Three Blue Ducks 에피소드 6: 북부 강

세 마리의 푸른 오리가 북부 강을 방문합니다

Three Blue Ducks 레스토랑 제국을 이끄는 팀이 길을 나섭니다. 헤드셰프 대런 로버트슨과 마크 라브루이가 마스터셰프 심사위원이자 레스토랑 공동 소유주인 앤디 앨런과 함께 뉴사우스웨일즈주 주를 여행하며 지역 농부, 어부, 그리고 장인들을 만나고, 최고 품질의 식재료로 멋진 요리를 선보입니다.

세 마리의 파란 오리

세 마리의 파란 오리

6회에 걸쳐 셰프들은 뉴사우스웨일즈주 의 가장 놀라운 지역을 방문하여 Three Blue Ducks 메뉴를 위한 새로운 요리를 만들어낼 예정입니다.

셰프들은 마지막 에피소드를 위해 대런의 영역으로 가서 아름다운 노던 리버스 지역을 방문합니다. 그들은 특별 VIP 행사에서 대중의 입맛을 사로잡을 요리를 만들기 위해 부시 푸드와 토종 재료에 집중합니다.

"저는 약 6년 전에 뉴사우스웨일즈주 리버스 지역으로 이사했습니다. 이 지역에는 차세대 농부, 재배자, 셰프들이 많이 있습니다. 창의력이 융화되는 곳이죠." – 대런 로버트슨

세 마리의 푸른 오리 - 6화 - 대런 로버트슨

우드랜즈 덕스의 제스와 제레미 크룩생크는 리치먼드 밸리 카지노 인근 680에이커의 울창한 부지에서 페킨/에일즈베리 오리를 방목하여 계란과 고기를 생산합니다. 이 오리들은 소와 당나귀와 함께 방목지를 공유하며 여우와 딩고로부터 보호합니다. 윤리적으로 사육된 이 오리들은 항생제, 예방 접종, 호르몬, 또는 인공 첨가물을 전혀 사용하지 않습니다.

세 마리의 푸른 오리 - 우드랜드 밸리 농장

"노던 리버스에 가서 브런스윅 강에서 패들보딩을 탔어요. 정말 재밌었어요. 마치 어린아이들처럼 신나게 놀았죠. 그럴 때마다 얼굴에 미소가 지어지는 것 같아요." 앤디 앨런

35년 이상 강에서 활동해 온 브런즈윅 버커니어스에서 장비를 대여하세요.

Darren, Andy & Mark가 Brunswick Heads에서 패들보딩을 즐겼습니다.

바이런 베이(Byron Bay) 에 위치한 더 팜은 쓰리 블루 덕스의 전원 휴양지로, 80에이커 규모의 푸른 내륙 지역에 자리 잡은 농장으로, 방목형 가축, 지속 가능한 먹거리 정원, 그리고 지역 사회 중심의 사업체들이 있습니다. 물론, 쓰리 블루 덕스의 이름을 딴 레스토랑 분점도 마련되어 있어, 농장 내 농산물과 지역 공급업체를 활용하여 맛있는 요리를 제공합니다.

바이런 베이(Byron Bay) The Farm에 있는 Three Blue Ducks의 샐러드 요리