賴斯的伯克甜酒背面

這一切都始於當地企業家約翰·賴斯 (John Rice)，他擁有一輛由一隊挽馬拉動的大馬車、一家雜貨店、製冰廠、一家肉店和兩個羊站。 1907 年，約翰·賴斯 (John Rice) 從彼得斯 (Peters) 夫人那裡買下了這家商業酒店，並在後面的馬厩裡設立了一家檸檬水工廠。 原來的工廠是由馬厩改建而成，由蒸汽機提供動力。 20 世紀50 年代，為了滿足需求，建造了一座新工廠，直到第三代業主約翰·賴斯(John Rice) 的孫子特德·賴斯(Ted Rice) 建造了一座更大的工廠，併升級了裝瓶廠。多年來一直堅持同樣的高品質口味，這是該企業仍然是當今仍在運營的少數小型軟飲料企業之一的主要原因之一。 經歷了這些年的艱辛和進步，經歷了嚴重的乾旱和洪水，賴斯的「Back O' Bourke」軟性飲料得以倖存。賴斯打算再過一個世紀。