Where do truffles grow in NSW?

Truffles grow in the Blue Mountains, Southern Highlands, Canberra region, Snowy Mountains, areas of the Central West including Orange and Mudgee, around Goulburn, and on the South Coast.

What time of year is best for truffle hunting in NSW?

Truffles are harvested during the winter months, generally between June and August.

Where can I hunt black truffles?

There are many farms that offer truffle hunting experiences around NSW, including places in the Blue Mountains, Southern Highlands, Canberra region, Snowy Mountains and some parts of the South Coast.

Where can I eat truffles in Sydney?

During the season, a number of restaurants in Sydney offer truffled dishes on the menu. Check out the menus at Bentley Bar & Restaurant, Three Williams, Aria, Quay, Woodcut, Lana and more.

新南威尔士州的松露狩猎好去处

从六月中旬到八月底，新南威尔士州的几个地区会因一种著名且备受争议的地下真菌而焕发生机：令人垂涎的松露。穿上厚厚的毯子，穿上橡胶靴，加入到松露热点的寻宝之旅吧。

Destination NSW

2025年4月 - 3 分钟阅读

松露以其浓郁的泥土气息而备受推崇，在肥沃的土壤和寒冷的气候中茁壮成长，霜冻更增添了浓郁的风味。在同样珍稀的松露树下，生长条件极其特殊（可长达六年），松露堪称农业和烹饪的黄金。新南威尔士州的部分地区会定期成为热爱菌类美食家的朝圣之地——以下是新南威尔士州著名松露产区的指南。

奥兰治

有趣的事实：博罗德尔庄园曾经收获过重达1.6公斤的松露！冬季，不妨前往这家澳大利亚松露产业的先驱农场，购买葡萄酒、松露和松露制品，或在黑色领带和靴子松露狩猎和晚餐，一顿五道菜的品尝盛宴，搭配庄园葡萄酒。此外，主晚餐后，还会提供“寻觅盛宴”松露体验，即更轻松的松露寻宝活动，以及搭配葡萄酒的三道菜午餐，持续数个周末。

博罗德尔庄园、卡诺博拉斯

蓝山

从卡通巴向西驱车一个多小时即可到达奥伯龙，在那里你会发现红地松露狩猎坐落在高地。庄园拥有超过700棵松露树和各种松露品种，可供全年采摘（这对于松露农场来说并不常见），并配备狗狗Sarge和Scout。客人还可以选择入住庄园内的乡村小屋

附近，不妨去洛斯山特鲁菲耶尔农场 (Lowes Mount Truffière)看看，那里遍布橡树和榛子树。虽然他们不再提供预订的松露狩猎活动，但您可以订购新鲜的当季佩里戈尔黑松露。他们还提供松露犬训练、松露狩猎服务、松露产品（包括松露蜂蜜和松露盐）以及松露咨询服务。

女子与狗，RedGround Truffle Hunts，Oberon - 图片来源：RedGround Truffle Hunts

红地松露狩猎，奥伯龙 - 图片来源：RedGround Truffle Hunts

南部高原和堪培拉地区

您只需从堪培拉向北驱车 20 分钟即可到达松露之乡，在这里您会发现蓝蛙松露，该庄园在季节期间每周日都会举办松露寻宝和品鉴活动。更多与松露相关的乐趣，尽在图拉拉松露位于邦根多尔郊区，提供寻找松露和品尝松露的体验，包括一系列咸味和甜味的松露菜肴以及出售的松露。

图拉拉松露- 图片来源：Damian Robinson

靠近美丽的布雷德伍德村， Elvesgate 生物动力有机松露是澳大利亚唯一一家获得生物动力法认证的有机松露种植园，其松露均来自近300棵橡树。每年七月，这里都会举办“精灵门松露寻觅盛宴”，宾客抵达后可品尝松露，之后还可以进行寻觅松露的活动，并享用丰盛的松露午餐。在村庄的另一边，杜兰杜拉松露每周三和周五举办狩猎活动。

在木卫三松露来一场四小时的松露寻宝（和品尝）体验，深入探索菌类世界吧！这片美丽的庄园里种植着900棵英国橡树和冬青橡树，在这些美丽的树根下，你会发现佩里戈尔黑松露。在这里，你将体验到完整的种植过程：种植、采摘、干燥、分级——最后享用。如果你想带一颗回家，这里还会提供一些厨房小贴士。

木卫三松露，南部高原

南部高地

高地小镇罗伯逊气候寒冷，降雨规律，是理想的松露种植区。罗伯逊松露  ，松露爱好者将享受寻宝和品尝活动，您可以看到猎犬辛勤劳作，亲眼见证松露的挖掘过程。崭露头角的厨师们可以选择寻宝，然后观看烹饪演示和品尝。或者，您也可以加入团队，在长桌松露品尝午餐上庆祝季节的结束，您享用的每道菜都配有大量的松露碎屑。

罗伯逊松露，南部高地

大雪山地区

穿上冬季羊毛衫，顺着鼻子的踪迹，来到位于雪山脚下美利奴羊之乡中心的布雷德博。 Macenmist 黑松露和葡萄酒提供由卷毛拉戈托·罗马涅犬（Lagotto Romagnolos，意大利原产的松露犬）带领的寻松露之旅。这些行程适合全家出游（孩子们可以亲手体验），您还可以在风景如画的乡村环境中享用三道菜的午餐。