River – im Herzen wild

Geleitet vom Motto „Wild im Herzen, lokal von Natur aus“ zelebriert River die Produkte, Menschen und die Herkunft der Northern Rivers – ein Ort, an dem Gemeinschaft und Kreativität bei exzellentem Essen und Wein zusammenkommen.

Gegründet vom mehrfach ausgezeichneten schottischen Koch Michael Lee, stellt River die natürliche Weiterentwicklung von Michaels kulinarischem Werdegang dar. Nach Jahren an der Spitze der besten und beliebtesten Restaurants im nördlichen New South Wales kehrt Michael zu den Wurzeln der Gastfreundschaft zurück: Menschen willkommen heißen, Geschichten durch Essen erzählen und die Natur feiern.

Michael ist bekannt und vielfach ausgezeichnet für seinen kreativen Ansatz in der modernen australischen Küche, der Nachhaltigkeit, Saisonalität und die Verwendung möglichst regionaler Produkte in den Vordergrund stellt. Seine Gerichte zeichnen sich durch dynamische Geschmackskombinationen und kunstvolle Präsentation aus.

Er wurde im Australian Good Food Guide erwähnt und hat seit 2017 ununterbrochen Kochmützen gewonnen. Er war außerdem in der Fernsehsendung „Life on the Pass“ zu sehen und wirkte als Kochkünstler in der Sendung „Gronda“ mit. Michaels Küchenteams haben in den letzten fünf Jahren über 40 Auszeichnungen gewonnen.

Ihre Speisekarten basieren auf saisonalen Bio-Zutaten von lokalen Erzeugern. Sie setzen auf minimalen Eingriff, maximalen Geschmack und tiefen Respekt vor Land, Meer und Fluss, die uns nähren.

Durch ein dynamisches Programm mit Pop-up-Restaurants und Events in Zusammenarbeit mit lokalen Künstlern, Gastköchen und Winzern bietet River eine Bühne, um ihr Handwerk zu präsentieren.