10 kulinarische Erlebnisse, die man an der Südküste unbedingt ausprobieren sollte
Geländer am Meer, Mollymook Beach
Von Austern aus dem Meer bis zu frischem Gemüse aus dem Hinterland – an der Südküste gedeiht alles prächtig. Diese Fülle spiegelt sich in einer unvergleichlichen, vielfältigen Gastronomieszene wider: Stöbern Sie auf Bauernmärkten, genießen Sie exquisite Speisen, kosten Sie lokale Weine und vieles mehr.
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Werde clever bei Steamers
Besuchen Sie City Beach in Wollongong und genießen Sie Streetfood aus aller Welt im preisgekrönt Steamers Bar und Grill Die Winterkarte ist rustikal, herzhaft und mit Wildgeschmack (probieren Sie die toskanische Ziegenpastete oder die geschmorten Kaninchengnocchi), und der Kamin, die Laternen und die Edison-Glühbirnen verleihen dem Speisesaal einen gemütlichen, fast magischen Charme. Wenn Sie lieber im Freien speisen möchten, lassen Sie sich von der kühleren Jahreszeit nicht abschrecken: Auf dem Balkon mit Meerblick sorgen Heizstrahler (und Decken, falls nötig) für wohlige Wärme.
Steamers Bar und Grill Wollongong
Nutzen Sie den Markt optimal
Es geht darum, alles lokal zu halten. Kiama Markt Jeden Mittwochnachmittag verwandelt sich der Coronation Park im malerischen Küstenort Kiama in ein wahres Paradies für Feinschmecker. Sobald die Glocke läutet (um 14 Uhr im Winter, um 15 Uhr während der Sommerzeit), öffnen die Stände. Hier findet man alles von preisgekrönt Käse und handwerklich hergestelltem Eis der Mikro-Molkerei The Pines über Freilandeier von einem Bauernhof in Jamberoo bis hin zu Sauerteigbrot von Flour Water Salt. Decken Sie sich mit Gourmet-Leckereien ein, gönnen Sie sich Empanadas oder vielleicht Donuts und eine heiße Schokolade und suchen Sie sich ein sonniges Plätzchen, um das bunte Treiben zu beobachten. Weitere lokale Highlights, die einen Besuch wert sind: SAGE Farmers Market in Moruya , Tilba- Markt Und Berry Markt Die
Lerne Ricks kühlere Seite kennen
Keine kulinarische Reise an die Südküste ist vollständig ohne einen Besuch bei Rick Stein bei Bannisters Mollymook Das Restaurant bietet nicht nur einige der besten Meeresfrüchte der Küste, sondern auch einen atemberaubenden Ausblick (auf einer Landzunge mit Blick auf den glitzernden Pazifik). Genießen Sie an der Poolbar einen Cocktail zum Sonnenuntergang im Freien oder am Kamin, bevor Sie sich im Restaurant mit seiner intimen und warmen Atmosphäre zum Abendessen niederlassen. Die Speisekarte, die täglich je nach Fang der lokalen Fischer wechselt, ist ein Fünf-Sterne-Meeresfrüchte-Genuss. Denken Sie an Garnelen mit Kokos-Chili-Sauce und Königsmakrele-Steak mit Salsa verde.
Rick Stein bei Bannisters Mollymook
Gut essen im Eschalot
Saisonale Produkte stehen The Star des renommierten Restaurants. Eschalot In den Southern Highlands . Genießen Sie die behagliche Atmosphäre dieses denkmalgeschützten Sandsteinhäuschens im Herzen des historischen Berrima . Küchenchef Matty Roberts kreiert hier mit Zutaten aus seinem eigenen Gemüsegarten und den besten regionalen Produkten außergewöhnliche Gerichte, begleitet von einer umfassenden Weinauswahl. Lehnen Sie sich zurück und bestellen Sie ein Festmahl von der Winterkarte mit Gerichten wie Lammschulter mit Dukkah-Kruste und Tahini-Dressing oder mit Paella gefüllten Spitzpaprika mit Veracruz-Sauce.
Eschalot Berrima
Folgen Sie dem Austernpfad
Die Südküste Australiens ist die Austernküste, und man kann mit Fug und Recht behaupten, dass Weichtiere hier eine große Rolle spielen. Mitten im Geschehen liegt Eurobodalla , wo man frisch geöffnete Austern schlürfen kann. Jim Wilds Austern am Greenwell Point (Führungen werden ebenfalls angeboten). Werden Sie aktiv und probieren Sie sie frisch gepflückt an einem Kajaktour zum Austernfischen auf dem Clyde River oder "auf dem Wasser" mit Kapitän Schwamm ; entspannen Sie sich und genießen Sie sie bei Wheelers in Pambula (wo es täglich eine Austernbar unter freiem Himmel gibt); oder genießen Sie sie direkt vom Bauernhof auf Ihren Teller bei Pearly Oyster Bar und Farm oder speisen Sie mit einem Ausblick, der Millionen wert ist bei Das Farm Gate und der Austernschuppen in der Wray Street beide in Batemans Bay .
Captain Sponges magische Austerntour , Pambula River auf dem Sapphire Coast Oyster Trail
Gönnen Sie sich etwas Milchprodukte.
Gesunde, zufriedene Kühe grasen auf den fruchtbaren Feldern der Südküste und liefern so einige der schmackhaftesten Milchprodukte des Bundesstaates. Besuchen Sie die preisgekrönt Käserei. Bodalla-Molkerei Für frisch zubereitetes Eis sowie Käsesorten, die mit einheimischen Akaziensamen und Salzbusch verfeinert sind; machen Sie einen Abstecher vorbei Tilba Dairy in Central Tilba für Vintage-Räucher-Cheddar oder Berg-Eschen-Camembert; und vergessen Sie nicht den Bega Käse-Heritage-Zentrum , wo Sie die typischen Strong and Bitey-Sandwiches zum Mitnehmen bekommen oder im Café ein ausgiebiges Käse-Mittagessen genießen können.
Tilba Dairy Tilba – Bildnachweis: Tilba Dairy
Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen eines aktiven Bauernhofs.
Der Besuch eines bewirtschafteten Bauernhofs ist eine der besten Möglichkeiten, zu erfahren, woher unsere Lebensmittel kommen. Kiama bietet viele solcher Gelegenheiten. Sie können in Hütten übernachten und Eier sammeln und Gemüse ernten. Jamberoo Valley Farm Wenn Sie nicht einchecken möchten, Buena Vista Farm bietet tagsüber Führungen an, bei denen man die dort lebenden Tiere kennenlernen und erfahren kann, wie Obst und Gemüse angebaut werden, sowie praktische Kochkurse zu Themen wie Käseherstellung, Backen und Fermentieren. Ein weiterer lohnenswerter Besuch ist die handwerkliche Mikro-Molkerei The Pines. Der Familienbetrieb stellt eine Reihe preisgekrönt Milchprodukte und Käsesorten her, und Sie können während einer Führung durch die Produktionsstätte ein köstliches Gelato genießen.
Genießen Sie einheimische australische Zutaten
Der Beifall Bengalische Küche Das Restaurant in Shoalhaven Heads ist bekannt für die Verwendung einheimischer australischer Zutaten wie Zitronenmyrte und Bunya-Nuss. Probieren Sie das mehrgängige Degustationsmenü mit köstlichen Häppchen wie Austern von der Südküste mit Fingerlimette, Aquana Murray-Kabeljau mit Akaziensamenöl und Schweinenacken mit Holunderblüte. Falls Sie sich nicht von Ihrem Restaurant trennen möchten, können Sie in einer der Villen mit Selbstverpflegung einchecken.
Bengalische Küche Shoalhaven Heads
Nippe an einem Glas Wein
Die Shoalhaven Küste ist bekannt für ihre vielfältige Rebsortenvielfalt – von Chardonnay bis Shiraz – und beherbergt mehr als ein Dutzend Weingüter. Zwischen Ulladulla und Milton findet man Cupitt's Weingut , das nicht nur herausragende Weine abfüllt, sondern auch eine hauseigene Handwerkswerkstatt beherbergt. Brauerei , Restaurant , Käseherstellungsbetrieb und Unterkunft (und funky) Sonntagssitzungen ). Die Gebäude befinden sich in historischem Besitz und waren einst Teil eines Milchviehbetriebs. Silos Estate Berry ist für seine Weine ebenso begehrt wie für seine Alpakas mit den großen Augen und seine Gästehäuser. In der Nähe befindet sich Weingut Two Figs , mit Blick auf die Strände von Shoalhaven Heads, und etwas östlich davon liegt Coolangatta Estate , das auch ein Restaurant und Ferienhäuser für Übernachtungen bietet.
Cupitt's Weingut Ulladulla
Gönnen Sie sich etwas in der Taverne
Über dem Wasser auskragend, mit riesigen Glasfenstern, die den Blick auf die im Jachthafen schaukelnden Boote freigeben. Die Taverne am Wasser Im Shell Cove können Sie auch nach Sonnenuntergang noch lange bei einer Meeresfrüchteplatte, Rinderragout oder Lammhaxen verweilen. Mit einem Kamin und einer beeindruckenden Cocktailkarte werden Sie sich im Nu aufwärmen. Die Taverne ist Teil von Shellharbour neuestem Gastronomieviertel am Wasser. Die Uferpromenade Shell Cove , das eine glänzende Auswahl an neuen Restaurants zum Erkunden bietet.
Waterfront Tavern Shell Cove Shellharbour – Foto: Eddie Hu | Tourismus Shellharbour
