從巧克力鑑賞家到蘭姆酒釀酒師，從松露獵人到養牛農民，新南威爾士州擁有許多充滿熱情的生產者。以下是如何與其中五位最優秀的生產者建立聯繫。
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有美食之旅。還有一些美食之旅，是由那些對自己的產品和家鄉一樣充滿熱情的人經營的。
當蘭姆酒釀酒師對內格羅尼酒讚不絕口，或者達金榮格接骨木向您介紹一種您從未聽說過（更不用說嚐過）的本地植物時，您可能會發現自己正在踏上一段改變人生的烹飪之旅。
稻殼蒸餾器，北坦布爾古姆
田園風光與驕傲： 內陸 Lamb
菲奧娜和比爾·阿維亞德對這片土地上的生活略知一二。這對夫婦在新南威爾斯州塔拉莫爾新南威爾士州的農場長大，該地位於悉尼以西450公里處。在他們之前，四代家族成員都在這裡掌管農場，並飼養牛羊。
他們的第六代幫手已經做好了準備：他們的孩子們，莉莉（又名“廚師”）、阿奇（又名“農夫”）、伊薇（又名“老闆”）和吉姆（又名“小丑”）。在參觀他們廣闊的農場時，你會見到他們所有人，以及他們家心愛的凱爾比。 Westpoint 地產。
在火上烹飪， 內陸 Lamb Tullamore - 圖片來源：Three Blue Ducks
穿過這裡的田野，觀察菲奧娜和比爾（以及他們的年輕隨行人員）對保護地球和動物的熱愛之後，您將會更加珍惜您的午餐。
威利旺卡時刻：朱尼甘草與巧克力工廠
一條612公尺長的甘草繩？一條62.2公尺長的石板路？如果這些聽起來像是威利旺卡創造的東西，那你猜對了。在該州南部的瑞福瑞納地區，朱尼甘草與巧克力工廠是一片神奇的糖果天堂：這裡的實驗包括巨型巧克力「披薩」輪，以及由真正的覆盆子製成的有機紅甘草——在 Druce 家族所有者的堅持下，不添加任何人工香料。
他們在這裡親自動手，操作巧克力雀斑製作課程，並引導遊客參觀工廠，工人一邊揮手，一邊製作裝滿棉花糖、澳洲堅果和蜂巢的巧克力塊。
同樣引人注目的是這家企業所處的 1934 年麵粉廠——現場的石磨至今仍將該家族的有機穀物製成麵包和披薩餅底，供您在餐廳補充能量。
熱愛蘭姆酒：Husk Distillers
外殼它是一個完整的家族企業，從夫妻創始人保羅·梅森傑（Paul Messenger）和曼德莉·珀金斯（ Mandaley Perkins）到他們的三個女兒，都參與其中。此外，還有「回收團隊」（也就是那群眼神清澈的牛），以及活潑好動的維茲拉犬瑪蒂爾達·「蒂莉」·梅森傑（Matilda “Tilly” Messenger），她也是指定的早茶主管。
稻殼釀酒廠，北坦布爾古姆
在國內幾位頂級釀酒師的鼎力相助下，他們攜手打造了墨水金酒和稻殼朗姆酒，成就了精神魔法。這兩款酒都體現了酒源和產地的特色。朗姆酒歌頌著新南威爾斯州北岸特威德農場的自然環境—鹹鹹的海風、肥沃的火山土壤和清澈的海水。金酒則以檸檬桃金孃和胡椒莓等本地食材，帶來強勁的口感。
稻殼蒸餾器，北坦布爾古姆
每一口酒的大部分原料都產自家族位於沃倫賓（沃寧山）山麓的牛和甘蔗農場。您將與女兒格蕾絲（她最喜歡的雞尾酒是吉姆雷特）一起參加幕後之旅，探索農場的魅力。每一次體驗都引人入勝、富有洞察力且獨具特色，揭示了蒸餾過程的精妙之處，以及保羅和曼迪如何在他們的美味佳餚中融入獨特的澳洲風味。
原住民文化：Firescreek酒莊
新南威爾斯中央海岸特里格爾周圍是中央海岸特里格爾（Terrigal）戎地區，這裡不僅擁有豐富的原住民歷史，還有豐富的動植物資源。您將在原住民故事與品酒之旅周圍火溪酒莊參觀葡萄園，觀賞在這片鬱鬱蔥蔥的土地上繁衍生息的野生動物，品嚐這裡生長的本土農產品和植物。
Firescreek酒莊，特里格爾，中央海岸- 圖片來源： 特里格爾（Terrigal） 中央海岸 酒莊
其中許多都融入了夫妻團隊納迪亞 (Nadia) 和弗朗西斯奧康奈爾 (Francis O'Connell) 創造的獨特葡萄酒中——辣椒柑橘、黑醋栗和咖啡只是其中兩種風味組合。
淨化儀式和迪吉里杜管小夜曲讓人們與這片土地建立了一種即刻的、震撼人心的聯繫；隨後的遊覽，以及在有機花園中種植植物和品嚐葡萄酒，讓人們有充分的理由流連於這片風景如畫的土地上。
遇見一個有趣的人：Robertson Truffles
很少狗狗像貝拉這樣受人寵愛。貝拉是一隻漂亮的義大利拉戈托羅馬閣挪露犬，和她的拉布拉多兄弟姊妹一起住在南部高地（Southern Highlands）的一個農場裡。一年中有三個月（六月到八月），她會埋頭苦幹，尋找佩里戈爾松露；而一年中的其餘時間，她和羅伯森松露業主 Samantha Appel 和 John Phizacklea 非常享受他們的這片天堂，距離悉尼以南 2 小時車程。
羅伯森松露，羅伯遜
他們愛上了這片土地，於是搬到了這裡，種植樹木，並且從未回頭，培育了一片橡樹和榛子樹林，以及在冬季在樹根中茁壯成長的珍貴黑真菌。
這對夫婦對這片土地（以及他們的狗）的熱愛令人著迷。山姆和約翰帶你在他們的土地上親自動手，效仿貝拉，挖掘“黑鑽石”，並揭秘種植這種芳香美味背後的精妙之處。值得慶幸的是，在參觀結束時，你有機會品嚐自己收穫的果實——一頓豐盛的松露盛宴，定會讓你流連忘返。
