スティーブン・アーノットとのサワードウクラス

サワードウの技を極める準備はできていますか？ モーペス・サワードウ・ベーカリーの共同創業者であり、20年以上の経験を持つマスターベーカリー、スティーブン・アーノットと一緒に学びましょう。彼は2001年からサワードウの改良に取り組んでおり、何世代にもわたる家伝のパン作りの伝統を受け継いでいます。彼の高祖父であるウィリアム・アーノット（そう、アーノッツ・ビスケットの創業者です！）は、1860年代にはこの歴史あるアーノット・ベイクハウスでパンを焼いていました。

スティーブンと、完璧なパン作りの科学を駆使する食品微生物学の修士号を持つ妻は、正真正銘のサワードウに情熱を注いでいます。彼らのパンの独特の食感と味わいは、巷にあふれる「偽物」とは全く異なり、その秘密を皆さんに伝授します。

彼らの実践クラスでは、ご家庭の家電製品と通常のキッチン設備を使って、本物のサワードウを自宅で作れるように指導します。パンを混ぜ、成形し、そして（ずっと後になってから自宅で）焼き上げます。小麦粉をまぶすところから完璧な皮になるまで、すべての工程を体験できます！このクラスは段階的に構成されており、実践的なテクニック、役立つヒント、そして興味深い科学的知見が満載です。そして何より素晴らしいのは？ハンターバレーの美しい歴史ある村、モーペスにある、歴史あるアーノット・ベイクハウスの1850年代に建てられたオリジナルのパン焼き場の厨房で行われることです。モーペスは見どころやアクティビティが満載です。