从巧克力鉴赏家到朗姆酒酿酒师，从松露猎人到养牛人，新南威尔士州拥有众多充满热情的生产者。以下是如何与其中五位最优秀的生产者建立联系。
- 3 分钟阅读
还有美食之旅。还有一些美食之旅，由那些对自己的产品和家乡一样充满热情的人经营。
当朗姆酒酿酒师为内格罗尼酒而倾倒，或者达金荣格接骨木向您介绍一种您从未听说过（更不用说尝过）的本地植物时，您可能会发现自己正在踏上一段改变人生的烹饪之旅。
稻壳蒸馏器，北坦布尔古姆
田园风光与骄傲： 内陆 Lamb
菲奥娜和比尔·阿维亚德对这片土地上的生活略知一二。这对夫妇在新南威尔士州塔拉莫尔新南威尔士州的农场长大，该地位于悉尼以西450公里处。在他们之前，四代家族成员都在这里掌管着农场，饲养着牛羊。
他们的第六代帮手已经准备好了：他们的孩子们，莉莉（又名“厨师”）、阿奇（又名“农夫”）、伊薇（又名“老板”）和吉姆（又名“小丑”）。在参观他们广阔的农场时，你会见到他们所有人，以及他们家心爱的凯尔比。 Westpoint 地产。
在火上烹饪，内陆羔羊塔拉莫尔- 图片来源：Three Blue Ducks
当您走过这里的田野，看到菲奥娜和比尔（以及他们的年轻随行人员）对保护地球和动物的热爱时，您会更加珍惜您的午餐。
威利旺卡时刻：朱尼甘草和巧克力工厂
一根612米长的甘草绳？一条62.2米长的石板路？如果这些听起来像是威利·旺卡创造的东西，那你猜对了。在该州南部的瑞福瑞纳地区，朱尼甘草和巧克力工厂是一片神奇的糖果天堂：这里的实验包括巨型巧克力“披萨”轮和由真正的覆盆子制成的有机红甘草——在 Druce 家族主人的坚持下，不添加任何人工香料。
他们在这里亲自动手，操作巧克力雀斑制作课程，并引导游客参观工厂，工人们一边挥手，一边制作装满棉花糖、澳洲坚果和蜂窝的巧克力块。
同样引人注目的是这家企业所称的 1934 年面粉厂——现场的石磨仍然将该家族的有机谷物制成面包和披萨饼底，供您在餐厅补充能量。
热爱朗姆酒：Husk Distillers
外壳它是一个完整的家族企业，从夫妻创始人保罗·梅森杰（Paul Messenger）和曼德莉·珀金斯（Mandaley Perkins）到他们的三个女儿，都参与其中。此外，还有“回收团队”（又名“大眼牛”）和玛蒂尔达·“蒂莉”·梅森杰（Matilda “Tilly” Messenger），一只活泼的维兹拉犬，也是指定的早茶主管。
赫斯克酿酒厂，北坦布尔古姆
在国内几位顶尖酿酒师的鼎力相助下，他们携手打造了墨水金酒和稻壳朗姆酒，成就了精神魔法。这两款酒都体现了酒源和产地的特色。朗姆酒的香气萦绕着新南威尔士州北海岸特威德农场的自然环境——咸咸的海风、肥沃的火山土壤和清澈的海水。金酒则以柠檬桃金娘和胡椒莓等本地食材，带来浓郁的口感。
赫斯克农场酿酒厂，北坦布尔古姆
每一口酒的大部分原料都产自家族位于沃伦宾山（沃宁山）山麓的牛和甘蔗农场。您将与女儿格蕾丝（她最喜欢的鸡尾酒是吉姆雷特）一起参加幕后之旅，探索农场的魅力。每一次沉浸式、富有洞察力且个性化的体验，都将揭示蒸馏过程的复杂性，以及保罗和曼迪如何在他们的美味佳肴中融入独特的澳洲风味。
原住民文化：Firescreek酒庄
新南威尔士州中央海岸特里格尔周围是中央海岸特里格尔（Terrigal）戎土地，这里不仅拥有丰富的原住民历史，还有丰富的动植物资源。您将在原住民故事和品酒之旅周围火溪酒庄葡萄园里有一位 Darkinjung Elder，您可以在这里观赏在这片郁郁葱葱的土地上繁衍生息的野生动物，品尝这里生长的本土农产品和植物。
Firescreek酒庄，特里格尔（Terrigal），中央海岸- 图片来源：Fires Creek 酒庄
其中许多都融入了夫妻团队纳迪亚 (Nadia) 和弗朗西斯奥康奈尔 (Francis O'Connell) 创造的独特葡萄酒中——辣椒柑橘、黑醋栗和咖啡只是其中两种风味组合。
净化仪式和迪吉里杜管小夜曲让您与这片土地建立起一种震撼心灵的联系；随后的游览，以及在有机花园中种植植物和品尝葡萄酒，让您有充分的理由在这个风景如画的该州土地上流连忘返。
遇见一个有趣的人：Robertson Truffles
很少有狗狗像贝拉一样受人宠爱。贝拉是一只漂亮的意大利拉戈托罗马阁挪露犬，和她的拉布拉多兄弟姐妹们一起生活在南部高地的一个农场里。一年中有三个月（六月到八月），她会埋头苦干，寻找佩里戈尔松露；而一年中的其余时间，她和罗伯逊松露业主 Samantha Appel 和 John Phizacklea 非常享受他们的这片天堂，距离悉尼以南 2 小时车程。
罗伯逊松露，罗伯逊
他们爱上了这片土地，于是搬到了这里，种植树木，并且从未回头，培育了一片橡树和榛子树林，以及在冬季在树根中茁壮成长的珍贵黑真菌。
这对夫妇对这片土地（以及他们的爱犬）的热爱令人着迷。萨姆和约翰带你在他们的土地上亲自动手，跟随贝拉的脚步挖掘“黑钻石”，并揭秘种植这种芳香美味背后的精妙之处。值得庆幸的是，在参观结束时，你有机会品尝自己收获的果实——一顿丰盛的松露大餐，定会让你流连忘返。
