벤둘리 에스테이트

알아두세요: 연중무휴 오전 10시부터 오후 5시까지 운영하며, 마지막 시음은 오후 3시에 시작합니다. 시음료는 1인당 15달러이며, 프리미엄 와인은 1인당 30달러입니다. 예약하시는 것을 권장합니다.

베리마 외곽의 아름다운 80헥타르 규모의 부지에 자리 잡은 벤둘리 에스테이트는 19세기 초까지 거슬러 올라가는 역사를 자랑합니다. 셀러 도어 안쪽이나 야외 화덕 옆에 앉아 이곳의 명성 높은 샤르도네, 피노 그리, 피노 누아를 맛보세요. 밤이 되면 세련된 와인 바와 다이닝 명소로 변신합니다. 또한, 넓은 정원 곳곳에는 레스토랑, 고급스러운 코티지 , 그리고 수천 권의 새 책, 중고 서적, 희귀 서적을 소장한 유명한 버켈로우 북 반(Berkelouw Book Barn)이 자리하고 있습니다.

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센테니얼 빈야드

알아두세요: 연중무휴 오전 10시부터 오후 5시까지 운영하며, 마지막 시음은 오후 4시에 시작합니다. 가이드 시음 체험은 1인당 15달러이며, 와인 한 병을 구매하시면 5달러를 할인받으실 수 있습니다. 예약은 필수입니다.

보우럴 바로 외곽에 위치한 센테니얼 빈야드 는 서던 하이랜드 에서 가장 높은 고도에 포도밭을 자랑하는 우아한 토스카나 스타일의 와이너리입니다. 30헥타르가 넘는 포도밭에서는 샤르도네와 리슬링 같은 클래식 품종부터 알바리뇨와 그뤼너 벨트리너 같은 부티크 품종까지 다양한 와인을 재배합니다. 소박한 분위기의 셀러 도어 에는 야외 테라스와 넓은 잔디밭이 있어 아이들과 반려견과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 담요를 깔고 햇살 아래에서 저희가 추천하는 와인 한 잔을 음미하며 휴식을 취해보세요. 훌륭한 레스토랑 에서 점심 식사도 즐겨보세요.

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페퍼그린 에스테이트

알아두세요: 화요일을 제외한 주 6일 오전 10시부터 오후 5시까지 운영하며, 마지막 시음은 오후 4시에 시작합니다. 시음료는 1인당 15달러이며, 구매 시 5달러 또는 10달러를 할인받을 수 있습니다. 예약하시는 것을 권장합니다.

페퍼그린 에스테이트 의 셀러 도어 베리마 중심가에서 조금 떨어진 곳에 있는, 붉은색으로 칠해진 유서 깊은 사암 오두막에 자리하고 있습니다. 포도는 인근 캐니언레이에서 재배되는데, 이곳의 험준한 지형과 독특한 토양은 특별한 테루아를 만들어냅니다. 페퍼그린의 와인은 특히 로제, 피노 누아, 리슬링, 템프라닐로가 세계적으로 수상 경력을 자랑합니다. 또한, 자체 농장에서 수확한 올리브로 만든 올리브 오일을 시음하거나, 테이스팅 룸 레스토랑에서 아침과 점심 식사를 즐길 수도 있습니다.

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아르테미스 와인

알아두세요: 연중무휴 오전 11시부터 오후 4시까지 영업합니다. 시음료는 1인당 20달러이며, 그중 10달러는 구매 시 차감됩니다. 예약하시는 것을 적극 권장합니다.

안톤과 마크 발로그 형제는 30년 넘게 부티크 와이너리인 아르테미스 와인을 운영해 왔습니다. 그들은 개별 포도의 숙성도와 풍미에 집중하는 유럽식 재배 방식을 고수하며, 양조 기술은 구세계와 신세계의 기법을 조화롭게 결합합니다. 셀러 도어 재활용된 붉은 강 유칼립투스 나무로 마감되어 있으며, 주변에는 피크닉 테이블이 놓인 넓은 잔디밭이 있습니다. 겨울에는 벽난로 옆에 앉아 와인 한두 잔과 화덕 피자를 즐기는 것이 최고의 선택입니다.

이미지 – https://www.visitnsw.com/destinations/country-nsw/southern-highlands/mittagong/food-and-drink/artemis-wines 에서 가져온 세 번째 사진  

도닝 데이 와이너리 및 증류소

알아두세요: 목요일부터 토요일까지 오전 11시부터 오후 5시 30분까지 영업합니다. 시음료는 1인당 25달러이며, 와인 6병 구매 시 전액 환불됩니다. 예약은 필수입니다.

서던 하이랜드 에서 가장 최근에 문을 연 와이너리 중 하나인 가족 경영 와이너리 도닝 데이(Dawning Day) 는 엑서터에 1헥타르가 조금 넘는 소규모 포도원 보유하고 있습니다. 샤르도네, 피노 누아, 가메이를 재배하여 테루아의 특징을 뚜렷하게 담아낸 소량 생산 와인을 선보입니다. 벽난로 옆에서 휴식을 취하거나 와이너리의 마스코트인 와인견과 함께 포도원 산책해 보세요. 와인뿐만 아니라 보드카, 진, 리몬첼로도 생산하며, 직접 만든 진을 넣은 피클도 맛볼 수 있습니다. 아늑한 와인 저장고에서 떠나기 싫다면, 디자인이 돋보이는 헛간 형태의 숙소에 묵어보세요.

이미지 – 첫 번째 사진은 https://www.visitnsw.com/destinations/country-nsw/southern-highlands/food-and-drink/dawning-day-winery-and-distillery 에서 가져왔습니다.  

손다라 에스테이트

알아두세요: 셀러 도어 예약제로 운영되는 특별한 공간입니다. 시음은 목요일부터 일요일까지 오전 10시부터 오후 12시 30분까지 가능하며, 시음료는 1인당 20달러입니다.

손다라 에스테이트는 다른 많은 와이너리보다 더 친밀하고 개인적인 경험을 선사합니다. 앤티크와 빈티지 소품으로 아름답게 장식된 소박한 창고에 앉아 주인이나 와인메이커와 담소를 나누며 그들이 가장 좋아하는 와인을 음미해 보세요. 샤퀴테리와 치즈 플래터를 곁들여 와인과 와인의 풍미가 어떻게 어우러지는지 느껴보는 것도 좋습니다. 야외에는 친근한 와이너리 강아지와 베이비돌 양, 하이랜드 소들이 있어 쓰다듬어 주기를 언제나 기다리고 있습니다. 좀 더 오래 머물고 싶다면, 와이너리 주변의 그림 같은 장소에서 프라이빗 피크닉을 예약해 보세요.

이미지 – https://www.visitnsw.com/destinations/country-nsw/southern-highlands/bowral/food-and-drink/sondara-estate 에서 가져온 첫 번째 또는 일곱 번째 사진  

세인트 모어 와인

알아두세요: 토요일과 일요일 오전 10시 30분부터 오후 4시 30분까지 영업합니다. 시음료는 5달러이며, 예약하시는 것을 적극 권장합니다.

원래 소와 유제품을 재배하던 농장이었던 세인트 모르(St Maur) 에서 파니주티(Panizzutti) 가족은 1998년부터 포도를 재배해 왔습니다. 그들은 이탈리아 전통을 고수하며 피노 누아, 카베르네 소비뇽, 메를로 포도를 여전히 손으로 수확합니다. 이 와이너리 연간 1,800다스(1,800000병)만 생산하며, 한정판 와인은 출시되자마자 매진되는 경우가 많습니다. 셀러 도어 옛 유제품 농장 건물 안에 자리 잡고 있으며, 미식 여행 전문지인 고메 트래블러 (Gourmet Traveller) 에서 서던 하이랜드 최고의 와인 시음 장소로 선정되었습니다.

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트랙터 없는 포도원

알아두세요: 금요일과 토요일 저녁 7시 30분부터 오후 2시 30분까지 운영합니다. 90분간 진행되는 와인 시음 및 지속가능성 강연은 1인당 35달러입니다. 예약은 필수입니다.

지속가능성이 이렇게 귀여울 줄 누가 알았겠어요? 트랙터리스 포도원 의 진정한 주인공은 바로 검은 얼굴의 햄프셔 다운 양 떼입니다. 태양열로 작동하는 잔디 깎는 기계처럼 포도밭 사이를 자유롭게 돌아다니며 포도나무에 비료를 뿌려주죠. 시음 체험에 포함된 설명을 통해 와이너리의 친환경적인 노력에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 이들은 아직 재생 가능한 농업으로의 전환 여정 중에 있기 때문에, 다양한 와인 시리즈는 각기 다른 방식으로 생산되어 끊임없이 변화하는 풍미를 선사할 예정입니다.

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엘링 포레스트 와이너리

알아두세요: 금요일부터 일요일까지 오전 10시 30분부터 오후 4시까지 영업합니다. 와인 시음은 1인당 20달러이며, 와인 6병 구매 시 이용 가능합니다. 예약하시는 것을 권장합니다.

서던 하이랜드 의 유산을 간직한 엘링 포레스트 와이너리 1820년대에 조성된 유서 깊은 서튼 포레스트 부지에 자리 잡고 있으며, 이 지역 최초의 토지 소유권 중 하나를 보유하고 있습니다. 부지 곳곳에는 죄수 수용소 시대의 건물들이 남아 있으며, 숙박 가능한 오두막도 있습니다. 역사에 관심이 있다면 와인 시음과 함께 투어를 예약하여 가이드와 함께 부지를 둘러보며 그 역사에 대해 알아보세요. 엘링 포레스트 와이너리는 쉬라즈와 카베르네 소비뇽을 전문으로 생산하며, 각 병마다 포도의 특징과 스타일을 고스란히 담아내고 있습니다.

이미지 – https://www.visitnsw.com/destinations/country-nsw/southern-highlands/sutton-forest/food-and-drink/eling-forest-winery 에서 가져온 6번째 사진  

체리 트리 힐 와인

알아두세요: 연중무휴 오전 10시부터 오후 5시까지 영업합니다. 와인 시음은 1인당 15달러부터 시작합니다. 예약하시는 것을 권장합니다.

로렌츠 가족은 헝가리 전통 와인 양조 기술을 계승하여 서튼 포레스트에 위치한 체리 트리 힐 와이너리를 운영하고 있습니다. 가족이 경영하는 이 와이너리는 합리적인 가격에 최고 품질의 와인을 생산하는 데 전념하고 있습니다. 특히 리슬링은 전 세계 와인 박람회에서 수상 경력을 자랑하는 더 스타(The Star) 입니다. 운이 좋다면 셀러 도어 에서 현 오너인 데이비드를 만나 와인 양조에 대한 그의 열정을 듣고 맛있는 라자냐를 맛볼 수도 있습니다. 날씨가 쌀쌀할 때는 잔디밭의 모닥불 옆에서 따뜻하게 몸을 녹이고, 여름에는 따스한 햇살을 만끽해 보세요.

이미지 – https://www.visitnsw.com/destinations/country-nsw/southern-highlands/sutton-forest/food-and-drink/cherry-tree-hill-wines 에서 가져온 세 번째 사진