河流 - 野性之心

秉持着“野性之心，地域之源”的理念，River餐厅旨在颂扬北河地区的物产、人文风情和文化传承——在这里，美食美酒与社区精神交融，创意无限。

River餐厅由屡获殊荣的苏格兰主厨Michael Lee创立，是Michael烹饪之路的自然延伸。多年来，Michael一直掌管着新南威尔士州北部最受欢迎、最受追捧的餐厅，如今他回归餐饮业的本源：热情款待宾客，用美食讲述故事，并赞颂这片土地。

Michael以其对现代澳大利亚菜肴的创新演绎而闻名遐迩，并屡获殊荣。他强调可持续性、时令性，并尽可能选用本地食材。他的菜肴以其充满活力的风味组合和艺术化的摆盘而著称。

他曾入选《澳大利亚美食指南》，并自2017年以来连续荣获厨师帽奖。他还曾亮相美食节目《Life on the Pass》，并担任美食节目《Gronda》的专业厨师创作人。在过去的五年里，Michael带领他的烹饪团队斩获了超过40项大奖。

他们的菜单以当地种植者和生产商提供的时令有机食材为基础。他们推崇极简干预、最大程度保留食材原味，并对滋养万物的土地、海洋和河流怀有深深的敬意。

通过一系列充满活力的合作快闪活动和专题展览，River 餐厅成为了当地工匠、客座主厨和酿酒师分享技艺的舞台。