ニューサウスウェールズ州でおすすめの料理教室トップ10

素晴らしい外食は休暇のハイライトです。リベリナ地方からニューカッスルまで、各地で開催される料理教室で、料理、製菓、お菓子作りを学び、お気に入りの味を自宅でもお楽しみください。

メジャーズ・レーン・クッキングスクール（ハンター・バレー）

100エーカーの広大な敷地で、屋外での料理を新たなレベルへと引き上げる実践的な料理教室に参加してみませんか。ベン・セールス氏が講師を務めるメジャーズ・レーン・クッキングスクール（ラヴデール）では、バーベキューからタイの屋台料理まで、あらゆる料理の作り方を学ぶことができます。燻製の達人であるベン氏の人気講座の一つが、低温でじっくりと時間をかけて作るブリスケットのクラスです。たくさんの新しいレシピを習得できるだけでなく、ラヴデール・スモークハウス・デリ＆グルメパントリーに立ち寄って、自家製シャルキュトリーやグルメな逸品を味わうのもおすすめです。

メジャーズレーンクッキングスクール、ラブデール

コフス・ハーバーの職人チーズと料理学校

アーティザン・チーズ＆クッキングスクールで、手作り料理の喜びを再発見しましょう。ブリーからブルーチーズ、ペルシャフェタからハルーミまで、お好みのチーズ作りに挑戦できます。凝乳を混ぜたり、バターを発酵させたり、どのセッションも実践的でリラックスした雰囲気の中、ご自宅のキッチンで活用できる実用的なスキルを身につけることができます。調理後は、テーブルを囲んで美味しい料理をみんなで楽しみましょう。

職人チーズと料理教室エメラルドビーチ - 写真提供：リンダル・ダイクス | I do

アップライジング・ベーカリー（ニューカッスル）

ニューカッスル屈指のサワードウで知られるUprisingでは、自宅でも同店のパンを再現できるコースも提供しています。まずは自家製サワードウスターターを作り、生地を混ぜて成形し、初めてのパンを焼き上げましょう。発酵の技術を習得して、自家製キムチやザワークラウトを作ることもできます。バターたっぷりのクロワッサンやパイ生地を作る専門家の技もぜひご覧ください。

発酵と焼き上げの準備ができたロール状のクロワッサン、アップライジング・ベーカリー＆キッチン（メアリービル） - 写真提供：アップライジング・ベーカリー

アップライジング・ベーカリー・アンド・キッチンメアリービル - 写真提供：アップライジングベーカリー

ブエナ・ビスタ・ファーム、ジェリンゴン

1859年創業の家族経営のブエナ・ビスタ・ファーム（ジェリンゴン）は、敷地内で栽培した農産物から発酵食品を作る業務用キッチンを備えているだけでなく、秘伝のレシピを伝授する料理学校も併設しています。サワードウから捏ねないパン、バターからギー、ズッキーニのピクルスからマヨネーズまで、あらゆる定番食材をゼロから作る方法を学ぶことができます。

ジェリンゴンのブエナ・ビスタ・ファームで持続可能な農業について学びながら一日を楽しむ女性たち。

ムーンエイカーズ・スクール、サザン・ハイランド

ロバートソンにあるムーンエイカーズ・ファームを拠点とするムーンエイカーズ・スクールでは、再生型農業プログラムで生産された高品質な農産物を使った料理教室を開催しています。日々の食生活、腸内環境、健康的な老後、そして食がもたらす喜びに焦点を当て、究極のスローフード、サワードウブレッドの作り方、旬の食材を使った料理などを学ぶことができます。併設のカフェ、ムーンエイカーズ・キッチンで提供される料理からインスピレーションを得てください。

ムーンエーカーズキッチン、ロバートソン

トリートファクトリー、ジャービス・ベイ、ショールヘブン

ベリーにある歴史あるセントラル・クリーマリー内に位置する「ザ・トリート・ファクトリー」は、その名の通り、美味しいジャム、ソース、デザートを作り続けてきた老舗です。店内に入ると、煮詰めたファッジの香りが漂ってきます。学校の休暇期間中は、お子様がエプロンを着けてチョコレート作りのワークショップに参加し、巨大なフレックル、ロッキーロード、チョコレートボックスなどを自分で作ることができます。

パティシエが3人の子供にお菓子を見せている様子（ザ・トリート・ファクトリー、ベリー） - 写真提供：オーストラリア政府観光局

お菓子工場ベリー - 写真提供：オーストラリア政府観光局

ジュニーリコリスアンドチョコレートファクトリー、リヴェリナ

ジュニーの古い製粉所跡にあるジュニー・リコリス＆チョコレート・ファクトリーでは、ショコラティエ気分を味わえます。腕まくりをして、自分だけのチョコレートを作り、お好みのフレーバーをブレンドして、自慢の作品を堪能しましょう。イースター期間中はオリジナルの卵型チョコレートを作ることができ、フレックルチョコレートは一年中作ることができます。敷地内のミルルーム・カフェでエネルギー補給もできます。ホットチョコレートはぜひお試しください。

ジュニー・リコリス＆チョコレートファクトリー

ハンター・バレーのイタリアンテーブル

ポコルビンの美しいニシタ・エステート内にある「アワー・イタリアン・テーブル」で、イタリア料理の真髄を学びましょう。ブドウ畑に囲まれた空間で、地元の旬の食材を使ったパスタ、ニョッキ、アランチーニを作りながら、エステート自慢のワインをグラスに注ぎましょう。2時間のマスタークラス、または終日コースからお選びいただけます。また、イタリア各地の郷土料理をテーマにした特別なマスタークラスも開催予定ですので、お見逃しなく。

私たちのイタリアのテーブル、ポコルビン

イエロードアキッチン料理学校（ニューカッスル）

ル・コルドン・ブルーで修業を積んだパティシエ、ジャネット・ニュートンが設立したニューカッスルのイエロー・ドア・キッチン・クッキングスクールでは、フランス菓子とイタリア菓子の作り方を学ぶことができます。シュー生地からパイ生地まで、様々なテクニックを習得した後、タルト、パスタ、チョコレートへとステップアップしていきます。お子様向けコースやグルテンフリーのパン作りに特化したコースも用意されています。