アイスリング蒸留所

アイスリング蒸留所は、オーナーが 1970 年代半ばにニューサウスウェールズ州グリフィスで生まれたことから、スコットランドの伝統への愛から生まれました。グリフィスで育ち、文化と伝統に富んだイタリア人コミュニティに囲まれた彼らは、自分たちがスコットランドの祖先であることを知っていました。スコットランドの祖先がグリフィスで育ったことの問題は、自分たちの過去に関するアイデンティティがなかったことです。イタリア人にはおいしいパン、サラミ、ワイン、オリーブ、前菜、ヨーロッパの言語がありました。

彼らは自分たちに何もないと感じていましたが、何かに触れる必要がありました。彼らは自分がどこから来たのかを知らず、何世代にもわたる豊かな文化と物語を持つ人々でいっぱいの町で育ったオーストラリアの少年に過ぎませんでした。そのため、スコットランドの祖先である彼らは、自分たちの過去から何かを生み出すことが自分たちの生得権であると考えました。

彼らが自分たちの伝統への旅に乗り出すと、最初の子孫がビクトリア州ベナラに到着し、ビクトリア州タンガマに定住したことに気づきました。 1875 年から 1920 年まで彼らが住み、働いていた土地は、ヒル プレーン ロードの「バーンサイド」でした。この農場は現在も、トゥンガマの若者と結婚し、現在は「バーンサイド」に住んでいる地元のグリフィス婦人によって運営されています。過去数年間、彼らは「プラネット」と「ハインドマーシュ」の大麦を収穫してきました。