拜伦湾餐厅 - 北部河流
Three Blue Ducks 餐饮帝国背后的团队正在踏上征程。主厨 Darren Robertson 和 Mark LaBrooy 将携手 Masterchef 评委兼餐厅联合创始人 Andy Allen,在新南威尔士州各地拜访当地农民、渔民和手艺人,用他们最优质的食材烹制出一场精彩的美食盛宴。
在六集节目中,厨师们将走访新南威尔士州最令人难以置信的地区,并为三只蓝鸭的菜单创造新的菜肴。
在最后一集节目中,厨师们来到了达伦的地盘,探访了风景秀丽的北部河流地区。他们将专注于丛林食物和本地食材,在一场专属VIP活动中烹制出一道令人垂涎的佳肴。
“我大约六年前搬到了新南威尔士州的北部河流区。这里肯定有很多新一代的农民、种植者和厨师——这里简直就是创意的熔炉。” ——达伦·罗伯逊
伍德兰鸭场 (Woodlands Ducks) 的杰斯和杰里米·克鲁克香克夫妇在里士满谷卡西诺 (Casino) 附近占地 680 英亩的郁郁葱葱的农场里,散养北京鸭/艾尔斯伯里鸭,用于产蛋和肉。他们实行全程管理,鸭子与牛群共用围场,驴子则负责防范狐狸和澳洲野狗。这些符合伦理道德的鸭子饲养方式,不使用抗生素、疫苗、激素或任何人工添加剂。
“我们去了北部河流,在布伦瑞克河上游玩了桨板冲浪——我们玩得非常开心,就像小孩子一样。我觉得,只要能玩得开心,脸上总会挂着笑容。” 安迪·艾伦
您可以从 Brunswick Buccaneers 那里租用装备,他们已经在这条河上工作了 35 年多。
拜伦湾的农场是三只蓝鸭的乡村度假胜地,占地80英亩,坐落在郁郁葱葱的腹地,拥有散养动物、可持续的菜园和以社区为中心的企业。当然,这里还有一家同名餐厅,采用现场农产品和当地供应商的食材烹制美味佳肴。
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