イタリアのミルデュラ

ミルデュラのカラブリアとシチリアからの移民コミュニティを象徴する素晴らしい食文化。

ランチタイムのパニノテカは、地元の人々や観光客に人気です。注文を受けてから焼き上げるチャバタロールは、地元の小規模生産者から仕入れた食材を使った風味豊かな一品です。

サンドラ・インベシは、両親や家族からインスピレーションを得ています。カラブリア出身の母ローザとシチリア出身の父ジョンは、それぞれの故郷のレシピで料理の基盤をしっかりと築いています。

サンドラを支えているのは、35年以上の厨房経験を持つブラッド・ファイフです。オーストラリア産の食材への愛情と地元産食材へのこだわりは、メニュー全体に表れています。イタリア料理の経験も豊富で、ステファノ・デ・ピエリのエグゼクティブシェフを務めた経験もあります。

このイタリアンレストランは、毎月第2土曜日の夜には、伝統的な南イタリア料理「バンケット」を開催し、臨時レストランとして営業しています。6品のコースメニューは毎月変わります。

カジュアルでリラックスした雰囲気に溶け込むように、ハウスワインはすべてイタリア産の品種で、独自の無濾過製法で、シンプルなウォーターグラスで提供されます。まるでイタリアの自宅にいるかのようです。シンプルで美味しいです。

サンドラとブラッドは、メルボルンスタイルの高品質なコーヒーを提供することに尽力しており、手作りのカノーリとの相性は抜群です。多くのお客様が、帰りのお土産としてカノーリを買って帰ります。