부에나 비스타 농장

부에나 비스타는 농장을 기반으로 한 요리 학교입니다.

이곳은 피오나의 고조부가 1859년에 구입한 가족 농장에 자리 잡고 있습니다. 오랫동안 임대해서 살던 농장이 매물로 나오자 그는 말을 타고 키아마 경매장에 가서 낙찰에 성공했습니다. 이 농장은 1998년까지 젖소를 키우는 낙농장이었고 그 후 피오나의 아버지인 말콤이 은퇴하여 작은 커피 농장을 만들었습니다.

2011년 피오나와 아담은 원래 농장의 18에이커(약 7.2헥타르) 부지로 돌아와 젊은 가족을 부양할 수 있는 작지만 지속 가능한 농장을 만들고자 했습니다. 산란계와 육계로 시작하여 점차 양봉 방목 소고기 텃밭 방목 돼지 거위 오리 등을 추가했고 오랫동안 지역 주간 농산물 직거래 장터에서 판매할 다양한 발효 식품을 만드는 상업용 주방도 마련했습니다.

2013년 말 그들은 직접 재료를 손질하여 만드는 건강한 요리에 대한 열정을 바탕으로 요리 워크숍을 운영하기 시작했습니다.

참고: 부에나 비스타 농장은 요리 학교입니다. 농장은 수업 예약 외에는 방문이 불가하며 농장 내에는 직판장이 없습니다.