Die italienische Mildura
Überblick
Eine wunderbare kulinarische Repräsentation der kalabrischen und sizilianischen Migrantengemeinschaft von Mildura!
Die Paninoteca zur Mittagszeit ist bei Einheimischen und Besuchern beliebt. Die leckeren Ciabatta-Brötchen werden auf Bestellung zubereitet und sind voller Geschmack mit lokalen Zutaten, die von den Kleinproduzenten der Region angebaut und geliefert werden.
In der Küche lässt sich Sandra Imbesi von ihren Eltern und ihrer Familie inspirieren. Ihre Mutter Rosa aus Kalabrien und ihr Vater John aus Sizilien haben großen Einfluss auf die Küche und halten sie mit Rezepten aus ihren jeweiligen Heimatstädten auf dem Boden.
Brad Fyfe ergänzt Sandra mit über 35 Jahren Küchenerfahrung. Seine Liebe zu australischen Produkten und sein Beharren auf der Verwendung lokaler Lebensmittel sind auf der gesamten Speisekarte zu erkennen. Zu seinen Erfahrungen in der italienischen Küche gehören frühere Anstellungen als Chefkoch für Stefano de Pieri.
Das italienische Restaurant verwandelt sich jeden zweiten Samstagabend in ein „Gelegenheitsrestaurant“, da es ein traditionelles süditalienisches Banchetto veranstaltet. Das Sechs-Gänge-Event beginnt um 18:30 Uhr und die Speisekarte ändert sich jeden Monat.
Passend zur ungezwungenen und entspannten Atmosphäre sind ihre Hausweine alle lokale italienische Sorten, einzigartig ungefiltert und in schlichten Wassergläsern serviert. Genau wie zu Hause in Italien. Einfach und gut.
Sandra und Brad haben dafür gesorgt, dass hochwertiger Kaffee im Melbourne-Stil von Seven Seeds Coffee Roasters hergestellt wird.
Handgemachte Cannoli werden täglich hergestellt und sind sehr beliebt. Viele Besucher kommen zurück, um sich für ihre Rückreise ein Päckchen mit nach Hause zu nehmen.