Buena Vista-Farm
Überblick
Buena Vista ist ein Familienbetrieb, den Fionas Ururgroßvater 1859 erwarb. Nach langjähriger Pacht stand er zum Verkauf. Er ritt mit seinem Pferd zur Auktion in Kiama und erzielte ein erfolgreiches Gebot. Bis 1998 war der Betrieb ein Milchviehbetrieb, bis Fionas Vater Malcolm in den Ruhestand ging und eine kleine Kaffeeplantage anlegte.
2011 kehrten Fiona und Adam auf den Hof zurück, um auf dem 7,3 Hektar großen Grundstück des ursprünglichen Betriebs einen kleinen, nachhaltigen Betrieb aufzubauen, der eine junge Familie ernähren sollte. Sie begannen mit Legehennen und Masthühnern und kamen nach und nach Bienen, Weiderindfleisch, einen Gemüsegarten, einen Gemüsegarten, Freilandschweine, Gänse und Enten sowie eine Großküche hinzu, in der sie viele Jahre lang verschiedene fermentierte Lebensmittel für den lokalen Wochenmarkt herstellten.
Ende 2013 begannen sie, Kochworkshops anzubieten, die auf ihrer Leidenschaft für selbstgemachtes Essen und Vollwertküche basieren.
Hinweis: Buena Vista Farm ist eine Kochschule. Der Hof ist nur für Kursbuchungen geöffnet. Es gibt keinen Hofladen auf dem Gelände.