グリフィス・ミント

Zecca Griffith は、イタリアの地方料理の真のルーツに立ち返ることを目指しています。

ベン、ダニエル、ミカエラの 3 人は、シンプルな季節の料理、地元の食材、イタリア文化に情熱を傾ける地元住民です。彼らは、象徴的な Rural Bank ビルにある賑やかな cucina で、古いレシピを復活させています。ここでは、常に変化するランチとディナー メニューで、すべてが毎日新鮮に調理されています。

「Zecca」という名前はイタリア語で「ミント」を意味し、お金が印刷される場所です。この建物はもともと Rural Bank であり、これは Zecca がその歴史に敬意を表している方法の 1 つです。

彼らは、新鮮な地元産の食材を使用して、健康的で質の高い、季節の本格的な地方イタリア料理でコミュニティを養うことを目指しています。彼らは地元の農家や生産者と協力して、グリフィスとその周辺地域が提供する最高のものを紹介します。

その目的は、伝統的なイタリア料理の準備、教育、共有においてイタリアの伝統を表現しながら、コミュニティ感覚を生み出すことです。

リベリナで唯一の乾燥職人手作りパスタ製品を製造するゼッカは、伝統的なイタリアの技術、ブロンズダイス、ゆっくりとした乾燥と、オーストラリア産の輸出品質のデュラム小麦セモリナを組み合わせ、この地域に誇りをもたらす最高級の製品を生産しています。また、100%オーストラリア産ひよこ豆粉から作ったグルテンフリーのパスタも自社で製造しています。