南酵母釀造

受朋友家釀啤酒的啟發，雙胞胎兄弟西蒙·帕努奇和喬伊·帕努奇開始釀造自己的啤酒。隨著熱情（和人氣）的增長，他們最終於2020年在他們長大的地方附近開設了南酵母釀酒廠 (South Yeast Brewing)。

這家精釀微型啤酒廠位於諾拉北部的一個工業區，釀造出一些令人著迷的啤酒。

過去的作品包括香蕉奶昔IPA，而目前的龍頭系列可能包括櫻桃炸彈酸艾爾。

兄弟倆曾在諾拉的潮人咖啡館Hyper Hyper Coffee工作，因此他們毫不奇怪地選擇了Hyper Stout——一款融合了Hyper Hyper歐式Blend 6濃縮咖啡的咖啡巧克力世濤——作為他們認為最能代表他們以及他們與社區深厚聯繫的啤酒。

輪流供應的美食餐車和音樂家——其中許多是當地人——為啤酒廠增添了活力。