Griffith Mint

Zecca Griffith möchte die authentischen Wurzeln der regionalen italienischen Küche wiederentdecken.

Ben, Daniel und Michaela sind drei Einheimische mit einer Leidenschaft für einfache, saisonale Küche, regionale Produkte und die italienische Kultur. Gemeinsam erwecken sie alte Rezepte in ihrer lebhaften Cucina im ikonischen Gebäude der Rural Bank zu neuem Leben. Hier werden alle Gerichte täglich frisch zubereitet, und die Speisekarte für Mittag- und Abendessen wechselt ständig.

Der Name „Zecca“ bedeutet auf Italienisch „Minze“ – genau dort, wo das Geld gedruckt wird! Das Gebäude war ursprünglich die Rural Bank, und so zollt Zecca seiner Geschichte Tribut.

Ihr Ziel ist es, die Gemeinschaft mit gesunden, hochwertigen, saisonalen und authentischen regionalen italienischen Gerichten zu verwöhnen, die mit frischen, lokalen Produkten zubereitet werden. Sie arbeiten mit lokalen Landwirten und Erzeugern zusammen, um das Beste aus Griffith und Umgebung zu präsentieren.

Die Idee ist, ein Gemeinschaftsgefühl zu schaffen und gleichzeitig das italienische Erbe durch die Zubereitung, Vermittlung und das Teilen traditioneller italienischer Gerichte zu bewahren.

Zecca produziert als einziges Unternehmen in der Riverina-Region getrocknete, handwerklich hergestellte Pasta. Dabei verwendet das Unternehmen traditionelle italienische Techniken, Bronzeformen und langsame Trocknung in Kombination mit australischem Hartweizengrieß in Exportqualität, um ein Premiumprodukt herzustellen, das der Region alle Ehre macht. Zudem produziert Zecca eigene glutenfreie Pasta aus 100 % australischem Kichererbsenmehl.