露狩猎好去处

从六月中旬到八月底，新南威尔士州的几个地区会因一种著名且备受争议的地下真菌而焕发生机：令人垂涎的松露。穿上厚厚的毯子，穿上橡胶靴，加入到松露热点的寻宝之旅吧。

Destination NSW

2025年4月 - 3 分钟阅读

松露因其浓郁的泥土气息而备受推崇，它们生长在肥沃的土壤和寒冷的气候中，霜冻更能增添其风味。松露生长在极其特殊的条件下，依附于同样稀有的树木（生长周期长达六年），堪称农业和烹饪界的瑰宝。新南威尔士州的部分地区会定期成为喜爱菌类美食的朝圣之地——以下是新南威尔士州著名松露产区的指南。

奥兰治

有趣的事实：博罗德尔庄园他们曾经捕捞到一颗重达1.6公斤的松露！这家农场是澳大利亚松露产业的先驱，冬季期间您可以前往参观，购买葡萄酒、松露和松露制品，或者参加松露丰收庆祝活动。黑领结和胶靴松露狩猎晚宴一份包含五道菜的品鉴盛宴，佐以酒庄精选葡萄酒。此外，在主晚餐后的几个周末，酒庄还提供“觅食与盛宴”松露体验，这是一项更为轻松的松露狩猎活动，包含三道菜的午餐，同样佐以精选葡萄酒。

博罗德尔庄园、卡诺博拉斯

蓝山

从卡通巴向西驱车一个多小时即可到达奥伯伦，在那里你会发现红地松露狩猎庄园坐落在高地之中，拥有超过700棵松露树，以及多种松露品种，可供全年采摘（这在松露农场中并不常见），并有猎犬萨奇和斯考特陪伴。客人还可以选择入住庄园内的…… 乡村小屋

附近有洛伊斯山松露农场 (Lowes Mount Truffière) ，农场里遍布橡树和榛子树。虽然他们不再提供可预约的松露狩猎活动，但您可以订购新鲜的当季佩里戈尔黑松露，然后到店自取。他们还提供松露犬训练、松露狩猎服务、松露产品（包括松露蜂蜜和松露盐）以及松露相关咨询。

女子与狗，RedGround Truffle Hunts，Oberon - 图片来源：RedGround Truffle Hunts

红地松露狩猎，奥伯龙 - 图片来源：RedGround Truffle Hunts

南部高原和堪培拉地区

从堪培拉向北驱车只需 20 分钟即可到达松露之乡，而就在这里，你会发现蓝蛙松露庄园在松露季期间的周日会举办松露狩猎和品鉴活动。尽情享受更多与松露相关的乐趣吧！图拉拉松露在邦根多尔郊外，有一家提供松露狩猎和品尝体验的餐厅，提供各种松露菜肴——咸味和甜味——以及出售松露。

图拉拉松露- 图片来源：Damian Robinson

靠近风景优美的布雷德伍德村，埃尔维斯盖特生物动力有机松露是澳大利亚唯一一家获得认证的生物动力有机松露种植园，种植松露的橡树近300棵。每年七月，这里都会举办埃尔维斯盖特松露采摘与盛宴活动，宾客抵达后即可品尝松露，随后进行松露采摘，最后享用以松露为主料的午餐。在村庄的另一侧，杜兰杜拉松露每周三和周五组织狩猎活动。

在木卫三松露来参加为期四小时的松露寻觅（及品尝）体验，深入探索菌类的奇妙世界吧！这片美丽的庄园拥有900棵英国橡树和冬青橡树，在这些参天大树的树根下，您将发现佩里戈尔黑松露。在这里，您将了解松露的完整种植过程：从种植、采摘、干燥、分级，到最终品尝，如果您想带一块回家，我们还会提供一些烹饪小贴士。

木卫三松露，南部高原

南部高地

苏格兰高地的罗伯逊镇气候寒冷，降雨规律，是松露生长的理想之地。罗伯逊松露  松露爱好者一定会喜欢这里的松露寻觅和品鉴活动，您可以亲眼目睹松露犬的工作，并观看松露被挖掘出来。有抱负的厨师可以选择先进行松露寻觅，然后观看烹饪演示和品鉴。或者，您也可以加入我们的团队，参加长桌松露品鉴午餐，庆祝松露季的结束，届时您享用的每一道菜都会配上大量的松露片。