從拜倫灣 (Byron Bay）到藍山，探索新南威爾斯州地區最好的釀酒廠。品嚐小批量生產的杜松子酒，結識頂尖的威士忌釀酒師，或調製屬於你自己的專屬飲品。
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赫斯克農場釀酒廠，北河
赫斯克農場酒廠是澳洲唯一一家從農場到酒瓶全程自主釀造蘭姆酒的單一莊園酒廠，也以其令人驚豔的紫羅蘭色墨水金酒而聞名，這款金酒以蝶豆花浸泡而成。酒廠佔地150英畝，坐落在提維德河（Tweed River）河畔，距離拜倫灣 (Byron Bay）僅40分鐘車程。您可以一邊品嚐雞尾酒，一邊欣賞山谷對面沃倫賓的美景。參加酒廠幕後之旅，了解這些佳釀的製作過程，並體驗由專業導遊帶領的七種烈酒品嚐。
圖片： ATDW - Husk Distillers - Ink Gin - 雞尾酒 - 在 Husk Farm Distillery 或 Husk Distillery 俯瞰 Husk 田野的 Ink Gin 雞尾酒- 草坪上的情侶 - 特威德 -北岸或人們在北圖姆布爾格姆的 Husk Distillers 美食和鑑木 - 特威德姆的海格北梅德姆海岸飲品 -北岸飲品 - 北德姆的美食- 北德姆海岸飲品
拜倫灣 (Byron Bay）角拜倫釀酒廠
位於拜倫灣 (Byron Bay）內陸的家族農場內，拜倫角酒廠（Cape Byron Distillery）釀造威士忌，以及布魯克（Brookie's）開胃酒和金酒。您可以手持一杯威士忌高球，參觀酒廠，了解這杯飲品的製作過程。如果您更喜歡金湯力，不妨參加雨林漫步之旅，聆聽大灌木叢（Big Scrub）的歷史，觀賞雨林植物，並了解這家注重環保的酒廠如何將它們融入金酒中。
圖片：3 來自https://www.visitnsw.com/things-to-do/tours/cape-byron-distillery-tours或參加旅遊團的遊客 - 拜倫角釀酒廠 - 麥克勞德射擊場
豪勳爵島（Lord Howe Island）釀酒公司，豪勳爵島（Lord Howe Island）
豪勳爵島（Lord Howe Island） Distilling Co)使用島上特有的野生植物原料釀造金酒，為您帶來一場獨一無二的味蕾之旅。置身於鬱鬱蔥蔥的亞熱帶森林和塔斯曼海清澈見底的海水之中，品嚐融入山玫瑰和當地海葡萄的金酒。您也可以在蒸餾課程中選擇自己喜歡的植物原料組合。
福斯特碼頭街釀酒廠
想品嚐澳洲沿海風味？那就來Wharf St. Distillery點一份金酒品嚐套餐吧！他們的牡蠣殼金酒帶有礦物質風味和淡淡的海鹽味，而豬臉金酒則以其命名的海灘多肉植物——豬臉——的色澤和風味為靈感。酒廠位於福斯特的 Wharf 街區，提供午餐和晚餐，戶外區域歡迎攜帶寵物狗，並經常有現場音樂表演。
圖：調酒師正在調製雞尾酒 - 碼頭街釀酒廠 - 福斯特 - DNSW
EARP釀酒公司，紐卡素（Newcastle）
位於紐卡素（Newcastle）的家族式酒廠EARP Distilling Co提供當季菜單和輪換的雞尾酒單，總是能帶給你新鮮體驗，但這還遠不止於此。在精緻馬賽克外牆的背後，團隊精心策劃了豐富多彩的體驗活動，從品嚐會、浪漫約會之夜到調配工作坊和蒸餾課程，應有盡有。親眼見證他們如何使用當地有機原料、節能蒸餾器和其他可持續的釀造方法。
圖：厄普釀酒公司（紐卡素（Newcastle） ——場地內部
貝克威廉斯釀酒廠，馬奇（Mudgee)
位於馬奇（Mudgee)的貝克威廉斯酒廠（Baker Williams Distillery）是一家小型釀酒廠，由一對夫婦經營，他們手工釀造融合當地風味的烈酒和利口酒。他們的奧蘭塞洛（Orancello）利口酒以馬奇著名的柑橘類馬奇（Mudgee)為特色。酒廠提供金酒、威士忌和利口酒，其中奶油糖果口味的琴酒是最受歡迎的飲品之一。酒廠與維尼費拉葡萄酒廠（Vinifera Wines）相鄰，您也可以在這裡品嚐到優質的西班牙葡萄酒。
圖：最後一張圖片來自馬奇（Mudgee) （圖片來源： 馬奇（Mudgee) Region Tourism ）
新英格蘭多布森釀酒廠
位於新英格蘭多布斯頓釀酒廠的這家地下酒吧，是蒸氣龐克和爵士樂的聖地，供應苦艾酒、伏特加、金酒、利口酒和蘭姆酒。您可以一邊品嚐限量版威士忌或金酒品嚐套餐，一邊在酒吧的內建螢幕上觀看老電影。週末提供午餐。
高士福（Gosford）植物酒廠
酒廠 Botanica坐落於美麗的花園之中，您可以漫步於芬芳的庭院，然後前往品酒室或泥磚砌成的雞尾酒吧。您可以點一杯金酒或內格羅尼雞尾酒，跟隨首席釀酒師兼草藥學家菲利普·摩爾 (Philip Moore) 遊覽花園，報名參加雞尾酒課程，或者親手蒸餾屬於您自己的金酒。
藍山酒公司，卡頓巴（Katoomba）
位於卡頓巴（Katoomba）的The Factory Bar酒吧不僅提供美酒，還提供現場釀造的尼格羅尼、伏特加和金酒。週末晚上，您可以欣賞現場音樂表演；參加雞尾酒課程；在涼爽的月份裡，圍坐在篝火旁享受溫暖；還可以帶著愛犬拍照，讓它們入選“酒廠狗狗名人堂”。每月最後一個週六，您可以參觀酒廠，了解從穀物到酒杯的釀造過程，並享用免費飲料。當然，他們的酒也很棒——不妨嚐嚐會變色的「山魔魔法金酒」（Mountain Devil Magic Gin）。
圖片來源：https : 卡頓巴（Katoomba） （第二個更有氣氛）
伊頓（Eden）北部的工匠釀酒廠，貝加
北伊頓（Eden）使用自家種植或採摘的原料，是澳洲唯一在其核心商業產品系列中使用本地種植的澳洲杜松子的酒廠。您甚至可以在他們的金酒學校親手製作一瓶屬於自己的金酒。在三個多小時的時間裡，您將學習蒸餾的藝術，並用他們提供的植物原料調製出屬於自己的金酒。酒廠設有所有戶外座位，建議您在陽光明媚的日子裡前來，欣賞起伏的綠色山丘，觀賞高地牛。
圖片：伊頓（Eden）北部金酒學校 - 斯托尼克里克農場釀酒廠 - 鬍鬚上的鮮花 - 藍寶石海岸或伊頓（Eden）北部金酒 - 斯托尼克里克 - 朋友們享用野餐和飲料 - DNSW
米爾謝德釀酒廠，南部高地（Southern Highlands）
位於博拉爾的這座磨坊自19世紀50年代建成以來，幾經易手，如今，這片迷人的區域坐落著米爾謝德斯釀酒廠，專門釀造小批量伏特加和金酒。 威士忌在幕後靜靜陳釀，您可以預訂參觀之旅，了解蒸餾過程，然後品嚐 Millsheds 的五種烈酒。
塔拉釀酒廠，肖爾黑文（Shoalhaven）
塔拉酒廠採用傳統銅製蒸餾器、純淨的肖爾黑文（Shoalhaven）雨水、澳洲穀物和植物原料釀造金酒，屢獲殊榮。週末不妨前來參觀品鑑，了解俯瞰酒廠的坎伯瓦拉（Cambewarra）山脈在19世紀如何因非法釀酒工坊和高品質烈酒而臭名昭著。品嚐他們備受讚譽的澳洲波廷酒「流亡者」（The Exile），這是一款愛爾蘭風格的白威士忌，也是對這段傳奇歷史的致敬之作。
圖片：一對情侶在品嚐杜松子酒 - 塔拉釀酒廠 - 諾拉山 - DNSW
福克斯狗釀酒廠，尤羅博達拉
這家酒廠由阿貝爾一家和他們的狗狗法蘭基共同經營，他們精心挑選植物原料，釀造招牌柑橘金酒。 福克斯狗酒廠坐擁萬德拉山和莫戈州立森林的全景，環境宜人，設有室內和帶遮陽棚的戶外座位。您可以騎自行車前往，在日落時分玩草坪遊戲，還可以在酒廠的六棟獨立別墅中過夜。
圖：1 來自https://www.visitnsw.com/destinations/south-coast/batemans-bay-and-eurobodalla/mogo/food-and-drink/foxdog-distillery或任何Foxdog
Wildbrumby 釀酒廠，斯瑞德伯（Thredbo）谷
還有什麼比滑雪配烈酒更完美的搭配呢？ Wildbrumby Distillery由一位曾任滑雪教練的人士共同創立，他的祖父是奧地利的釀酒師。這家酒廠將正宗的歐洲烈酒帶到了風景如畫的斯瑞德伯（Thredbo） )。 Wildbrumby 使用當地種植的有機水果和植物原料，釀造一系列金酒、熱紅酒、烈酒和伏特加。酒廠不僅設有參觀酒廠和咖啡館，還有一個雕塑花園。
圖片：一家人在 金德拜恩杜松子酒釀酒廠享用美食美酒 - Crackenback - DNSW或Wildbrumby Distillery and Cafe - Alpine Way - 金德拜恩（Jindabyne） - 大雪山（Snowy Mountains）或圖片 3 來自金德拜恩（Jindabyne） lby-foodbys
