エルフズゲートのトリュフ採集と饗宴

エルブスゲート・トリュフ・フォレージ＆フィーストは、オーストラリア唯一の認証を受けたバイオダイナミック有機トリュフ農園で、五感を刺激する体験を提供します。

家族経営のエルブスゲート農園は、自然のままの力強く、素朴ながらも本物の農園で、自然の恵みをそのままに、濃厚で美味しいトリュフを育てています。

フォレージ＆フィーストでは、最大16名までの少人数グループで、4時間かけてトリュフの採集、採掘、そして食事を楽しむことができます。

木々の間を歩き、澄み切った朝の空気と、頭上に広がる明るい空の下で、トリュフ採集の醍醐味を味わいましょう。

指先で豊かな土の感触を確かめ、鼻を地面に近づけて、自分だけの黒い宝石を掘り出すスリルを体験してください。

焚き火を囲み、サクサクのパイ生地を片手に、甘く香ばしいキャラメリゼしたアーティチョーク、濃厚なトリュフがたっぷり詰まったグリュイエールチーズを堪能しましょう。

とろけるような濃厚なブリーチーズ。温かいパンには、とろけるバターをたっぷり塗り、トリュフを散らしていただきます。トリュフテリーヌ、アンズタケ、コンビクリスプを一口サイズで。

直火焼きカリフラワーは、なめらかで濃厚なベルベットのような食感に仕上げ、トリュフクリームと風味豊かな卵黄で彩られています。

夜明けからトリュフバターをたっぷり塗って焼き上げたオーガニックチキンは、皮がパリッと香ばしく、濃厚なトリュフデミグラスソースに浸かっています。

そして締めくくりは、贅沢なトリュフクレームアングレーズのソフトクリーム。サクサクのヘーゼルナッツメレンゲが添えられています。

暖炉のそばで、私たちはこのひとときを心ゆくまで味わいます。