サザン・ハイランドの食べ物と飲み物ガイド

レストラン革命

サザン・ハイランドでは、素晴らしい食事がいつでもすぐそばにあります。ベリマでは、エシャロット20年にわたりハイランド地方のハイライトであり続けています。「Feed Me」メニューをお選びいただければ、シェフのマティ・ロバーツが極上のごちそうをお作りします。

エシャロットレストラン、ベリマ

ボウラルでは、家族経営の伝統的なイタリア料理を味わえます。オネスタ クチーナ毎日新しいメニューが登場し、ラムのラグーソースを添えたポテトニョッキや、シーフードを添えた卵のタリアテッレなど​​、定番料理が揃っています。フランス風の料理がお好みなら、ビストロ ソシアーレ、内部ベリダ ホテルヨーロッパ風のビストロで、鴨レバーのパフェ、スパッチコックのソテー、グリルで焼いた大きなステーキなど、素朴な料理を専門に提供しています。この一軒のお店で、タイにタイムスリップしたような気分を味わってください。ペーストミタゴンにあるこのレストランは、ミシュランの星を獲得した Paste Bangkok の地元支店で、夫婦シェフのビー・サトングン氏とジェイソン・ベイリー氏が経営しています。

この地域の最高級レストランの多くはワイナリー内にあり、美味しい料理と完璧なピノ・ノワールの組み合わせが期待できます。メニューに並ぶ新鮮な食材の多くはセンテニアル・ヴィンヤーズ・レストラン敷地内の農場で栽培されています。ベンドゥーリー・エステート歴史ある Berkelouw Book Barn の中にあり、燃え盛る薪の火の周りにテーブルが並べられています。サザンハイランドワイナリー地元のイタリア人家族3家族が経営するこのレストランでは、当然ながら伝統的なイタリア料理が絶品です。シェフのマルコ・サルヴェストリン氏は、ダムで自らヤビーを釣っているほどです。

ベンドゥーリー・エステート、ベリマ

カジュアルに

サザン・ハイランドにはカフェ文化が盛んです。ボウラルでは、プレスショップは、美しい歴史的建造物と地元産の食材をふんだんに使った美味しいメニューで知られる、根強い人気を誇るレストランです。ダーティー・ジェーンズのソルターズパリのシックな雰囲気が漂う（赤い日よけ付き）ザ・ミル・カフェでは、定番の朝食メニューをコンパクトにまとめています。ご家族連れのお客様には、専用のキッズメニューと、おもちゃ、ゲーム、塗り絵が揃ったプレイエリアがおすすめ。

プレスショップカフェボウラル - クレジット: プレスショップカフェ

ミタゴンにあるボストン・アイビーは、1880年に建てられた美しい建物の中にあり、葉の茂ったツタに覆われています。子供や犬連れでも楽しめる中庭があります。モス・ベールでは、郵便局カフェは100年以上もの間、町の郵便局として使われており、今もなお多くの魅力を放っています。近くのハイランド・マーチャントはいつも人気です。席が取れない場合は、テイクアウトして隣の公園でくつろぎましょう。ロバートソンでは、有名なロバートソンパイショップそして訪問するロバートソンチーズ工場。

サザン・ハイランドには居心地の良いパブもたくさんあり、その多くは1世紀以上もの間、喉の渇いた旅人たちを迎え入れてきました。囚人によって建てられたサーベイヤー・ジェネラル・インベリマにあるブリアーズ・インは1834年に建てられ、オーストラリアで最も古くから営業許可を受けているホテルです。ボウラルとモス・ベールの間に位置するブライアーズ・インは1845年に建てられ、シックでモダンな改装が施されています。また、ゲームや子供用の遊び場を備えた広い芝生も備えています。 モス・ベール・ホテルとロバートソン・ホテルも19世紀に建てられたもので、ブラワン ビレッジ ホテルそしてバンダヌーンホテル1920年代から取引を続けています。

ベリダ ホテル、ボウラル

飲んで味わう

肥沃な土壌と冷涼な気候の標高に恵まれたサザン・ハイランド地方は、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、そして伝統的な製法のスパークリングワインを専門とする受賞歴のあるブドウ園が数多くあります。この地域には60以上のブドウ園があり、そのうち12のブドウ園にはワイナリー内または町の専用テイスティングルームでセラードアを見学できます。どこから始めればいいか分からない場合は、地元のワインツアー会社が提供するツアーがおすすめです。グレープエスケープまたはハイランドの食とワインツアー素晴らしい選択肢です。

サザン・ハイランドのトップクラスのブドウ園には、ジョアジャ・エステート（この地域で最も古いワイナリー）アルテミスワインズ、エリングフォレストワイナリー、サン・モール・ワインズ、チェリーツリーヒルそしてマウントアシュビーエステート。 訪問トラクターブドウ園ブドウ畑で餌を食べる愛らしい黒い顔をした羊を見たり、テイスティングルームに立ち寄ったりして、ミルコートヤードボウラルにて。ペッパーグリーンエステートベリマには独立したテイスティングルームもあり、ワイン、オリーブ、ジンを提供しています。ビールファンはミタゴンのエデン醸造所へ。サザン・ハイランドブリューイングタップハウスモス・ベールにて。

ベンドゥーリー・エステート、ベリマ

サザン・ハイランドは、実に様々な美味しい農産物の産地です。アンガス牛、トゥールーズガチョウ、ウェセックスサドルバック豚、ヤビー、チーズ、オリーブ、オリーブオイル、トリュフ、ジャガイモ、ベリー類、サクランボ、リンゴ、ナシ、マルメロといった梨果など、特産品が豊富に揃っています。これらの農産物は、地域中のレストランやカフェで味わえるだけでなく、市場、フードフェスティバル、ファームツアーなどでも、産地直送の食材を味わうことができます。

ハイランドグルメポテト、サザン・ハイランド

地元のマーケットで、この地域の最高の味を堪能しましょう。エクセター・ビレッジ・マーケットは毎月第1土曜日、ボウラル・マーケットは毎月第2土曜日、ミタゴン・マーケットは毎月第3・第5土曜日に開催されます。モス・ベールでは、レイルウェイ・ストリート・ファーマーズ・マーケットが毎週木曜日の午後に開催され、ショーグラウンドマーケット毎月第3日曜日に開催されます。毎年10月にモス・ベール・ショーグラウンドで開催されるサザン・ハイランド・フード＆ワイン・フェスティバルでは、地元の一流生産者が一堂に会します。

サザン・ハイランドフード＆ワインフェスティバル、ボウラル

ブーツを少し汚したいなら、地元のガイド付きツアーに参加しましょう。モーガーズミーツロバートソンに美しい土地を構える家族経営の農場で、オーナーのジョンとヴィッキーが牧草で育った牛や子羊たちと触れ合い（そして味見も）させてくれます。モス・ベール近郊にある700エーカーの歴史ある農場、 ザ・パインズ・パストラルでは、ブラックアンガス牛を見学するツアーに参加したり、6棟の魅力的なコテージに宿泊して農場の雰囲気を満喫できます。ロバートソンのムーンエーカーズで有機農業や再生農業について学び、収穫した野菜を使った料理教室に参加しましょう。ムーンエーカーズスクール。