NSW에서 가장 독특한 요리 경험

바다에서 갓 잡은 굴을 까세요

남부 사우스 코스트 깨끗한 강과 호수 덕분에 입맛을 돋우는 300km 길이의 굴 트레일이 있는 곳입니다. 캡틴 스폰지의 마법의 굴 투어 조개류와 지속가능성에 열정적인 카리스마 넘치는 굴 양식업자 선장과 함께 팜불라 호수 로 여러분을 안내해 드립니다 . 굴 서식지 위를 항해하며 장화를 신고 맑은 물속에 서서 굴 껍질을 까는 특강을 들어보세요. 해산물과 함께 샴페인을 즐기신다면, 시드니 굴 농장 투어 독특한 수중 식사 경험을 위해 굴 지대 중앙에 세련된 테이블을 설치했습니다.

캡틴 스펀지 매지컬 오이스터 투어, 팜불라 강

검은 금을 파다

블랙 페리고르 트러플을 처음 맛보면 강렬한 흙내음과 풍부한 감칠맛에 압도될 것입니다. 이 맛있는 별미는 호주의 소수 지역에서만 재배되며, 그중 네 곳은 뉴사우스웨일즈주 주 에 있습니다. 서던 하이랜드 , 오렌지 , 캔버라 , 남부 테이블랜드 그리고 스노위 마운틴(Snowy Mountains) , 그리고 오베론 블루마운틴 에서 겨울철에는 트러플 전문 사냥개(그리고 조련사)와 함께 오크나무 아래에서 검은 황금을 찾아다니며, 직접 찾은 금으로 만든 음식을 맛볼 수 있습니다.

맥엔미스트 블랙 트러플 앤 와인 , 브레드보

토종 재료로 만든 와인을 맛보세요

파이어스크릭 와이너리 센트럴 코스트 에 있는 작은 에덴은 나비들이 30종의 과일나무와 40종의 장미, 그리고 셀 수 없이 많은 다른 식물들 사이를 날아다니는 곳입니다. 이곳의 유기농 포도와 와인은 전 세계에서 메달을 수상했으며, 토종 풍미를 담은 것으로 찬사를 받고 있습니다. 호주 최초의 ECO 인증 와이너리 경험 다킨정의 원로와 함께 광활한 땅을 탐험하고, 먹을 수 있다는 걸 전혀 몰랐던 토종 식물과 허브를 맛보고, 이것들과 다른 식물들이 어떻게 가장 기억에 남는 음료로 변하는지 알아보세요.

파이어스크릭 와이너리 , 홀게이트

진흙게를 직접 잡아보세요

많은 사람들이 트위드 머드 크랩을 이 주에서 가장 맛있는 크랩으로 여기지만, 그들의 말만 믿지 마세요. Catch a Crab 에서 직접 크랩을 잡아보세요 . 테라노라 호수 맹그로브 숲에서 거대한 갑각류를 낚아 올리고, 갓 잡은 굴, 새우, 생선으로 풍성한 수확을 더하는 것만큼 짜릿한 모험은 없습니다. 하루를 마무리하며 바비큐에서 지글지글 구워지는 머드 크랩을 바라보며 편안하게 앉아 아름다운 풍경을 감상하세요.

게를 잡아라 , 웨스트 트위드 헤드(Tweed Heads)

호주 푸드볼에서 요리 수업을 들어보세요

리베리 나는 호주의 먹거리 보고로 알려져 있으며, 믿을 수 없을 만큼 다양한 과일, 채소, 곡물, 와인 등을 생산합니다. 와가와가 지역 주민 타니아 시브리는 이 특별한 농산물과 음식에 푹 빠진 엄마의 가르침을 바탕으로 몰입형 요리 수업을 진행합니다. 내가 먹는 음식 주방 정원에서 재료를 따서 모로코 요리부터 멕시코 요리, 바비큐부터 바오번까지 다양한 요리를 만들어 보세요. 그리고 그룹 점심으로 여러분이 만든 요리를 마음껏 즐기세요.

헌터 에서 포도를 밟다

포도를 밟아 와인을 만드는 관행은 고대 로마 시대로 거슬러 올라갑니다. 오늘날에는 대부분 기계화되었지만, 호주에서 가장 오래된 와인 산지인 헌터 밸리에서는 여전히 직접 포도를 밟아볼 수 있습니다. 헌터밸리(Hunter Valley) 의 수확기는 1월 초부터 2월 중순까지이며, 이 기간 동안 와이너리를 방문하여 포도 따기, 포도 밟기, 그리고 시음까지 직접 체험할 수 있습니다. 데 율리우스 , 본빌라 에스테이트 , 글랜도어 에스테이트 , 브로큰우드 와인 그리고 헌터밸리(Hunter Valley) 리조트 .

헌터밸리(Hunter Valley) 리조트 , 포콜빈(Pokolbin)

독특한 원주민 음식을 맛보세요

Warakirri에서 토착 재료, 고대 풍미 및 원주민 이야기에 푹 빠져보세요. 독특한 식사 경험을 선사합니다. 인디지어스 머지(Mudgee) 에서 . 해산물, 사냥감 고기, 열대우림 과일, 그리고 섬세한 식물을 활용한, 지금껏 맛보지 못한 호주의 고급 요리를 만나보세요. 은젬바 웨일완 출신 셰런 윈저가 만든 와라키리는 음식과 문화를 조화롭게 접목하여, 이야기, 노래, 그리고 전통 지식을 음식에 담아냅니다.

와라키리 다이닝 , 머지(Mudgee)

목장에서 병까지 럼주를 추적하세요

허스크 팜 증류소 호주 유일의 단일 농장에서 생산하여 병입까지 전 과정을 책임지는 럼 증류소로, 노던 리버스 지역 의 트위드 리버(Tweed River) 유역에 자리잡고 있습니다 . 증류소의 다양한 투어 사탕수수밭에서 바로 그 과정을 추적할 수 있습니다. 칵테일 만들기 수업, 주류 시음회에 참여하거나 끝까지 가보세요. 사탕수수 줄기를 직접 딴 다음, 그것이 주스로 으깨지는 과정을 지켜보고, 달콤한 꿀을 부드러운 럼으로 바꾸는 설탕 제분, 발효 및 통 숙성의 복잡한 과정에 대해 알아보세요.

North Tumbulgum의 Husk Distillers에서 시음

스타들과 함께 저녁을 먹다

브로큰 힐(Broken Hill) 의 아웃백 마을은 수정처럼 맑은 하늘과 광공해가 전혀 없어 환상적인 별 관찰로 유명합니다. 아웃백 천문학 정기적으로 '별과 함께하는 저녁 식사'를 개최합니다. 야외에서 식사를 하신 후, 상주 천문학자와 함께하는 흥미로운 별 가이드 투어에 참여하실 수 있습니다. 편안한 의자에 기대앉아 (겨울에는 침낭도 제공됩니다) 생생하게 펼쳐지는 천체의 경이로움에 귀 기울여 보세요.

아웃백 천문학 , 브로큰 힐(Broken Hill)

시드니 에서 전 세계를 여행하며 맛있는 음식을 즐겨보세요

부렉 부터 부르피 , 마누 쉬 부터 도사 , 반미 부터 샤오롱바오 까지 , 시드니의테이스트 컬처럴 푸드 투어는 여러분의 미각을 황홀한 미식 여행으로 안내합니다. 페르시아 빵집, 발칸 델리, 피지-인도 레스토랑, 필리핀 길거리 음식 노점 등 어디에서도 상상도 못했던 맛의 조합을 발견하게 될 것입니다. 이민자, 난민, 그리고 현지인들이 이끄는 이 동네 중심의 도보 투어에서는 세상 물정에 밝은 미식가조차도 새로운 맛을 경험할 수 있을 것입니다.

시드니 맛있는 문화 음식 투어

채집한 음식의 즐거움을 발견하세요

디에고 보네토 음식은 우리 주변에 널려 있다고 믿습니다. 어디를 봐야 할지 알기만 한다면 말이죠. 이탈리아 출신의 셰프이자 열정적인 야생 식품 옹호자인 그는 블루마운틴 에서 정기적으로 채집 투어와 워크숍을 진행하며 사람들에게 식용 식물, 야생 과일, 버섯을 구별하는 방법을 가르칩니다. 매콤한 플릭위드부터 달콤한 뽕, 시큼한 산수유, 매콤한 분홍 후추까지, 숲 속에는 다채로운 풍미가 기다리고 있습니다.

디에고 보네토와 함께 채집하기 , 리스고(Lithgow) - 출처: Marnee Fox/Wildfood Store