スリー・ブルー・ダックス エピソード2：ニューサウスウェールズ州中部西部

3羽のブルーダックスがニューサウスウェールズ州セントラル・ウェストを訪問

レストラン帝国「スリー・ブルー・ダックス」を支えるチームが旅に出ます。ヘッドシェフのダレン・ロバートソンとマーク・ラブロイが、マスターシェフの審査員でありレストラン共同オーナーのアンディ・アレンと共にニューサウスウェールズ州を巡り、地元の農家、漁師、そして生産者と出会い、彼らの最高品質の食材を使った料理の数々を堪能します。

3羽の青いアヒル

3羽の青いアヒル

6 つのエピソードにわたって、シェフたちはニューサウスウェールズ州の最も素晴らしい地域を訪れ、Three Blue Ducks のメニューに新しい料理を生み出します。

3羽の青いアヒル

第2話では、シェフたちが最高品質の倫理的に生産されたラム肉を求めてニューサウスウェールズ州セントラル・ウェストへ向かいます。道中、トランドルのカントリー・ウーマンズ・アソシエーションからラム肉の調理法のアドバイスを受けます。ダレンの大胆なレシピは、バイロン・ベイにある旗艦店「ザ・ファーム」で調理されます。

スリー・ブルー・ダックス -バイロン・ベイのアンディ、マーク、ダズ

「アウトバック・ラムのフィオナとビルが丸ごとのラム肉を一頭分けてくれたので、それを解体して炭火で焼きました。あれは私にとってこの旅の最高の瞬間でした。」ダレン・ロバートソン

アウトバック・ラム・タラモアで焚き火料理

スリー・ブルー・ダックスのシェフたちは、ニューサウスウェールズ州で最も長いベランダがあることで有名な象徴的なトランドル・ホテルでトランドルCWAと会いました。

トランドル ホテル - パークス エリア