河流 - 野性之心

秉持著「野性之心，地域之源」的理念，River餐廳旨在頌揚北河地區的物產、人文風情和文化傳承——在這裡，美食美酒與社區精神交融，創意無限。

River餐廳由屢獲殊榮的蘇格蘭主廚Michael Lee創立，是Michael烹飪之路的自然延伸。多年來，Michael一直掌管著新南威爾斯州北部最受歡迎、最受追捧的餐廳，如今他回歸餐飲業的本源：熱情款待賓客，用美食講述故事，並讚頌這片土地。

Michael以其對現代澳洲菜餚的創新演繹而聞名遐邇，並屢獲殊榮。他強調永續性、時令性，並盡可能選用本地食材。他的菜餚以其充滿活力的風味組合和藝術化的擺盤而聞名。

他曾入選《澳洲美食指南》，並自2017年以來連續獲得廚師帽獎。他也曾亮相美食節目《Life on the Pass》，並擔任美食節目《Gronda》的專業廚師創作人。在過去的五年裡，Michael帶領他的烹飪團隊獲得了超過40項大獎。

他們的菜單以當地種植者和生產者提供的時令有機食材為基礎。他們推崇極簡幹預、最大程度保留食材原味，並對滋養萬物的土地、海洋和河流懷有深深的敬意。

透過一系列充滿活力的合作快閃活動和專題展覽，River 餐廳成為了當地工匠、客座主廚和釀酒師分享技巧的舞台。