Biodynamische Trüffelsuche und -fest in Elvesgate
Überblick
Elvesgate Truffle Forage and Feast ist ein unvergessliches Erlebnis auf Australiens einziger zertifizierter biodynamischer Trüffelfarm.
Elvesgate ist ein familiengeführter Betrieb, der naturbelassen, urig und authentisch ist und dichte, köstliche Trüffel so wachsen lässt, wie die Natur es vorgesehen hat.
Bei Forage and Feast haben Sie die Möglichkeit, in einer kleinen Gruppe von maximal 16 Personen drei Stunden lang auf Entdeckungstour zu gehen, Trüffel zu suchen und zu speisen.
Beginnen Sie Ihr Abenteuer am Lagerfeuer mit Apfeltarte, Trüffel-Crème Anglaise, Tee und Kaffee. Erde, Pilze, Myzel – die Magie der Natur. Dann geht es weiter in die Eichenwälder, den Hunden folgend, auf Händen und Knien, die Nase am Boden, geleitet von einem unwiderstehlichen Duft, auf der Suche nach Trüffeln. Erleben Sie anschließend den Nervenkitzel, einen schwarzen Trüffel auszugraben.
Zum Festmahl erwarten Sie hausgemachte, frische Baguettes mit köstlicher Trüffelbutter und geschmolzener Brie mit dem Aroma tiefschwarzer Trüffel. Als Kontrast dazu bieten wir hausgemachte Chutneys, Pickles und eine köstliche, umami-reiche vegetarische Trüffelpastete an. Anschließend folgt eine Kastaniensuppe mit luxuriöser Trüffelcreme und ein besonders dekadentes Mac and Cheese oder Kartoffelgratin, zubereitet mit langsam gerösteten goldenen Schalotten, Trüffelcreme oder Béchamelsoße, verschiedenen Käsesorten und garniert mit Waffeln aus reinem, frischem Trüffel. Dazu gibt es einen selbst angebauten Salatmix aus Blättern und Blüten. Zum Abschluss erwartet Sie ein Dessert aus cremigem Trüffeleis mit knusprigen Haselnuss-Baiser-Stückchen.
Genießen Sie jeden Augenblick am Kamin.
