侵略者を食え

オーストラリアの生物多様性は、ウサギ、シカ、イノシシといった害獣によって脅かされています。ヘッドシェフのロリー・フィンは、これらの外来種を料理に取り入れ、食の選択が環境に与える影響について議論を巻き起こします。ワインペアリングも楽しめるこの夜は、ワインメーカーでありサステナビリティ推進者でもあるラジャルシ・レイが司会を務めます。 ショールヘイブン・フード・ネットワークの支援を受け、秋の食の祭典の一環として開催されます。