Griffith Mint
Überblick
Bei Zecca Griffith geht es darum, zu den wahren Wurzeln der regionalen italienischen Küche zurückzukehren.
Ben, Daniel und Michaela sind drei Einheimische, die sich für einfache saisonale Küche, lokale Produkte und italienische Kultur begeistern. Gemeinsam erwecken sie alte Rezepte in einer geschäftigen Küche im ikonischen Gebäude der Rural Bank zu neuem Leben, wo alles täglich frisch zubereitet wird und es ein ständig wechselndes Mittags- und Abendmenü gibt.
Der Name „Zecca“ bedeutet auf Italienisch „Münze“, wo Ihr Geld gedruckt wird! Dieses Gebäude war ursprünglich die Rural Bank, und auf diese Weise zollt Zecca seiner Geschichte Tribut.
Sie möchten die Gemeinde mit gesunder, hochwertiger, saisonaler und authentischer regionaler italienischer Küche versorgen, wobei sie frische, lokal angebaute Produkte verwenden. Sie arbeiten mit lokalen Bauern und Produzenten zusammen, um das Beste zu präsentieren, was Griffith und die Umgebung zu bieten haben.
Die Idee ist, ein Gemeinschaftsgefühl zu schaffen und gleichzeitig das italienische Erbe bei der Zubereitung, Vermittlung und Weitergabe traditioneller italienischer Küche zu repräsentieren.
Zecca stellt die einzige getrocknete handwerkliche Pasta-Reihe der Riverina her und verwendet traditionelle italienische Techniken, Bronzestempel und langsames Trocknen in Kombination mit australischem Hartweizengrieß in Exportqualität, um ein Premiumprodukt herzustellen, das der Region alle Ehre macht. Sie stellen auch ihre eigene glutenfreie Pasta her, die aus hundertprozentig australischem Kichererbsenmehl besteht.