헤이 로지

헤이 로지(Hey Rosey)는 20석 규모의 작은 와인 바(폭이 3미터도 채 안 되는 아담한 공간)로 세계 각국의 재미있고 개성 넘치는 와인과 지역의 떠오르는 신예 와이너리들의 와인을 엄선하여 제공하는 것을 목표로 합니다. 음료와 함께 휴 파이퍼(Hugh Piper)가 선보이는 간단한 안주 메뉴는 '디어 세인트 엘로이즈(Dear St Eloise)'의 수석 셰프 경력을 자랑합니다. 휴는 지역 특산물을 활용한 메뉴를 만들기 위해 다양한 지역 생산자들과 협력하고 있으며 세계 각국의 치즈 숙성육 통조림 해산물 등도 함께 제공합니다. 이 모든 것은 일반적인 주방 없이, 5미터 길이의 긴 벤치와 그 옆 좌석에서 '주방'과 '바'가 모두 운영되는 공간에서 이루어집니다.