Drei blaue Enten, Folge 2: Zentralwest-NSW

Drei Blue Ducks besuchen Central West NSW

Das Team hinter dem Restaurantimperium Three Blue Ducks geht auf Tour. Die Küchenchefs Darren Robertson und Mark LaBrooy begleiten Masterchef-Juror und Restaurant-Mitbesitzer Andy Allen auf ihrer Reise durch New South Wales, um lokale Landwirte, Fischer und Hersteller zu treffen und mit deren erstklassigen Produkten kulinarische Highlights zu zaubern.

Drei blaue Enten

Drei blaue Enten

In sechs Episoden besuchen die Köche die unglaublichsten Regionen in New South Wales und kreieren neue Gerichte für die Speisekarte des Restaurants Three Blue Ducks.

Drei blaue Enten

In der zweiten Folge reisen die Köche in den Central West von New South Wales, um hochwertiges, ethisch produziertes Lammfleisch zu finden. Unterwegs erhalten sie wertvolle Tipps zur Lammzubereitung vom Landfrauenverband in Trundle. Darrens gewagtes Rezept wird in ihrem Flaggschiff-Restaurant „The Farm“ in Byron Bay umgesetzt.

Three Blue Ducks – Andy, Mark & ​​Daz in Byron Bay

im Hinterland Lamb in Tullamore bietet Hofführungen an, bei denen die Betreiber ihre Philosophie und Einstellung zur Landwirtschaft sowie die Vielfalt der verschiedenen landwirtschaftlichen Betriebe auf dem Hof ​​vorstellen.

Darren bereitet lokale Produkte auf im Hinterland Lamb Farm in Tullamore vor.

„Fiona und Bill von im Hinterland Lamb schenkten uns ein ganzes Lamm, das wir zerlegten und über Holzkohle grillten. Das war für mich der absolute Höhepunkt der Reise.“ Darren Robertson

Kochen über dem Feuer im im Hinterland Lamb Tullamore

Die Köche des Restaurants Three Blue Ducks trafen sich mit der Trundle CWA im legendären Trundle Hotel, das für seine längste Veranda in New South Wales bekannt ist.

Trundle Hotel - Parkes-Gebiet