Die Aisling-Brennerei
Überblick
Die Aisling Distillery entstand aus Liebe zum schottischen Erbe, da der Besitzer Mitte der 1970er Jahre in Griffith, New South Wales, geboren wurde. Er wuchs in Griffith auf, umgeben von einer italienischen Gemeinde mit reicher Kultur und Tradition. Sie wussten, dass sie schottischer Abstammung waren. Das Problem mit schottischen Wurzeln und dem Aufwachsen in Griffith war, dass sie keine Identität in Bezug auf ihre Vergangenheit hatten. Die Italiener hatten ihr leckeres Brot, Salami, Wein, Oliven, Antipasta und eine europäische Sprache.
Sie hatten das Gefühl, nichts zu besitzen, aber sie brauchten den Kontakt zu etwas. Sie wussten nicht, woher sie kamen – sie waren einfach nur australische Jungen, die in einer Stadt voller Menschen mit einer reichen Kultur und Geschichten aufwuchsen, die Generationen zurückreichten. Da sie schottischer Abstammung waren, dachten sie, es sei ihr Geburtsrecht, etwas aus ihrer Vergangenheit herzustellen.
Als sie sich auf die Reise in ihr Erbe begaben, stellten sie fest, dass die ersten Nachkommen in Benalla, Victoria, ankamen und sich in Tungamah, Victoria, niederließen. Das Land, auf dem sie von 1875 bis 1920 lebten und arbeiteten, war „BURNSIDE“ Hill Plain Road. Diese Farm wird noch heute von einer einheimischen Griffith-Frau bewirtschaftet, die einen Tungamah-Jungen heiratete und nun auf „BURNSIDE“ lebt. In den letzten Jahren haben sie „Planet“- und „Hindmarsh“-Gerste geerntet.