ニューサウスウェールズ州で最も印象的なダイニングルームで、極上の料理と息を呑むような絶景をご堪能ください。海辺のテラス、ブドウ園の眺め、山々の峰々など、これらのレストランでは、地元の美味しい食材と絶景が融合し、すべての食事を特別な体験へと昇華させます。
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トゥイード・リバーハウス
おすすめポイント：築100年の壮大なリバーハウスを改装したこのレストランでは、パノラマビューとシェフの腕が光る料理が絶品です。常にハット賞を受賞しているトゥイード・リバー・ハウスでは、地域の肥沃な農地、河川、そして海から届く旬の食材を使った厳選メニューを提供しています。地元の人々に人気のノーザンリバーズ産の鴨胸肉とフレーザー島のスパナクラブは絶品です。ジャズナイトやハイティーなどのイベントもお見逃しなく。
トゥイード・リバーハウスサウス・マーウィランバ - クレジット: サリー・シン |トゥイード・リバー・ハウス
レイズダイニングルーム
景色:海とサーファー。
おすすめポイント：明るく開放的なレイズ・ダイニングルームは、バイロンに佇む地中海料理の香り漂う空間。シーフードと地元産の食材をふんだんに使った3コースまたは6コースのメニューをご用意しています。 ワテゴスビーチの素晴らしい景色はもちろんのこと、このレストランではセレブリティの姿にもご注目ください。
レイズ・オン・ワテゴスバイロン・ベイ- クレジット: Raes on Wategos
緯度30
場所:ノース・コースト、 コフス・ハーバー。
景色: コフス・ハーバーマリーナ ビレッジと海。
おすすめ情報：地元の漁師が毎朝獲る新鮮なシーフードで知られるLatitude 30は、メニューの源泉であるきらめく海を見渡せる絶景レストランです。新鮮なロブスター、エビ、カキ、セビーチェ、自家製パンが盛りだくさんの、ボリューム満点のシーフードプラッターはぜひお試しください。
ラティテュード30レストランコフス・ハーバー
ホエールボーン埠頭
場所: ポート・マッコーリー、ノース・コースト。
景色:ヘイスティングス川。
おすすめ：ヘイスティングス川のほとりに佇むホエールボーン・ワーフでは、川岸の景色を眺めながら、まさにその川で獲れた牡蠣を堪能できます。エグゼクティブシェフのディラン・バウアーズ氏と彼のチームは、すべての食材と料理において、味、鮮度、そして品質において並外れた基準を誇りとしています。水槽から揚げたての新鮮なロブスター、シーフードプラッター、ジューシーなステーキをお楽しみください。
ホエールボーン埠頭ポート・マッコーリー
ビストロモリネス
景色:ブドウ畑となだらかな丘。
おすすめポイント： ビストロ・モリーンは、一度入ったら二度と戻りたくなくなるような場所です。錬鉄製の椅子や燭台、白塗りの食器棚、精巧なフラワーアレンジメント、そしてブドウ園の眺めなど、南フランスを思わせる装飾が随所に散りばめられています。舗装された中庭のテーブルを予約して、パン粉をまぶしたズッキーニの花にハーブ風味のヤギチーズを詰めたものや、オレンジソースをかけた二度焼きの鴨肉などの料理を注文しましょう。
リトルビーチボートハウス
場所: ポート・スティーブンス。
景色:リトル ビーチとネルソン ベイの水辺の景色。
おすすめポイント：地元の食材、特にシーフードにこだわったこのビーチサイドのお店は、2階にレストラン、デッキの下にバーがあります。黄金色の光線が水面に映る夕日の眺めは、塩と地元産の胡椒で揚げたイカと同じくらい絶品です。
ネルソン・ベイのリトル・ビーチ・ボートハウス - クレジット：サリー・ダンウェル・ターク
エコーズレストラン
場所: カトゥーンバ、 ブルー・マウンテンズ。
景色: ブルー・マウンテンズ国立公園。
おすすめポイント：崖の上にあるこのダイニングルームは、ブルー・マウンテンズ名物の渓谷と崖の息を呑むような景色を一望できる、窓が印象的なエレガントな空間です。朝食、ランチ、ディナーにモダンなオーストラリア料理をご提供しており、メニューには塩焼きビーツ、ミントズッキーニのリゾット、焦がしバターナッツパンプキンなどが含まれています。
メガロン
場所:メガロンバレー、ブルー・マウンテンズ。
景色:見事な断崖と低木地帯。
メガロングの魅力： メガロングは、国内でも最も純粋な農場直送の食材を使った体験の一つです。ハーブ、野菜、果物、ラム肉、牛肉など、ほぼすべての食材は、近隣のLOT 101農場で採れたもので、有機農法と再生農法を用いて栽培されています。旬の食材を活かした、常に変化するメニューをお楽しみください。その後は、庭園を散策し、次の料理が作られる様子をご覧ください。
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カウリーレストラン
場所: テリガル、 セントラル・コースト。
景色:海と海岸沿いの茂み。
おすすめ： テリガルを見下ろす丘の上で、最初は景色を楽しむ暇もなくメニューに夢中になってしまうかもしれません。ザ・カウリーでは、レギュラーメニューまたは植物由来の2、3、4、5コースメニューをご用意しています。裏面に記載されている16の地元生産者と供給業者の名前に注目して、食材の産地と輸送の少なさを正確に把握しましょう。デッキのテーブルを予約して、湾の景色を楽しみながら食事を楽しみましょう。
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ボロデル スカイバー
場所: オレンジ。
景色:美しいブドウ園とトワック渓谷。
おすすめ： ボロデル・エステートの果樹園の頂上に位置し、ピノ・ノワールとなるブドウ畑の眺めを一望できるボロデル・スカイバー。メニューは小皿料理、大皿料理、デザートに分かれており、どれもグラスワインを片手にシェアするのにぴったりです。ケイジャンスパイスのラムチョップ、ガーリックバターソース、ラタトゥイユは人気メニューです。
ボロデル スカイバー、オレンジ- クレジット: キルステン・カニンガム | ボロデル・ブドウ園
メリンブラ水族館とワーフレストラン
景色:海と海岸沿いの茂み。
メリンブラ水族館埠頭＆レストランでは、獲れたての魚や極上のブロードウォーターオイスター（近隣のパンブラ産）を常時メニューにご用意しています。180度の海の景色を眺めながらお食事をお楽しみください。特別な日には、シーフードプラッターをご注文いただき、ライブミュージックと合わせてご来場ください。
水族館と埠頭レストラン、メリンブラ
トレンサム エステート ワイナリー
景色:マレー川。
おすすめ：家族経営のワイナリー兼レストランで、マレー川の流れを眺めながら旬の食材を使った料理をお楽しみください。サルサヴェルデを添えたバラマンディのソテーや、スパイシーなプラムグレーズをかけたカリカリの豚バラ肉など、ご堪能いただけます。裏のデッキでテーブルを囲んで最高の景色を眺めたり、芝生でワインとチーズの盛り合わせを楽しんだりするのも良いでしょう。
トレンサム エステート ワイナリー、トレンサムクリフス
イーグルスネストレストラン
場所: スレドボ。
景色:スキー場と雪。
見どころ：標高1937メートルのスレドボ・アルパイン・ビレッジを見下ろすイーグルズ・ネスト・レストランは、オーストラリアで最も標高の高い場所に位置しています。コジオスコ・エクスプレス・チェアリフトでスレドボの頂上まで登り、この風光明媚な空間の暖かさに身を委ねましょう。そこからは、スキー場を270度見渡すことができます。ホットチョコレートとピザは必食です。
イーグルスネストレストラン、スレドボ- クレジット: Kosciuszko スレドボ Pty Ltd
