뉴사우스웨일즈주 지역 최고의 증류소들

허스크 팜 증류소, 노던 리버스

호주 유일의 단일 농장에서 직접 재배한 포도로 럼을 생산하는 허스크 팜 증류소는 나비콩 꽃을 넣어 만든 눈길을 사로잡는 보라색 잉크 진으로도 유명합니다. 바이런 베이(Byron Bay) 에서 차로 40분 거리에 있는 트위드 리버(Tweed River) 150에이커 부지에 자리 잡은 이곳에서 칵테일을 음미하며 계곡 너머 울럼빈 산의 아름다운 풍경을 감상해 보세요. 증류소 투어에 참여하여 이 특별한 술들이 어떻게 만들어지는지 알아보고, 가이드와 함께 7가지 증류주를 시음하는 시간도 가져보세요.

이미지: ATDW - 허스크 증류소 - 잉크 진 - 칵테일 - 허스크 농장 증류소에서 허스크 들판을 내려다보며 즐기는 잉크 진 칵테일 또는 허스크 증류소 - 잔디밭에 앉은 커플 - 트위드 - 노스 코스트 또는 노스 텀불검에 있는 허스크 증류소에서 음식과 음료를 즐기는 사람들 - 트위드 - 노스 코스트 또는 허스크 증류소 - 시음 - 노스 텀불검

케이프 바이런 증류소, 바이런 베이(Byron Bay)

바이런 베이(Byron Bay) 내륙의 가족 농장에 자리 잡은 케이프 바이런 증류소는 위스키뿐만 아니라 브루키스 아페리티보와 진을 생산합니다. 위스키 하이볼을 손에 들고 증류소 투어를 하며 위스키 제조 과정을 알아보세요. 진토닉을 선호하신다면 열대우림 산책에 참여하여 빅 스크럽의 역사에 대한 이야기를 듣고, 열대우림 식물을 살펴보고, 환경을 생각하는 이들이 어떻게 이 식물들을 진에 첨가하는지 배워보세요.

이미지: https://www.visitnsw.com/things-to-do/tours/cape-byron-distillery-tours 에서 가져온 3번째 이미지 또는 케이프 바이런 증류소 투어 참가자 - 맥클로즈 슛

로드하우 섬(Lord Howe Island) 증류 회사, 로드하우 섬(Lord Howe Island)

로드 하우 섬 고유 의 야생 식물을 사용하여 만든 진을 맛볼 수 있는 로드하우 섬(Lord Howe Island) Distilling Co) 는 전 세계에서 오직 한 곳에서만 경험할 수 있는 특별한 미식 여행입니다. 울창한 아열대 숲과 수정처럼 맑은 태즈먼 해를 배경으로, 산장미와 토종 해포도를 넣어 만든 진을 음미해 보세요. 증류 수업에 참여하여 원하는 식물 블렌드를 직접 선택할 수도 있습니다.

이미지: https://www.visitnsw.com/destinations/lord-howe-island/lord-howe-island-area/lord-howe-island/food-and-drink/lord-howe-island-distilling-co

워프 스트리트 증류소, 포스터

워프 스트리트 증류소 에서 진 테이스팅 패들을 주문하여 호주 해안의 풍미를 만끽해 보세요. 이곳의 굴 껍질 진은 미네랄 풍미와 은은한 바닷소금 향이 특징이며, 돼지 얼굴 진은 이름처럼 해변에서 자라는 다육식물인 피그페이스의 색깔과 풍미를 담고 있습니다. 포스터 의 워프 스트리트 지역에 위치한 이곳은 점심과 저녁 식사를 제공하며, 야외 공간에는 반려견 동반이 가능하고 라이브 음악 공연도 자주 열립니다.

사진: 칵테일을 만드는 바텐더 - 워프 스트리트 증류소 - 포스터 - DNSW

EARP 증류 회사, 뉴캐슬(Newcastle)

뉴캐슬(Newcastle) 에 위치한 가족 경영 증류소 EARP Distilling Co는 계절 메뉴와 매번 바뀌는 칵테일 리스트로 항상 새로운 것을 선사합니다. 하지만 창의성은 거기서 끝나지 않습니다. 아름다운 모자이크 외관 안으로 들어서면, 시음회, 데이트 코스, 블렌딩 워크숍, 증류 수업 등 다채로운 체험 프로그램이 마련되어 있습니다. 현지 유기농 재료, 에너지 효율적인 증류기, 그리고 기타 지속 가능한 제조 방식을 직접 경험해 보세요.

사진: 이어프 증류 회사 - 뉴캐슬(Newcastle) - 행사장 내부

베이커 윌리엄스 증류소, 머지(Mudgee)

머지(Mudgee) 에 위치한 소규모 증류소인 베이커 윌리엄스 증류소(Baker Williams Distillery) 는 부부가 운영하며, 지역 특산물의 풍미를 담은 수제 증류주와 리큐어를 선보입니다. 특히 오란첼로(Orancello)는 머지 지역의 명물인 감귤류 과일의 머지(Mudgee) 담아냅니다. 진, 위스키, 리큐어 등 다양한 주류를 제공하며, 그중에서도 버터스카치 슈냅스는 가장 인기 있는 재주문 메뉴 중 하나입니다. 비니페라 와인(Vinifera Wines)과 함께 위치해 있어 고급 스페인 와인도 즐길 수 있습니다.

이미지: 머지(Mudgee) 에서 가져온 마지막 이미지 (출처: 머지(Mudgee) 지역 관광청 )

돕슨 증류소, 뉴잉글랜드

스팀펑크와 재즈의 성지인 뉴잉글랜드 돕스턴 증류소의 스피크이지 바에서는 압생트, 보드카, 진, 리큐어, 럼을 맛볼 수 있습니다. 한정판 위스키나 다양한 진을 시음하며 바 안에 설치된 스크린으로 고전 영화를 감상해 보세요. 주말에는 점심 식사도 제공합니다.

이미지: 2 (출처: https://www.visitnsw.com/destinations/country-nsw/tamworth-area/uralla/food-and-drink/eastview-estate-and-dobsons-distillery )

디스틸러리 보타니카, 고스퍼드(Gosford)

아름다운 정원에 자리 잡은 디스틸러리 보타니카 에서 향긋한 정원을 거닐다가 시음실이나 흙벽돌로 지어진 칵테일 바에서 시간을 보내세요. 진이나 네그로니를 주문하고, 마스터 증류사이자 약초 전문가인 필립 무어와 함께 정원을 둘러보거나, 칵테일 강습을 예약하거나, 직접 진을 증류해 보세요.

이미지: 1 (출처: 고스퍼드(Gosford))

블루마운틴 진 컴퍼니, 카툼바(Katoomba)

카툼바(Katoomba) 위치한 더 팩토리 바(The Factory Bar) 는 네그로니, 보드카, 진을 직접 증류하는 곳으로, 단순한 음료 그 이상의 즐거움을 선사합니다. 주말 저녁에는 라이브 음악을 감상하고, 칵테일 클래스에 참여하거나, 추운 계절에는 모닥불 옆에서 아늑한 시간을 보내세요. 반려견과 함께 사진을 찍어 '증류소 강아지 명예의 전당'에 이름을 올릴 수도 있습니다. 매달 마지막 토요일에는 증류소 투어를 통해 곡물에서 술이 탄생하기까지의 모든 과정을 직접 보고 무료 음료를 즐길 수 있습니다. 물론, 이곳의 술은 훌륭합니다. 색이 변하는 마운틴 데빌 매직 진(Mountain Devil Magic Gin)을 꼭 한번 드셔보세요.

이미지: 카툼바(Katoomba) 에서 가져옴 (두 번째 사진이 더 분위기가 좋아요)

노스 오브 에덴(Eden) 아티산 디스틸러스, 베가

현지에서 재배하거나 채집한 재료를 사용하는 노스 오브 에덴(Eden) 은 호주에서 유일하게 핵심 제품군에 현지산 호주산 주니퍼 베리를 사용하는 증류소입니다. 진 스쿨에서는 직접 진을 만들어 볼 수도 있습니다. 3시간 동안 증류 기술에 대해 배우면서 다양한 식물성 재료를 사용하여 자신만의 진을 만들어 보세요. 모든 좌석이 야외에 마련되어 있으니, 햇살 좋은 날 방문하여 푸른 언덕의 풍경을 감상하고 하이랜드 소들이 한가롭게 풀을 뜯는 모습을 구경해 보세요.

이미지: 노스 오브 에덴(Eden) 진 스쿨 - 스토니 크릭 팜 증류소 - 수염 속 꽃 - 사파이어 코스트 또는 노스 오브 에덴(Eden) 진 - 스토니 크릭 - 음식과 음료를 즐기며 피크닉을 즐기는 친구들 - DNSW

밀셰즈 증류소, 서던 하이랜드

보우럴 에 있는 이 방앗간은 1850년대 초창기부터 여러 차례 용도가 바뀌었지만, 오늘날 이 매력적인 지역에는 밀셰즈 증류소가 자리 잡고 있습니다. 이곳에서는 소량 생산 방식으로 보드카와 진을 만듭니다. 위스키가 조용히 숙성되는 양조 과정을 직접 보고 밀셰즈의 다섯 가지 위스키를 시음할 수 있는 투어를 예약하세요.

이미지: 8번 ( https://www.visitnsw.com/destinations/country-nsw/southern-highlands/bowral/food-and-drink/millsheds-bar-and-distillery 에서 발췌)

타라 증류소, 숄헤이븐(Shoalhaven)

전통적인 구리 증류기와 쇼알헤이븐에서 채취한 깨끗한 숄헤이븐(Shoalhaven) , 호주산 곡물 및 식물성 재료를 사용하여 만든 타라 증류소의 진은 정기적으로 수상 경력을 자랑합니다. 주말에 투어와 시음회를 통해 증류소가 내려다보이는 캠브웨라(Cambewarra) 산맥이 1800년대에 불법 증류소와 고품질 증류주로 악명 높았던 역사를 알아보세요. 이 악명 높은 역사를 기리는 의미에서 호평받는 호주산 포이틴 '더 엑사일'(아일랜드식 화이트 위스키)도 시음해 보세요.

사진: 진 시음회에 참석한 커플 - 타라 증류소 - 노라 힐 - DNSW

폭스독 증류소, 유로보달라

아벨 가족과 그들의 반려견 프랭키가 운영하는 이 증류소는 시그니처 만다린 진을 만들기 위해 엄선된 식물성 재료들을 사용합니다. 완데라 산과 모고 주립 삼림의 탁 트인 전망을 자랑하는 폭스독 증류소는 실내 및 그늘진 야외 좌석을 갖춘 아늑한 공간입니다. 자전거를 타고 방문하거나, 해질녘 잔디밭에서 게임을 즐기거나, 독립형 빌라 6채 중 한 곳에서 하룻밤을 묵어보세요.

이미지: 1 ( https://www.visitnsw.com/destinations/south-coast/batemans-bay-and-eurobodalla/mogo/food-and-drink/foxdog-distillery 또는 Foxdog 관련 이미지)

와일드브럼비 증류소, 쓰레보(Thredbo) 밸리

스키와 슈냅스보다 더 완벽한 조합이 있을까요? 오스트리아에서 증류주 제조업자였던 할아버지를 둔 전직 스키 강사가 공동 설립한 와일드브룸비 증류소는 그림처럼 아름다운 쓰레보(Thredbo) 에서 정통 유럽식 슈냅스를 선보입니다. 현지에서 생산된 유기농 과일과 식물성 재료를 사용하여 진, 글뤼바인, 슈냅스, 보드카 등 다양한 주류를 만드는 와일드브룸비는 증류소와 카페뿐 아니라 조각 정원까지 갖추고 있습니다.

이미지: 한 가족이 와일드브럼비 스냅스(Wildbrumby Schnapps) 양조장 (크래컨백, DNSW)에서 음식과 음료를 즐기고 있습니다. 또는 와일드브럼비 증류소와 카페(알파인 웨이, 진다바인(Jindabyne) , 스노위 마운틴(Snowy Mountains) 또는 진다바인(Jindabyne) 에서 가져온 이미지 3