Es wäre ein Fehler, eine der 14 Weinregionen von New South Wales zu besuchen und nicht auch die kulinarischen Köstlichkeiten zu genießen. Von Australiens ältester Weinregion bis hin zu Boutique-Weingütern in aufstrebenden Gebieten erwarten Sie außergewöhnliche Genusserlebnisse.
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Hunter Valley
Das Hunter Valley mag zwar Australiens älteste Weinregion sein, aber seine Winzer sind fortschrittlich, wenn es darum geht, köstliche Jahrgänge abzufüllen – und ebenso köstliches Essen zu servieren. Muse Restaurant ist eine Legende im Hunter und wurde vor 15 Jahren auf dem Gelände von Hungerford Hill Weingut Das saisonale Fünf-Gänge-Menü legt Wert auf lokale Zutaten und hebt einheimische Aromen hervor. So könnten Sie beispielsweise Bonito aus der Nelson Bay mit Macadamia und Fingerlimette oder über Eisenholz gebratenes Lamm vom Pukara Estate genießen.
Muse Restaurant Pokolbin
Restaurant Margan Das Restaurant gehört zum gleichnamigen Weingut in Broke und bietet einen spektakulären Blick auf die imposante Broken Back Range. Lassen Sie sich von den Gerichten verzaubern, die mit saisonalen Produkten direkt aus dem eigenen Küchengarten zubereitet werden. Bei einer Führung durch den üppigen Garten und die Obstplantage können Sie sich Appetit holen und mehr über die Philosophie „Vom Feld auf den Teller“ erfahren. Im Kawul erwartet Sie einheimische Küche, deren Gerichte sowohl die Kultur der Einheimisch als auch moderne Aromen vereinen. Sichern Sie sich einen Tisch auf dem großen Balkon und genießen Sie den atemberaubenden Ausblick. Calais Estate während Sie speisen.
Margan Wines and Restaurant , Hunter Valley
Beim Essen im Bistro Molines Auf dem Weingut Tallavera Grove fühlen Sie sich wie in Südfrankreich: Auf einer mit Weinreben bewachsenen Terrasse mit Blick auf das Tal wird Ihnen ein klassisches provenzalisches Menü serviert. Die Tore Das Restaurant auf dem Leogate Estate ist ein weiteres Beispiel für französisches Landleben und erinnert an eine ländliche Villa. Es ist berühmt für sein Black-Angus-Rindfleisch, das aus der Herde des Besitzers im nördlichen New South Wales stammt und sechs bis acht Wochen lang trocken gereift wird, bis es butterzart ist.
Bistro Molines Mount View
Bimbadgen bedeutet in der lokalen Sprache der Einheimisch „Ort mit guter Aussicht“. Und genau das erwartet Sie von Ihrem Fensterplatz aus. Esca Bimbadgen Teil des Bimbadgen Das Restaurant des Weinguts thront hoch über den Weinbergen und serviert raffinierte, modern-australische Küche, begleitet von Weinen des Weinguts. Auch moderne australische Gerichte stehen auf der Speisekarte. Restaurant Botanica bei Spicers Weingut Estate Es ist eines der wenigen Restaurants in der Hunter , das eine eigene vegane Speisekarte anbietet, mit Zwei-, Drei- und Fünf-Gänge-Menüs.
Weingut Bimbadgen Pokolbin
Orange
Sisters Rock Restaurant Das Weingut liegt auf einem der höchstgelegenen Weinberge der Region Orange , Borrodell, und bietet einen weiten Blick über die Landschaft. Neben preisgekrönt Wein produziert das Gut auch Kirschen, Pflaumen, Äpfel und Trüffel, die alle in die Speisekarte des Restaurants einfließen. Printhie Wines , der Ein-Hut Restaurant Das Restaurant serviert ein viergängiges Degustationsmenü mit Produkten regionaler Erzeuger und verwendet sogar Zutaten aus den umliegenden Wäldern. Für ein ganz besonderes Erlebnis reservieren Sie den Chef's Table und erleben Sie die Meisterköche bei der Arbeit.
Printhie Wines Orange – Foto: Kirsten Cunningham, Printhie Wines
Das Restaurant bei Rowlee Wines Das Restaurant ist auf gemeinsames Essen spezialisiert, sodass Ihr Tisch unter Gerichten wie gebratenem Hähnchenbrustfilet mit fermentierter Chili, Bangalow-Schweinekotelett mit Rhabarber und im Holzkohlegrill gebratenem Fisch ächzt. Hier dreht sich alles um herzliche Gastfreundschaft, atemberaubende Ausblicke und unvergessliche Momente. See Saw Wine Sie können Ihrer Weinprobe ein leichtes, saisonales Mittagessen hinzufügen, um zu verstehen, wie die Weine am besten zu Speisen passen.
Rowlee Wines in Nashdale, Orange Area
Mudgee
Der Ein-Hut Zin House ist Teil von Lowe Wines , einem biologisch-dynamischen Weingut etwas außerhalb von Mudgee . Die meisten Zutaten auf Ihrem Teller stammen aus dem weitläufigen Küchengarten, Obstgarten und Ackerland und ergeben so köstliche Gerichte wie Topinambur-Risotto und Mandarinen-Flussminze-Sorbet. Das gehobene Restaurant bietet kulinarische Genüsse. Pipeclay Pumpenhaus , gesetzt innerhalb Robert Stein Weingut & Winery verfolgt einen ähnlichen Ansatz. Das saisonale Sechs-Gänge-Menü basiert auf Produkten aus eigenem Anbau oder von lokalen Lieferanten.
Das Zin-Haus , Eurunderee
Für etwas Lässigeres, Die Scheune auf der Blue Wren Farm Verspricht unkompliziertes, aber köstliches Essen in entspannter Atmosphäre mit Zugang zu einer sonnigen Terrasse. Die Speisekarte ist italienisch inspiriert, saisonal und zum Teilen gedacht. Italienische Gerichte stehen ebenfalls auf der Speisekarte. di Lusso Estate Genießen Sie klassische Gerichte wie Focaccia, Pasta, Arancini und Pizza aus dem Holzofen. Zum Abschluss empfiehlt sich Vin Santo, ein traditionelles toskanisches Dessert aus Mandelbiscotti, die in süßen Appassimento-Wein getaucht werden.
Zu den leichten Mittagsoptionen gehören Unser Essen Café bei Burrundulla Weinkellerei (Die Platten mit verschiedenen Leckereien sind ein Highlight) oder die kompakte Speisekarte im 791 Estate Wenn Sie gerne Pizza zu Ihrem Pinot Noir kombinieren, besuchen Sie Burnbrae Wines oder Naked Lady Wines im nahegelegenen Rylstone.
Die Scheune auf der Blue Wren Farm , Eurunderee
Southern Highlands
Die Southern Highlands , die Sydney am nächsten gelegene Weinregion, bringt unvergessliche Weine aus kühlem Klima hervor. Beginnen Sie Ihre Reise hier. Bendooley-Anwesen Ein Ort, an dem man sich tagelang verlieren kann. Neben dem Weinkellerei gibt es zwei Restaurants und die beeindruckende Berkelouw Book Barn, eine der bekanntesten Buchhandlungen Australiens. Das Hauptrestaurant befindet sich in der Scheune, mit Tischen um ein prasselndes Kaminfeuer. Nach Einbruch der Dunkelheit verwandelt sich der Weinkellerei in Leo's by Night, eine Hommage an das Vermächtnis des Patriarchen Leo Berkelouw.
Bendooley-Anwesen Berrima
Bei Centennial Vineyards Die Speisekarte ist von den reichhaltigen Produkten der Southern Highlands inspiriert, und Sie können wahlweise auf der Veranda, im Innenhof oder im romantischen Restaurant speisen. Berühmt ist das Restaurant auch für seinen High Tea mit delikaten Sandwiches, Gebäck und Scones, die mit dem hauseigenen Sekt serviert werden. Café La Palette Im Mount Ashby Estate befindet sich ein typisch französisches Bistro, das traditionelle Terrinen, Soufflés, Entenconfit und Crème brûlée anbietet.
Malerische Kulisse im Freien für Weinproben, Centennial Vineyards Bowral
Bezirk Canberra
Trotz ihres Namens gehört die Canberra District tatsächlich zu New South Wales. Und wir beanspruchen gerne ihre köstlichen Weine und leckeren Produkte für uns. Besuchen Sie uns! Café Lerida bei Lerida Estate Genießen Sie entspanntes Essen mit Seeblick im Windschatten der Cullerin Range, nur 30 Autominuten von Canberra oder Goulburn entfernt . Alles, was sich pökeln, räuchern, backen oder fermentieren lässt, wird im Haus zubereitet. Poachers Smokehouse & Weingut Dieses hübsche Anwesen bietet ein märchenhaftes Landhaus-Erlebnis, von den ordentlich angelegten Weinrebenreihen bis zum lichtdurchfluteten Speisesaal.
Wilderer-Speisekammer Springrange
Brindabella Hills Das Weingut verdankt seinen Namen den malerischen Gipfeln, die es umgeben, und der fruchtbare Granitboden bringt preisgekrönt Weine hervor. Das Restaurant ist am Wochenende und an Feiertagen mittags geöffnet und serviert ein saisonales Zwei-Gänge-Menü mit passenden Hausweinen und einem atemberaubenden Ausblick. Genießen Sie Pizza aus dem Holzofen mit klassischen italienischen Aromen wie Kartoffeln und Gorgonzola oder Sopressa und weißen Zwiebeln. Four Winds Weingut und Weinkellerei Die
Surveyors Hill Vineyards produziert Weine in kleinen Chargen aus handverlesenen Trauben und legt ebenso viel Wert auf die Qualität seiner Speisen. An Wochenenden und Feiertagen wird ein reichhaltiges, europäisch inspiriertes Mittagessen serviert, das mit vielen Produkten aus dem eigenen 40 Hektar großen Weingut zubereitet wird, darunter Oliven und Olivenöl von den 500 Olivenbäumen.
Weinkellerei des Weingut Four Winds Murrumbateman – Bildnachweis: Four Winds Weingut Weinkellerei
Neuengland
Die üppigen Weinberge des Hochlands von New England bringen köstliche Weine aus kühlem Klima hervor. Hier befinden sich sogar Australiens höchstgelegene Rebstöcke, die auf dem Black Mountain in 1.320 Metern Höhe wachsen. Kombinieren Sie diese mit den ebenso beeindruckenden regionalen Produkten von Petersons Weingut In Armidale serviert das Restaurant köstliche Gerichte wie in Sherry geschmorte Schweinebäckchen und gebratene Entenbrust mit Roter Bete und Brombeeren. Im Sommer empfiehlt es sich, am Wochenende zum Mittagessen zu reservieren und im herrlichen Garten im englischen Landhausstil zu speisen.
Das Weingut Reedy Creek Estate liegt am nördlichen Rand der Region, nahe der Grenze zu Queensland, und produziert seit den 1960er Jahren Wein. Kombinieren Sie Ihre Weinprobe mit einer Antipasti-Platte und italienischen Süßspeisen oder rufen Sie im Voraus an, um ein herzhaftes Pasta-Mittagessen für Ihren Besuch zu bestellen. Topper's Mountain Wines In der Nähe von Inverell können Sie außerdem eine regionale Verkostungsplatte zusammen mit einer Weinprobe genießen.
Shoalhaven
In der Region Shoalhaven , unweit der glitzernden Strände, befinden sich neun Weinkeller . Beginnen Sie bei Silos Estate Etwas außerhalb von Berry gelegen, bietet sich das Restaurant Silos Kitchen für ein Essen an. Der gemütliche, rustikale Speisesaal verfügt im Winter über einen Kamin und im Sommer über Tische im Freien – wer es etwas exklusiver mag, kann sogar mit dem Hubschrauber anreisen. Coolangatta Estate ist das am häufigsten ausgezeichnete Weingut der Region und Sie können deren Spitzenweine samstags zu einem ungezwungenen Mittag- oder Abendessen genießen. Freuen Sie sich auf einfache, aber köstliche Gerichte wie Steak, Pastete, Schweinebauch oder ein klassisches Ploughman's Board (eine Art amerikanisches Bauernbrot).
Silos Estate Berry – Bildnachweis: Touchdown Helicopters
Auf Cupitt's Estate zwischen Ulladulla und Milton kann man problemlos einen ganzen Tag verbringen und sich verwöhnen lassen . Gönnen Sie sich einen Schluck im Weinkellerei oder vor Ort Mikrobrauerei Anschließend geht es weiter zu einem stilvollen Mittagessen im Restaurant Hier wird fast alles, was auf Ihrem Teller landet, im hauseigenen Küchengarten angebaut oder in der hauseigenen Käserei hergestellt. Für eine ungezwungenere Atmosphäre können Sie sich einen Tisch im Freien sichern. Dustys Gartenbar Für Pizza, Platten und frische Meeresfrüchte. Falls Sie nicht abreisen möchten, checken Sie in einem der folgenden Hotels ein: neue Villen Die
Cupitts Anwesen Ulladulla
Die Murray & Pericoota
Trentham Estate Das Weingut liegt am Ufer des Murray River und ist bekannt für seine vollmundigen, fruchtigen Weine. Das Restaurant ist bei Einheimischen sehr beliebt für seine Gerichte zum Teilen, die mit regionalen Produkten aus eigenem Anbau und von lokalen Erzeugern zubereitet werden. Wenn Sie mit einem Hausboot unterwegs sind, können Sie am privaten Ponton des Anwesens anlegen und den grasbewachsenen Hügel hinaufgehen, um dort Platz zu nehmen.
Trentham Estate Weingut Wentworth
Auch die Aussicht auf den Murray River stiehlt allen die Show bei Morrison's Riverview Weingut & Restaurant In der malerischen Region Perricoota erwarten Sie stets frische und abwechslungsreiche saisonale Menüs mit Gerichten wie Skull-Island-Garnelen in Kokos-Curry und Lammrücken mit karamellisiertem Joghurt und Baba Ghanoush. Verbinden Sie Ihren Besuch mit der „Vom Hafen zum Weingut“-Tour , die eine Fahrt mit dem Schaufelraddampfer ab Echuca und ein Zwei-Gänge-Mittagessen beinhaltet.
Morrisons Riverview Weingut und Restaurant Moama – Bildnachweis: Visit River Country
Riverina & Tumbarumba
Die Riverina ist das größte Weinanbaugebiet in New South Wales und produziert über 60 % der dortigen Weintrauben. Sie ist außerdem Heimat einiger bekannter Weingüter (wie De Bortoli und McWilliam's), eines stolzen italienischen Erbes und bietet eine Vielzahl an hervorragenden Restaurants. Kalabrien Familienweine ist eines der ältesten Weingüter der Region und wurde 1945 gegründet. Genießen Sie ein genussvolles und stimmungsvolles Vier-Gänge-Mittagessen im privaten Weinkeller der Familie, wo süditalienische Küche mit hauseigenen edlen Tropfen kombiniert wird.
Kalabrien-Weine Griffith
Bei De Bortoli Weine Im weitläufigen Weinkellerei von Bilbul, etwas außerhalb von Griffith , können Sie Ihre Weinprobe mit einer köstlichen Käse- oder Antipasti-Platte ergänzen. Dort finden auch regelmäßig besondere Veranstaltungen statt, wie beispielsweise das alljährliche La Tavola Lunga Mittagessen an einer langen Tafel im August. Ähnlich verhält es sich bei Yarran Wines Und Berton Vineyards , beides im kleinen Dorf Yenda, wo leckere Platten direkt am Weinkellerei erhältlich sind.
Im nahegelegenen Tumbarumba , am Fuße der Snowy Mountains, befindet sich das malerische Restaurant Courabyra Wines Hier werden wärmende Gerichte wie Pastete, langsam gegarte Schweinerippchen und hausgemachte Gnocchi serviert, die hervorragend zu den Weinen aus kühleren Anbaugebieten passen. Probieren Sie unbedingt den Batlow-Apfel-Crumble zum Nachtisch.
Courabyra Wines Tumbarumba
