Buena Vista-Farm

Buena Vista ist eine Kochschule auf einem Bauernhof.

Sie befindet sich auf einem Familienbauernhof, den Fionas Ururgroßvater 1859 erwarb, nachdem er ihn viele Jahre gepachtet hatte. Schließlich stand er zum Verkauf. Er ritt mit seinem Pferd zur Auktion in Kiama und ersteigerte ihn. Bis 1998 war es ein Milchviehbetrieb, bis Fionas Vater, Malcolm, in Rente ging und eine kleine Kaffeeplantage anlegte.

2011 zogen Fiona und Adam zurück auf den Hof, um auf 7,3 Hektar des ursprünglichen Geländes einen kleinen, nachhaltigen Betrieb aufzubauen, der ihre junge Familie ernähren sollte. Sie begannen mit Legehennen und Masthähnchen und erweiterten ihren Betrieb nach und nach um Bienen, Weiderinder, einen Gemüsegarten, einen Nutzgarten, freilaufende Schweine, Gänse und Enten sowie eine Gewerbeküche. Dort stellten sie viele Jahre lang verschiedene fermentierte Lebensmittel her, die sie auf dem lokalen Wochenmarkt verkauften.

Ende 2013 begannen sie, Kochkurse anzubieten, die auf ihrer Leidenschaft für selbst zubereitete Speisen und die Küche mit vollwertigen Lebensmitteln basierten.

Bitte beachten Sie: Die Buena Vista Farm ist eine Kochschule. Der Bauernhof ist nur für Kursteilnehmer zugänglich. Es gibt keinen Hofladen.