ブラドゥー・パーク・ファームの3羽の青いアヒル

スリー・ブルー・ダックス・ブラドゥーは、シドニーから南へ車でわずか数分、ボウラルからもほど近いニューサウスウェールズ州サザンハイランドにある、再生型農場に3つの個性的なレストランを併設した施設です。アンディ・アレンとダレン・ロバートソンが共同経営するこの施設は、ブルー・ダックスのこれまでの活動の中で最も洗練された形と言えるでしょう。敷地内で栽培・放牧された食材がそのままキッチンに届けられる、真のファーム・トゥ・テーブルの体験を提供します。

ブラドゥー・パーク・ファームは、アニー・キャノン＝ブルックスによって設立された600エーカーの再生型農場です。広大な敷地は自由に散策でき、放牧された家畜、市場向け菜園、果樹園、養蜂場などが一体となって生き生きとした生態系を形成しています。牧草地を散策したり、農場ツアーに参加したり、食材の産地を知りながら食事を楽しんだりと、一日を過ごすのに最適な場所です。

ブラドゥー・パーク・ファームの楽しみ方は3つあります。

ベイクハウスは、毎日焼き立てのサワードウブレッド、美味しいコーヒー、テイクアウトのペストリーを味わいながら、散策に出かけるのにぴったりの場所です。

ファームハウス・カフェ＆ストアは、カフェと農産物直売所が一体となった空間で、季節感を大切にしたゆったりとした朝食とランチを提供しています。店内には農産物や地元の特産品、そしてダックス自家製の保存食などが並び、お持ち帰りいただけます。

そして、1823年築の農家を改装したレストラン「スリー・ブルー・ダックス」は、まさにこのファームハウスの中心的存在。季節ごとに変わる、農場の食材をふんだんに使ったコース料理の数々を堪能できます。

ゆっくりとランチを楽しんだり、一日かけてゆっくり過ごしたりと、様々なシーンでご利用いただけます。