ニューサウスウェールズ州の地方で行く価値のある最高のレストラン

ビストロ・リヴィ、マーウィランバ

行くべき理由： MoVidaの伝統と、柔軟で典型的なオーストラリアのユーロアジア風味のブレンドが融合した、柔らかく照らされたビストロ・リヴィノーザンリバーズ地方の新鮮な食材とリラックスした雰囲気を、マーウィランバにあるアールデコ調のM|Arts Precinctビルにお届けします。バリナ・ピッピーのXO醤添え、モートンベイ・バグのカレーバター炒め、上品なチョコレートタルトなど、シェアプレートが人気です。ただし、料理の種類は季節によって異なります。メニューのシンプルさと質の高さは、行き届いたサービスにも表れています。親切なスタッフが、地元産ワインからヨーロッパ産ワインまで、豊富なドリンクメニューの中からお好みのものをお選びいただけるようお手伝いいたします。

滞在中は、町からわずか10分、熱帯雨林に囲まれた25エーカーの元酪農場、メイビス・キッチン・アンド・キャビンズに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。オーガニックガーデンで採れた食材を使った料理をぜひお楽しみください。町では、薄い生地とふっくらとした縁が特徴のバレルズ・ピザ、毎週日曜日にマーウィランバ・リーグス・クラブで開催される2020スモークハウスBBQがアメリカンバーベキューの味を堪能できます。町のすぐ外には、高く評価されているシングルエステートラムのメーカーがあります。 ハスクファーム蒸留所。

ビストロ・リヴィ、マーウィランバ - クレジット: Jessie Prince |ビストロ リヴィ

アテス、ブラックヒース

行くべき理由: アテス（発音は「アーテス」）は、150年の歴史を持つ鉄皮燃料のオーブンとブルーマウンテンの厳選された食材を使った、モダンな地中海料理を提供しています。最高級のワインやウイスキーを加えれば、美しいブラックヒースで忘れられないごちそうが完成します。自家製リコッタチーズ、薪焼きフォカッチャ、オーブンで焼き上げたジューシーなローストミートなどが人気です。セットメニューを注文して、ヘッドシェフのウィリアム・コーワン・ランの技巧に身を委ねて、至福のひとときをお過ごしください。

ブラックヒースに滞在中は、 キャーホテルスタイリッシュな空間で、ステーキ、カクテル、そして地域屈指のワインリストを誇るビストロ「Blaq」のすぐ隣に佇むような気分を味わえます。カトゥーンバでは、革新的なコーヒーとペストリーで一日をスタートしましょう。 ブラックコカトゥーベーカリー、向かうマウンテンカルチャービール社景色を眺めながらクラフトビールを楽しみたいなら、's Brewpub へ。ベトナム風ヌードルスープとココナッツコーヒーならPho Moiへどうぞ。

ローストカリフラワー料理アテスブラックヒース- クレジット: Ates

ヴァレンティーナ、メリンブラ

行くべき理由: ヴァレンティーナメリンブラの入り江沿いにあるこのレストランは、ゆったりとしたランチタイムにぴったりです。明るく開放的な店内には、大きな窓、大きく揺れるカーテン、クリーム色のリネン、そしてグッドフードガイドに掲載されている帽子が飾られており、まさにウォーターフロントダイニングの最高峰と言えるでしょう。メニューは日替わりですが、パスタ、ステーキ、新鮮な魚介類、そして地元産の牡蠣と地中海風の小皿料理が常に揃っています。ドリンクリストは、カクテルと、地元の造り手から世界各国のブティックワインまで、常に進化を続けるワインリストで構成されています。

そこにいる間に: ダルシーズコテージ1920年代の板張りコテージを改装したこのレストランでは、クラフトビールやカクテルをお楽しみいただけます。また、1950年代のキャラバンでパーティーを楽しんだ後は、信じられないほど美味しいハンバーガーを堪能できます。メリンブラでは、レコードを回し、スナッパーパイとダックフリットを提供するワインバー、 Bar Superetteで夜を過ごしたり、クラブサファイア内のKitty'sでメープルツリーの下でカクテルとライブミュージックを楽しんだりするのも良いでしょう。日中はブロードウォーターオイスターパンブラ湖の岸辺にて。

ヴァレンティーナ、メリンブラ- クレジット: David Rogers |トロワのメナージュ

EXP.、ポコルビン

行くべき理由: 10年間も人気を維持するレストランは少なく、さらに高いレベルに到達するレストランはさらに少ないですが、2015年にオープンして以来、ポコルビンの経験値地元産の食材をふんだんに使った料理と、洗練された（時に芝居がかった）サービススタイルで、オーストラリアを代表する食メディアから常に高い評価を得ています。ハンターバレーにある他の一流レストランの広々とした眺望と広々としたダイニングルームとは異なり、ここは親密な雰囲気で、薄暗い照明の下で、料理に焦点が当てられています。斬新でありながら親しみやすく、飾り気のないテイスティングメニューです。あるコースはソーセージロール、あるコースはオーストラリア名物のスプライスアイスクリームを彷彿とさせる、地元の食材をふんだんに使ったデザートなど、様々な料理が楽しめます。

ご滞在中に：スパイサーズ・リトリートは、ハンターバレーにある2つのホテルすべてで、極上のホテルダイニングを提供しています。このエリアにお越しの際は、 ワイナリーにもぜひお立ち寄りください。多くのワイナリーには素晴らしいレストランが併設されています。 ハーカムワインのくつろいだ雰囲気のイタリアンレストランは、カジュアルなパスタやピザに最適です。シドニーからお越しの場合は、 トレーディングポストラグナは、トースト、コーヒー、ハンターバレーの食べ物や飲み物のお土産を販売する、くつろいだ雰囲気の地域密着型レストラン兼ショップです。

EXP.レストラン、ポコルビン

バー・ヘザー、バイロンベイ

行くべき理由:ポテトチップスを添えたラープ、豚ネックパストラミ、タラゴンとトマトのピッピーをバゲットと一緒に食べる料理を想像してみてください。 バー・ヘザー遊び心のある料理の組み合わせはオーストラリアらしさを強く感じさせますが、州内でこれほど素晴らしいレストランは他にありません。フォーマルな食事とワインの組み合わせではなく、キッチン独自の革新的な料理は、ワインバーやビストロのようなエネルギーと、最小限の手間で提供される豊富なワインメニュー（より伝統的なフレーバーももちろん）で提供されます。木曜日に訪れるなら、ジャズの生演奏も楽しめます。

バイロンベイには週末だけでは回りきれないほどたくさんの素晴らしいレストランがあるので、時間を賢く活用しましょう。まずはバイロンベイで一泊しましょう。 レイズ・オン・ワテゴスは、2つ星レストランを併設する超高級ビーチサイドホテルです。ビーチ・バイロン・ベイは、カジュアルなキオスクを備えた華やかなレストランです。 煙を吐くラクダネオンが輝く中東料理をお楽しみいただけます。カジュアルな選択肢としては、ノーザンリバーズ産の食材を使ったカジュアルなタコス屋「コスタ・タコ」や、職人が手掛けるベーカリー「マサ」などがあります。バンガローまで車で15分ほど行くとあなたビューティーマット・ストーンが伝統的なオーストラリアのパブを現代風にアレンジし、料理に重点を置いたレストランです。

バー・ヘザーバイロン・ベイ- クレジット: ジェス・カーニー

メガロン @ ロット 101、メガロン バレー

行くべき理由: メガロン国内で最も純粋な農場直送の食材を使った料理を提供するレストランの一つです。ハーブ、野菜、果物、ラム肉、牛肉など、ほぼすべての食材はレストラン周辺の メガロン・バレー農場で採れたものです（コースの合間には庭園を散策できます）。すべての農産物は、厳格な有機農法と再生型農法で栽培されています。そのため、メニューは常に変更されますが、渓谷の壮大な景色を眺めながら、気取らないシンプルな料理をお楽しみいただけます。

メガロンの農産物を供給している農場「ロット101」には、農場で採れたスコーン、アップルパイ、紅茶を楽しめるこぢんまりとしたカジュアルな雰囲気の「メガロン・バレー・ティー・ルーム」があります。カフェで午前中を過ごした後は、オベロン周辺でキノコ狩りをしたり、キッチンカフェを訪れてみてはいかがでしょうか。 メイフィールドガーデン15ヘクタールの庭園の真ん中にある素朴なカフェレストラン。

メガロンレストランメガロン・バレー - クレジット: メガロン・レストラン

ペースト、ミタゴン

行くべき理由：ニューサウスウェールズ州で最高のタイ料理は、ヘイマーケットのタイタウンか、西シドニーのフェアフィールドにあるラオス料理とイサーン料理のレストランにある、という説があります。しかし、このルールには大きな例外が一つあります。 ペーストバンコクのミシュラン星獲得レストランのオーストラリア支店。タイの歴史と、タイ王室で伝統的に提供されてきた芸術的な料理を堪能できます。サザンハイランド版では、本店とほぼ同じ料理を、料理に重点を置いた簡素なダイニングルームで提供しています。酸味、塩味、甘味、辛味のバランスが絶妙な、定番のタイ料理から珍しいタイ料理まで、幅広い料理をお楽しみいただけます。

滞在中は、美しい邸宅でくつろぎましょう。 オズボーンハウスまたはベンドゥーリー・エステート2つのラグジュアリーな宿泊施設と、素晴らしいダイニングオプションをご用意しています。プレスショップでカフェインを補給した後は、ムーンエーカーファーム（ご予約は無料）などのサザンハイランドのグルメスポットを巡りながら一日を過ごしましょう。 料理教室またはテーブル農場から食卓へカフェ）、ボウラルのミニチュアバーとデリチーズなど、そしてこの地域にはパイ職人が異常に多い。夜に余裕があれば、家族経営のオネスタ クチーナイタリアの宴会やグランドのレイラズレバノンの宴会のためにまたはフラワーバー夜になるとワインバーに変身するパン屋さん。

スパナガニペーストオーストラリアサザン・ハイランド- クレジット: Paste Australia

ピピット、ポッツビル

行くべき理由: ヒタキオーストラリアの高級ダイニングの未来への一歩を踏み出したような気分だ。テーブルクロスはなくなり、堅苦しいサービススタイルもなくなり、ありがちな高級食材へのこだわりもなくなった。その代わりに、このレストランは3つの重要なコンセプトを軸にしている。それは、地元ならではの食材（地元で採れた食材も含む）、あらゆる食材を最大限に活かす（あらゆる部位を使い、薪焼き料理にこだわる）、そしてサステナビリティ（牛肉やクロマグロはメニューに一切使用しない）だ。元ノーマのシェフ、ベン・デブリンとデザイナーのイェン・トリンが、30席のアットホームでスタイリッシュなダイニングルームで生み出す料理の数々。

ポッツビルに来たら： ポッツビルでの週末はここから始めましょうブラックドロップ地元産の豆を淹れる、リラックスした雰囲気の明るいカフェ。北へ向かい、ビーチサイドで評判の高いスパンペーパーデイジーまたはパスタとティラミスを No 35 キッチン＆バー、両方ともカバリタビーチまたは、南に向かい、 La Casitaでタコスとマルガリータを味わったり、 The Salty Mangroveでコーヒーと受賞歴のあるシェフが腕を振るうフィッシュサンドイッチを味わったり、 Roco Ramen and Sakeで季節のラーメンと軽食を注文したりすることもできます。

ピピットレストラン、ポッツビル

ミューズ、ポコルビン

行くべき理由：同じシェフが15年間も経営を続け、そのうち10年（直近10年）はグッドフードガイドで少なくとも1つの星を獲得しているレストランは、その一貫性と洗練さを証明するのにこれ以上のものはないでしょう。 ミューズ50年の歴史を持つブドウ園の畑を眺め、夜には暖炉のパチパチという音と、常に進化を続けるデギュスタシオンメニューを、細部までこだわって提供することに情熱を注ぐキッチンの輝きに包まれます。ハンターバレー産のワインと農産物へのこだわり、そして特製デザート「ミューズココナッツ」は、雲のようなココナッツムースをダークチョコレートの殻に包み込んだ、いつまでも変わらないものです。

滞在中に：ハンターバレーは、旅行者が夢見るような景色を眺めながら、食材をふんだんに使った食事を楽しめる人気のスポットです。 ビストロモリネス2008年からブドウ園を眺めながらフランスの田舎の雰囲気を味わえるこの地方の名店です。 エレモ同じような田園風景ですが、メニューはイタリア料理です。 アマンダは危機に瀕しているそしてエスカ・ビンバジェン現代のオーストラリアの選択肢は、 レストラン ボタニカ屋外の庭で採れた農産物を味わうことができます。

ミューズ レストラン＆カフェでハンガーフォードヒルワインズ、ポコルビン

ジン・ハウス、マッジー

行くべき理由:完璧な地元のランチを想像すると、 ジンハウスおそらく、あなたが思い描いているのはまさにこれでしょう。時間制限なし、窓から広がる田園風景、ワインを片手に庭を散策、そして庭で採れた食材を使った気取らない田舎料理。すべてのメニューはセットで、ビオディナミワインだけでなく、お好みのワインもお選びいただけます。 ロウレストランの周りのブドウの木だけでなく、同様のオーガニック哲学を持つ他の地元の生産者も招きます。

滞在中に：ザ・ジン・ハウスは、マジーのすぐそばにあるロウ・ファミリー・ワイン・カンパニーの美しい敷地内にあります。町では、 アルビー + エスターズ朝のジャッフルとコーヒーの休憩所です。 ジンのアルテア夢のような田舎のパン屋。空いた日はここでゆったりとくつろげます。 スリーテイルズ醸造所のためにスモーキン・ブロ・アンド・コー特注の1000ガロンスモーカーで作る、心臓が止まるほど美味しいバーベキュープラッターや、 小さな料理教室。

ジンハウス、マジー

ニューカッスルの小艦隊

行くべき理由:感動を与えることを目的としたレストランもあれば、楽しませることを目的としたレストランもあります。 艦隊後者を目指しながらも、その両方を実現しています。サービスは魅力的で、ダイニングルームはカジュアル、そして料理は遊び心があり、常に変化に富んでいます。しかし、バーカウンターの裏では、キッチンが北海岸の最高級食材と高級ダイニングの技術を駆使して調理しています（これらはすべて、グッドフードガイドの受賞・維持に役立っています）。セットメニューにはワインのペアリングもできるので、あとはリラックスして、お好みの料理が出てくるのを待つだけです。

ニューカッスルにお越しの際は、ぜひ足を運んでみてください。ニューカッスルは、あらゆる価格帯で上質な料理が揃う、過小評価されているグルメスポットです。フロティラと並んで、革新的な高級レストラン「ハンバグ」もおすすめです。中価格帯の食事にはスコッティーズシーフードの老舗です。カジュアルな食事とコーヒーを楽しむなら、ソーセージロールならUprising Bakery and Kitchen、サンボならArno Deli 、そして店名通りの味が楽しめるGood Brother Espressoがおすすめです。

艦隊ニューカッスル- クレジット: Flotilla