이탈리아 밀두라

밀두라의 칼라브리아와 시칠리아 이민자 공동체의 문화를 음식으로 훌륭하게 보여주는 곳입니다.

점심시간에 운영되는 파니노테카는 현지인과 관광객 모두에게 인기가 많으며 주문 즉시 구워내는 맛있는 치아바타 롤에는 지역 소규모 생산자들이 재배하고 공급하는 신선한 재료로 속을 꽉 채워 풍미를 더합니다.

주방의 셰프 산드라 임베시는 부모님과 가족에게서 영감을 얻습니다. 칼라브리아 출신의 어머니 로사와 시칠리아 출신의 아버지 존은 고향의 전통 레시피를 바탕으로 음식에 큰 영향을 미칩니다.

35년 이상의 경력을 자랑하는 브래드 파이프는 산드라와 완벽한 조화를 이룹니다. 호주산 식재료에 대한 그의 애정과 지역 식재료 사용에 대한 고집은 메뉴 곳곳에서 드러납니다. 그는 스테파노 데 피에리의 총괄 셰프를 역임하는 등 이탈리아 요리 분야에서도 풍부한 경험을 가지고 있습니다.

이탈리안 레스토랑은 격주 토요일 저녁에는 전통 남부 이탈리아식 만찬인 반케토를 개최하며 특별한 날을 맞이합니다. 6코스 메뉴는 매달 바뀝니다.

편안하고 자유로운 분위기에 맞춰 하우스 와인은 모두 현지 이탈리아 품종으로 만들어졌으며 독특하게도 여과하지 않고 소박한 물잔에 담아 제공합니다. 마치 이탈리아 집에서 마시는 듯한 느낌이죠. 심플하면서도 훌륭한 맛입니다.

샌드라와 브래드는 멜버른 스타일의 고품질 커피도 제공하며 직접 만든 카놀리와 완벽한 조화를 이룹니다. 많은 방문객들이 돌아가는 길에 먹을 카놀리를 포장해 가기도 합니다.