侵略者を食え
サイロズ・エステート
2026年6月13日 (土曜日)
概要
オーストラリアの生物多様性は、ウサギ、シカ、イノシシなどの害獣によって脅かされています。ヘッドシェフのロリー・フィンは、これらの外来種を料理に取り入れ、食の選択を通して生態系への影響について議論を巻き起こします。ワインとのペアリングも楽しめるこの夜は、ワインメーカーでありサステナビリティ推進者でもあるラジャルシ・レイが司会を務めます。
オーストラリアの生物多様性は、ウサギ、シカ、イノシシなどの害獣によって脅かされています。ヘッドシェフのロリー・フィンは、これらの外来種を料理に取り入れ、食の選択を通して生態系への影響について議論を巻き起こします。ワインとのペアリングも楽しめるこの夜は、ワインメーカーでありサステナビリティ推進者でもあるラジャルシ・レイが司会を務めます。
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