그리피스 민트

제카 그리피스는 진정한 이탈리아 지역 음식의 뿌리로 돌아가는 여정을 담고 있습니다.

벤 다니엘 미카엘라는 소박한 제철 요리 지역 농산물 그리고 이탈리아 문화에 대한 열정을 가진 세 명의 지역 주민입니다. 이들은 상징적인 루럴 뱅크 건물에 자리 잡은 활기 넘치는 레스토랑에서 옛 레시피를 되살려냅니다. 모든 음식은 매일 신선하게 준비되며 점심과 저녁 메뉴는 끊임없이 바뀝니다.

"제카"는 이탈리아어로 "민트"를 뜻하며 마치 돈을 찍어내는 곳처럼 느껴집니다! 이 건물은 원래 루럴 뱅크였으며 제카는 이러한 방식으로 그 역사에 경의를 표하고 있습니다.

제카는 신선한 지역 농산물을 사용하여 건강하고 질 좋은 제철 정통 이탈리아 지역 음식을 통해 지역 사회를 풍요롭게 하는 것을 목표로 합니다. 지역 농부 및 생산자들과 협력하여 그리피스와 주변 지역 최고의 식재료를 선보입니다.

제카의 목표는 전통 이탈리아 음식의 준비 교육 그리고 나눔을 통해 이탈리아 유산을 알리고 공동체 의식을 함양하는 것입니다.

리버리나 지역에서 유일하게 수제 건조 파스타를 생산하는 제카(Zecca)는 전통적인 이탈리아 제빵 기법 청동 틀 저온 건조 방식을 호주산 수출용 듀럼 밀 세몰리나와 결합하여 지역의 자부심을 드높이는 프리미엄 제품을 만듭니다. 또한 100% 호주산 병아리콩 가루로 만든 글루텐 프리 파스타도 자체 생산하고 있습니다.